蒜苗主要是幼苗為主，一年可多次栽培，如果蒜苗在有光的地方生長叫做青蒜，在無光的地方生長，叫做蒜黃。蒜苗含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。在市場上很受歡迎。
　　蒜苗栽培是以采收幼苗為目的，所經(jīng)歷的生育期主要是幼苗期，一年當(dāng)中可以多茬栽培。蒜苗在有光條件下生長的，葉片綠色，稱為青蒜。在無光條件下生長的，葉片黃色，稱為蒜黃。蒜苗栽培生育期，需肥較少，但植株種植密度大，單位面積上的吸肥量較多。同時蒜苗栽培多用較小的蒜瓣作種蒜，母瓣提供的營養(yǎng)少，故土壤需肥增多。加之食用部分是假莖（即葉鞘部分，又叫蒜白）和幼嫩的葉片，要求蒜苗柔嫩多汁，味道鮮美，因此蒜苗栽培施肥不可忽視。中國化肥網(wǎng)小編分析蒜苗栽培的施肥要做到兩點：一是要施足基肥，二是不須蹲苗，要一促到底。基肥可結(jié)合整地，667平方米施腐熟圈肥4000-5000千克，或人畜糞2500-3000千克，或施農(nóng)家肥5000千克，加碳酸氫銨15-20千克，過磷酸鈣50千克作基肥施入。追肥一般追施2-3次，以速效肥為宜，并以氮素化肥為主。第一次追肥，一般在苗出齊后進行，667平方米施腐熟人糞尿1000-1500千克，或尿素10-15千克；第二次追肥可在收獲前15天左右進行，施用量可與第一次相同。如收獲較晚時，可在兩次追肥之間加追一次肥，追肥數(shù)量一般667平方米施尿素15-20千克。春后收獲的，要結(jié)合澆返青水，追施返青肥，以加速返青，提高蒜苗的品質(zhì)和產(chǎn)量。溫室栽培蒜苗，要配制肥沃的培養(yǎng)土。追肥主要是通過葉面進行根外追肥。在苗高5厘米后，每平方米澆施20克尿素水，以后每隔7天噴施一次300倍的磷酸二銨水溶液，每次葉面施肥后，都要用清水沖洗葉面，以免發(fā)生肥害。