病死豬一直是人們普遍關(guān)注的問題，病死豬如何處理才能不上老百姓的餐桌，今年南京農(nóng)業(yè)大學(xué)沈其榮教授給您提供答案。2015年1月22日，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)沈其榮教授，從北京剛參加完“減肥減藥”專家組會(huì)議，便趕大早去蘇北沭陽基地，陪同農(nóng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)來考察他們最新技術(shù)成果的落地應(yīng)用情況。作為中國有機(jī)肥專業(yè)委員會(huì)主任、中國有機(jī)（類）肥料產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟理事長，沈其榮教授為農(nóng)業(yè)的“減肥”增效，大力發(fā)展生物有機(jī)肥付出了極大的努力。

2014年底病死豬流向老百姓餐桌事件再次被曝，能否吃到放心的豬肉又成為消費(fèi)者飯桌上的焦點(diǎn)。江蘇省明確提出四條要求，保障舌尖上的安全：一是做到動(dòng)物無害化收集處理體系與定點(diǎn)收集、集中處理運(yùn)行新機(jī)制的宣傳發(fā)動(dòng)相結(jié)合；二是在病死豬無害化處理補(bǔ)助工作中做到規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與散養(yǎng)農(nóng)戶相結(jié)合，規(guī)范開展病死豬無害化處理監(jiān)管工作；三是推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖保險(xiǎn)、完善病死畜禽保險(xiǎn)理賠與病死畜禽集中無害化處理聯(lián)動(dòng)工作相結(jié)合；四是加強(qiáng)病死畜禽無害化處理監(jiān)管與嚴(yán)厲打擊收購、販運(yùn)、加工病死動(dòng)物的違法行為相結(jié)合。

倘若能為病死畜禽找到產(chǎn)生效益的出口，就會(huì)更好地從源頭上解決食品安全問題。“深埋和焚燒處理病死豬不僅導(dǎo)致水土及大氣環(huán)境污染，還造成生物資源的極大浪費(fèi)。”沈其榮認(rèn)為。“一頭100公斤的豬，除了70公斤水以外，剩下的30公斤都是好東西，其中含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，把這些生物資源變成高附加值的生物柴油和氨基酸肥料，是一件利國利民之事。”

傳統(tǒng)上老百姓不喜歡施用有機(jī)肥的主要原因有機(jī)肥見效慢，為了充分利用我國的固體有機(jī)廢棄物資源，應(yīng)該將這些廢棄物轉(zhuǎn)變成能夠提供當(dāng)季作物養(yǎng)分需求、促進(jìn)根系生長、抑制土壤酸化、調(diào)控土壤微生物區(qū)系和提高土壤肥力的全元生物有機(jī)肥，讓廣大農(nóng)民像使用化肥那樣省事和有效。

沈其榮教授發(fā)明的病死豬無害化處理工藝，每100公斤新鮮廢棄畜禽能生產(chǎn)出12~15公斤的氨基酸、12~15公斤的脂肪以及3公斤左右的礦物質(zhì)，處理過程沒有一滴廢水、廢棄、廢物排出，真正實(shí)現(xiàn)了零污染處理。所獲得的氨基酸原料，能為生物有機(jī)肥二次固體發(fā)酵中提供必需的氨基酸原料，從而顯著降低生物有機(jī)肥生產(chǎn)成本，“不僅僅立足于病死豬無害化處理，更加關(guān)注后續(xù)資源化利用，才是形成長久的市場(chǎng)化運(yùn)行機(jī)制之法。”沈其榮說。

1噸廢棄畜禽的運(yùn)輸成本在200元，水解成1噸液體氨基酸，需要的濃硫酸成本為200元，再加上水電蒸汽成本100元，及人工成本100元，合計(jì)為600元左右，1噸水解的氨基酸可用于生產(chǎn)5噸生物有機(jī)肥中的氨基酸添加料，其每噸生物有機(jī)肥中的氨基酸成本為120元，而過去用于生產(chǎn)生物有機(jī)肥中的氨基酸（餅粕類蛋白）成本為450元/噸，節(jié)省330元；如將氨基酸水解液制成氨基酸微肥價(jià)值更高。

江蘇省沭陽縣是個(gè)養(yǎng)殖大縣，每年產(chǎn)生約8萬頭左右的廢棄畜禽，目前已經(jīng)建立了廢棄畜禽零污染處理和資源化利用的工藝生產(chǎn)線，記者到達(dá)時(shí)，看到了老百姓排隊(duì)運(yùn)送廢棄畜禽至處理點(diǎn)。沈其榮教授發(fā)明的這一技術(shù)工藝成果已經(jīng)在這里落地推廣應(yīng)用，不管有多少廢棄畜禽運(yùn)來，這一工藝將做到當(dāng)天到，當(dāng)天處理完畢，同時(shí)為生物有機(jī)肥企業(yè)提供高質(zhì)量的氨基酸肥料。