當(dāng)前，我國農(nóng)業(yè)面臨資源短缺、經(jīng)營粗放、污染加重、科技創(chuàng)新不足等問題。要破解這些難題，必須依靠新方法、新技術(shù)，創(chuàng)新發(fā)展理念。以物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)+等技術(shù)應(yīng)用為代表的智慧農(nóng)業(yè)理念，是解決當(dāng)前難題的一條有效途徑。土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)資源，而肥料是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)資料，是農(nóng)作物的“糧食”。因此，想要發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)就要重點(diǎn)關(guān)注肥料產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。
中國植物營養(yǎng)與肥料學(xué)會理事長白由路
雖然肥料是農(nóng)作物的“糧食”，但由于肥料的使用給環(huán)境造成了巨大的壓力，近年來人們對于肥料的看法也是褒貶不一。有的人認(rèn)為肥料對于農(nóng)作物的增產(chǎn)有極大地促進(jìn)作用，應(yīng)該大量施用;有的人卻認(rèn)為肥料的施用帶來了很多環(huán)境污染問題，應(yīng)該少用;還有的人認(rèn)為肥料被農(nóng)作物吸收以后會隨著糧食進(jìn)入體內(nèi)，對人體有害，最好不用。那么肥料對人體到底有沒有害處?肥料對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有著怎樣的作用?以及如何正確解讀2015年《到2020年化肥使用量零增長行動方案》?；谶@些熱點(diǎn)問題，本報記者專訪了中國植物營養(yǎng)與肥料學(xué)會理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所植物營養(yǎng)與肥料研究室主任、博士生導(dǎo)師白由路。
如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)施肥的零增長
《科技文摘報》：2015年2月，農(nóng)業(yè)部制定了《到2020年化肥使用量零增長行動方案》，請問農(nóng)業(yè)部為何制定這個方案?
白由路：不可否認(rèn)，肥料，特別是化學(xué)肥料在保障人類食物供應(yīng)和生態(tài)環(huán)境方面起到了十分重要的作用。在食物供應(yīng)方面，從幾十年前是糧食不夠吃，到目前糧食供需基本平衡，化肥在糧食增產(chǎn)方面起到了重要的作用。大量的研究數(shù)據(jù)表明：目前作物產(chǎn)量對肥料的依賴程度超過50%。有人估計(jì)，僅合成氨技術(shù)目前養(yǎng)活了地球上48%的人，可以說地球上有一半的人都是通過化肥來養(yǎng)活的，如果沒有化肥，農(nóng)作物產(chǎn)量根本達(dá)不到現(xiàn)在這么高。
在生態(tài)環(huán)境方面，現(xiàn)在很多人都認(rèn)為肥料特別是化肥是破壞生態(tài)環(huán)境的物質(zhì)，實(shí)際并不盡然，如果想一想，沒有化肥，我國的糧食單產(chǎn)能維持目前的一半左右，我們能實(shí)行退耕還林還草政策嗎?我們能拿出大量的土地實(shí)現(xiàn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化嗎?目前我國現(xiàn)代化水平的提高，化肥也在起著重要的作用。
但是，肥料是營養(yǎng)農(nóng)作物的物質(zhì)，如果不合理的施用，會帶來嚴(yán)重的問題，施到土壤中的肥料如果不能被植物吸收，則會流失到環(huán)境中，造成環(huán)境污染，如水體的富營養(yǎng)化、大氣霧霾等。農(nóng)業(yè)部根據(jù)目前我國化肥用量的測算，特別是目前我國主要農(nóng)作物的施肥水平，認(rèn)為目前的施肥水平，可以滿足至2020年的糧食生產(chǎn)的需求，如果再大幅度增加化肥投入，則會影響環(huán)境，同時也增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，所以，在合理施肥的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)化肥的零增長是基于這樣考慮的。
《科技文摘報》：《到2020年化肥使用量零增長行動方案》讓很多化肥生產(chǎn)廠家對未來的市場增長感到悲觀，覺得化肥需求不會再增長了，您怎么看待這種理解?
白由路：目前，我國化肥已經(jīng)形成了一個完善的工業(yè)體系，是肥料的供給方，而肥料的主要供應(yīng)對象是農(nóng)業(yè)，如果肥料市場空間受到限制，則意味著廠家的發(fā)展會受到影響，這對于化肥的生產(chǎn)商來講，這樣情緒是可以理解的。但是，我們也希望化肥的生產(chǎn)廠家不要消極看待農(nóng)業(yè)部的“化肥零增長行動”，而是要作為一種發(fā)展的機(jī)遇。原因有以下幾方面，首先，國務(wù)院在強(qiáng)調(diào)“供給側(cè)改革”，化肥生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)資料的供應(yīng)方是典型的供給側(cè)，農(nóng)業(yè)部是要求2020年主要農(nóng)作物化肥施用零增長，不是不施肥，為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物施肥的零增長更要施用更加優(yōu)質(zhì)的肥料，對質(zhì)量好、肥效高、施用省工省時的肥料需求量會更大，影響的是質(zhì)量差、肥效低、不適合我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的肥料。所以，在這個改革的大潮中，如何能把握好方向，創(chuàng)新發(fā)展思路，生產(chǎn)出適合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的質(zhì)優(yōu)價廉的肥料是肥料生產(chǎn)廠家必須面對的問題，淘汰與發(fā)展、挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。
《科技文摘報》：怎樣才能實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)施肥的零增長?
白由路：農(nóng)業(yè)施肥零增長就是想要減量不減產(chǎn)，我個人認(rèn)為必須通過科學(xué)技術(shù)來提供支撐。如果施肥技術(shù)或肥料生產(chǎn)技術(shù)沒有突破的情況下，減量就意味著減產(chǎn)。只有通過科技讓肥料的效用提高，才能減量不減產(chǎn)。在目前的水平，不改進(jìn)技術(shù)，想高產(chǎn)就要多施肥。
怎么才能減少施肥呢?那就是把肥料效用提高，少用肥料也能保持產(chǎn)量不變，這就需要合理施肥。合理施肥要把握四個“正確”：正確的肥料、正確的用量、正確的時間、正確的位置。1.正確的肥料。這需要肥料技術(shù)的創(chuàng)新，生產(chǎn)出適合我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的肥料，多利用、少損失，且施肥簡便;2.正確的用量。我國在之前十年的測土配方施肥中一直在研究農(nóng)作物生長最合適的施肥量，如果肥料施用的數(shù)量超過了作物的需求，肥料就是浪費(fèi)，我們所說的減量正是要把不合理的過量部分減下來;3.正確的時間。作物生長在不同的時間段內(nèi)對養(yǎng)分的需求數(shù)量也不一樣，如果時間不對，所施用的肥料不能被作物吸收，在土壤中的存留時間過長，就會揮發(fā)、淋溶，不但浪費(fèi)還會污染環(huán)境。因此在作物最需要的時候施肥，效果是最好的;4.正確的位置。比如放在離農(nóng)作物的根部近一點(diǎn)，吸收效果就非常好。
合理施肥能大大節(jié)約化肥的用量，有些技術(shù)是很成熟的，但農(nóng)民不愿意操作，一是操作麻煩，二是成本高。這就需要政策來引導(dǎo)，給予鼓勵。因此，2020年農(nóng)作物施肥零增長，需要科技和政策的雙重支撐才能逐步實(shí)現(xiàn)。
新型肥料發(fā)展受阻
政策引導(dǎo)亟需破冰
《科技文摘報》：很多人都認(rèn)為新型肥料是肥料的發(fā)展方向，這幾年發(fā)展好像也不順利，這里面的什么問題您能談一下嗎?
白由路：新型肥料是肥料的發(fā)展動力，這一點(diǎn)毋庸置疑。問題是什么是新型肥料?它與傳統(tǒng)肥料有什么區(qū)別?這些問題不解決，只停留在“新型肥料”的概念上，是不能促進(jìn)肥料發(fā)展。我個人認(rèn)為，所謂“新型肥料”是肥料發(fā)展過程中不斷出現(xiàn)的新品種、新類型，它之所以有別是傳統(tǒng)肥料，是體現(xiàn)在“新”字上，新一方面意味著肥效好、損失少、施肥省工省時等，但是，“新”字也意味著工藝不成熟、肥效不穩(wěn)定、生產(chǎn)具有風(fēng)險性。當(dāng)這些不利的部分解決后，它就逐漸轉(zhuǎn)為了傳統(tǒng)肥料。而我國目前更多的是重視概念，甚至炒作概念，有人將我國使用了幾千年的有機(jī)肥也作為新型肥料，這嚴(yán)重阻礙了新型肥料的發(fā)展。新型肥料是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模切枰每b密研究、辛勤的勞動才能有所突破。
《科技文摘報》：新型肥料既然是發(fā)展方向，在國家政策層面如何引導(dǎo)?
白由路：肥料既是一個產(chǎn)業(yè)，同時也是關(guān)系到國計(jì)民生的產(chǎn)業(yè)，不僅關(guān)系到糧食的安全供應(yīng)、也關(guān)系到環(huán)境的健康、同時也關(guān)系農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民的發(fā)展。對于新型肥料國家政策引導(dǎo)首先是在加大新型肥料的科研力度，增加科研的投入。我國目前雖然有完備的肥料產(chǎn)業(yè)體系，但技術(shù)水平在國際上還處于中低水平，科研后備不足。根據(jù)我國目前的狀況，由于新型肥料在市場上的排它性，為了全面提高我國肥料的科技水平，在新型肥料的研究方面，需要依靠國家級的科研院所和大專院為主體進(jìn)行，并結(jié)合相關(guān)企業(yè)，使之盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力;二是要建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)男滦头柿显u價體系，對于達(dá)到科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的新型肥料企業(yè)進(jìn)行政策支持，既要防止假的新型肥料占用國家資源，又要切實(shí)鼓勵真正的新型肥料發(fā)展起來，生產(chǎn)出適合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高效肥料。
《科技文摘報》：您剛才講到適合我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高效肥料需要得到發(fā)展，肥料的生產(chǎn)廠家如何創(chuàng)思路，生產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價廉的肥料呢?
白由路：創(chuàng)新思路是多方面的，這里我只講一下肥料創(chuàng)新的技術(shù)問題。目前，在世界范圍內(nèi)，肥料的創(chuàng)新不外乎四個方面，一是適合的養(yǎng)分濃度、二是適合的養(yǎng)分比例、三是適合的養(yǎng)分形態(tài)、四是適合助劑。我國在過去的十幾年中，主要注重于肥料中養(yǎng)分濃度與肥料比例的創(chuàng)新，但對肥料養(yǎng)分的形態(tài)注重較少，這也是我國長期認(rèn)為“等養(yǎng)分等效”的觀點(diǎn)，但是，在土壤養(yǎng)分緊缺的情況下，“等養(yǎng)分等效”的觀點(diǎn)是成立的話，在土壤養(yǎng)分濃度較高的情況下，養(yǎng)分的形態(tài)與肥效有密切的關(guān)系，國外很多與國內(nèi)養(yǎng)分濃度和比例相同的肥料，在效果上不如國外，很大程度上是養(yǎng)分形態(tài)不同。所以，我國今后一段時間內(nèi)，還要加大肥料中養(yǎng)分形態(tài)及各形態(tài)間的比例，最大限度地發(fā)揮肥料的作用，減少肥料的施用。在肥料助劑方面，目前肥料的助劑很多種類，這也是不同的肥料廠家相互保密的關(guān)鍵技術(shù)。但是，目前國際上在研究一種能促進(jìn)植物對肥料養(yǎng)分的吸收、提高肥料養(yǎng)分利用率、增加植物非生物抗性、提高作物品質(zhì)和產(chǎn)量的東西，被稱為“植物生物刺激素”，我國雖然也應(yīng)用很廣，但理論基礎(chǔ)研究不多，這方面也需要重視。
《科技文摘報》：目前很多人都對有機(jī)農(nóng)業(yè)很感興趣，您能談?wù)動袡C(jī)肥料的發(fā)展么?
白由路：首先我提醒一下，施用有機(jī)肥的農(nóng)業(yè)不一定是有機(jī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，施用有機(jī)肥僅是其中一個措施。
農(nóng)業(yè)部提倡一精(精準(zhǔn)施肥)二調(diào)(調(diào)整肥料結(jié)構(gòu))三改(改進(jìn)施肥方式)四替(尋找替代化肥)。用有機(jī)肥料來替代化肥，確實(shí)有一些人在做。牲畜的糞便和農(nóng)村的廢棄物，這些都可以作為有機(jī)肥料。我通過實(shí)驗(yàn)證明秸稈直接還田可以使農(nóng)作物增產(chǎn)10%以上，但農(nóng)民不用，因?yàn)榘呀斩捝罘酵晾锼M(fèi)成本太高，實(shí)施起來很麻煩。所以農(nóng)民就燒秸稈，省時省力但卻污染環(huán)境，這就是技術(shù)不配套的問題。要推廣秸稈直接還田，一是技術(shù)問題要解決，二是政策補(bǔ)貼要到位。
此外，把牲畜糞便制成有機(jī)肥，但是糞便里面的養(yǎng)分很低，本來在養(yǎng)殖場污染一次，再拉到有機(jī)肥廠再污染一次。因?yàn)轲B(yǎng)分很低，賣的貴，農(nóng)民不愿意用，賣的便宜，則有機(jī)肥廠收不回成本。所以推廣起來很困難。
這方面需要向北歐學(xué)習(xí)，實(shí)行種植-養(yǎng)殖一體化。目前，我國采用的是種-養(yǎng)分離的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式，即養(yǎng)殖業(yè)僅有畜禽養(yǎng)殖，而種植業(yè)僅有農(nóng)作物的種植。為了減少有機(jī)廢棄物的污染，可借鑒歐洲種養(yǎng)一體化的模式，即種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)一體化發(fā)展模式。在該模式下，土地的耕種、農(nóng)作物的種植與畜禽養(yǎng)殖不得分離，以土地面積決定養(yǎng)殖規(guī)模，形成種-養(yǎng)一體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)合體。在該體系中，畜禽糞便必須就地就近消化，也可以將畜禽糞便制成沼氣，其中的沼渣沼液就近用在自己的土地上，同時，自身所生產(chǎn)的農(nóng)作物可以用作飼料。減少畜禽糞便的加工環(huán)節(jié)，減少畜禽養(yǎng)殖過程中的氨氣排放。減少了很多無效運(yùn)輸環(huán)節(jié)，可節(jié)約由運(yùn)輸所產(chǎn)生的大氣污染。還有，該模式還可抵御農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中生產(chǎn)資料的價格波動，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品(14.030 0.40 2.93%)市場價格?？梢酝茝V這種有機(jī)肥。
期待肥料產(chǎn)業(yè)未來實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
《科技文摘報》：現(xiàn)在很多人都認(rèn)為化肥對人體有害，請問這種認(rèn)識正確么?
白由路：這種認(rèn)識是對化肥的誤解和偏見。確實(shí)有很多人是談“肥”色變，尤其是城市居民，一說起蔬菜、糧食施了化肥，嚇得都不敢吃了，好像化肥有毒似的。其實(shí)化肥是營養(yǎng)，不能和農(nóng)藥相提并論。農(nóng)藥對人體有害，但化肥不存在這樣的問題，化肥對人體的影響非常小，主要是化肥施用不合理時，可以引起作物營養(yǎng)的不平衡，降低作物產(chǎn)量，或者使作物的品質(zhì)變差，但不會有害于人體的建康，同時，化肥施用不合理，會引起養(yǎng)分的損失，這樣不僅增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本，還污染了環(huán)境，所以，不合理施肥對環(huán)境的影響要大于作物本身。不是所有施用化肥的農(nóng)作物都會品質(zhì)變差，而是不合理施肥會使作物品質(zhì)變差。公眾不必對食用施有化肥的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生任何憂慮。想要消除這種誤解和偏見，還需要更多科技工作者加強(qiáng)這方面的宣傳，重點(diǎn)是對城市居民的宣傳，告訴他們不要把肥料當(dāng)成毒藥，因?yàn)檫@是錯誤的認(rèn)識。
《科技文摘報》：目前千變?nèi)f化的肥料讓政府監(jiān)管很困難，您認(rèn)為該怎樣解決這些問題?
白由路：肥料市場現(xiàn)在非常亂，五花八門的肥料充斥著農(nóng)民的眼球，魚龍混雜，無從選擇。目前關(guān)于肥料的定義有很多，教科書上是一套說法，標(biāo)準(zhǔn)上是一套說法，條例上又一套說法，彼此相互矛盾。肥料概念碎片化給肥料的監(jiān)管和登記帶來很多麻煩，什么是肥料都界定不清楚，我們怎么管理?只有清楚了哪些是肥料，才能方便管理。
肥料用了幾千年，如今反而不知道什么是肥料，很簡單的肥料在商業(yè)社會里被搞得很復(fù)雜。過去肥料品種單一，氮肥只有碳酸氫銨、尿素和硫酸銨等，例如，在尿素的監(jiān)管上，只分出一級品、二級品、三級品即可?，F(xiàn)在的復(fù)(混)合肥料，養(yǎng)分含量和比例十分靈活，加之肥料中養(yǎng)分的形態(tài)和助劑，會出現(xiàn)千變?nèi)f化的肥料，如果政府對肥料中的養(yǎng)分含量、養(yǎng)分比例、養(yǎng)分形態(tài)、肥料助劑等均進(jìn)行監(jiān)管，則會付出巨大的成本，同時也會給肥料生產(chǎn)企業(yè)帶來很大的麻煩。對我國的肥料質(zhì)量如何監(jiān)管?我個人認(rèn)為：根據(jù)目前肥料發(fā)展的現(xiàn)狀和我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對我國肥料可采用政府監(jiān)管與市場監(jiān)管相結(jié)合的模式，肥料的養(yǎng)分含量由政府監(jiān)管，肥料的效果由市場監(jiān)管。
《科技文摘報》：當(dāng)前經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，您對肥料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么好的建議?
白由路：在經(jīng)濟(jì)下行的壓力下，無論哪個產(chǎn)業(yè)都不能獨(dú)善其身，當(dāng)然化肥產(chǎn)業(yè)也不例外?，F(xiàn)在糧食價格下降得厲害，農(nóng)民對施肥的積極性也低了，化肥的市場需求變小了，相應(yīng)地化肥價格也降低了，導(dǎo)致很多肥料廠在虧本運(yùn)營，肥料產(chǎn)能嚴(yán)重過剩。肥料產(chǎn)業(yè)正面臨著重組和升級。但凡一個產(chǎn)業(yè)面臨重組和升級，都會先是躁動后是調(diào)整，肥料產(chǎn)業(yè)目前處在躁動和調(diào)整的過渡期，廠家都不想被調(diào)整掉，都在尋求突破。我建議肥料廠家要加大生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，積極創(chuàng)造品牌效應(yīng)，加強(qiáng)農(nóng)化服務(wù)，這樣才能在調(diào)整中占據(jù)重要位置。同時也希望用三到五年的調(diào)整能使肥料產(chǎn)業(yè)走向可持續(xù)發(fā)展。
