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花椰菜，又稱花菜、菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種。平常我們?cè)谑袌?chǎng)上見到的大多是白色的菜花，實(shí)際上那是花椰菜的白色花序，與西蘭花的頭部類似。而紫色的花椰菜在市面上還并不常見。

紫色花椰菜屬于國外進(jìn)口的特菜品種，葉子是綠色、梗是白色，從形狀上看與普通花椰菜沒有什么兩樣，唯獨(dú)花球是鮮艷的紫色。這種花椰菜含有豐富的維生素和多種微量元素，不僅營養(yǎng)高而且口感香甜。

在天津市北辰區(qū)耕耘種業(yè)良種繁育基地的大棚里，農(nóng)戶劉洪鳳正坐在地上，對(duì)花椰菜進(jìn)行人工授粉，這是個(gè)細(xì)致的工作，菜花的花朵只有指甲蓋大小，而且一株花椰菜就能開出上百朵花，她全憑一雙手，在棚里一干就是一整天。

耕耘種業(yè)有限公司總經(jīng)理季核亮說：“一開種子會(huì)，知道我們搞花椰菜就會(huì)有人問，你們有紫菜花嗎？那國外種子一袋10克賣100多元?！?

以季核亮為首的育種科研人員從3年前開始，就在全國廣泛搜集種質(zhì)資源，回基地后提純、雜交，反復(fù)比對(duì)，優(yōu)勝劣汰，目前，已經(jīng)成功選育出了幾十棵性狀穩(wěn)定、抗病性好、適應(yīng)性強(qiáng)的紫色花椰菜。接下來，他們要做的就是進(jìn)一步擴(kuò)大繁育規(guī)模。后續(xù)隨著研究的深入和品種的普及，紫色花椰菜的種植面積將會(huì)逐漸擴(kuò)大，同時(shí)農(nóng)民種這個(gè)菜花的收入肯定要比一般的花椰菜高幾倍，未來普通老白姓也能吃上營養(yǎng)成分高、檔次高的花椰菜新品種。

摘自《中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)—農(nóng)民日?qǐng)?bào)》

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