近期江蘇常州的秦先生咨詢大棚西瓜為什么發(fā)酸？相同的品種秦先生去年也種過，未出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象。今年與去年相比，栽培管理措施相同，不同之處在于今年的基肥除了過磷酸鈣、復(fù)合肥（N：P：K為15:15:15）以外，還使用豬糞作為底肥，西瓜快成熟時當(dāng)?shù)叵铝?天的大雨。
結(jié)合王先生的描述，專家指出，西瓜發(fā)酸主要有兩方面的原因：一是今年氣候反常，前期低溫，后期突然高溫多雨，西瓜非正常成熟，口感變差。降雨引起光照不足，白天溫度偏低，夜間溫度偏高，不利于糖分儲存，甜度不夠。二是前期使用豬糞作為底肥，含氮量偏高，影響果實(shí)品質(zhì)。咨詢中秦先生提到瓜秧顏色深的情況，在排除病害的可能性后，也反映出施用氮肥偏多，磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)不足，影響西瓜口感。
建議對未成熟的西瓜植株葉面噴施磷酸二氫鉀進(jìn)行補(bǔ)救，或者施用硝酸鉀。同時增加光照，降低夜溫，減少糖分消耗，利于糖分儲存。
此外，王先生明確說明他種的西瓜并沒有使用催熟劑。專家也指出，西瓜生產(chǎn)上是不使用催熟劑的。因?yàn)樽匀怀尚蔚奈鞴显谖沾呤焖幬锖螅瑫⒓赐Ｖ古虼?，快速“成熟”，西瓜變小，從而?dǎo)致大幅度減產(chǎn)，而且用激素催熟的西瓜采摘后，激素仍會發(fā)揮催熟作用，加速西瓜老熟，從而使西瓜不耐貯藏，2－3天后就容易腐爛變質(zhì)。尤其是長途運(yùn)輸?shù)奈鞴?，更會因腐爛而造成經(jīng)濟(jì)損失。
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