技術(shù) | 壽光韭黃怎么種？每畝收入近2萬？
2015-12-21 來源：新農(nóng)資360網(wǎng)

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官橋韭黃

韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜。壽光韭菜栽培歷史悠久，該市文家街道被譽為“中國韭菜第一鄉(xiāng)”，當?shù)剞r(nóng)戶在冬季設(shè)風障覆膜生產(chǎn)韭黃，所產(chǎn)韭黃葉色翠綠，中間嫩黃，根部長而雪白，以香味濃郁、口感脆甜而聞名，深受消費者歡迎。

2010年10月，文家街道成立了韭黃專業(yè)合作社，注冊了“官橋韭黃”商標。目前，每畝收入可達1.5萬～2.0萬元，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，同時輻射帶動周邊28個韭菜種植專業(yè)村，形成了5.55萬畝的種植規(guī)模，產(chǎn)品銷往威海、煙臺、青島、北京等地，出口韓國?，F(xiàn)將其栽培管理技術(shù)總結(jié)如下。

品種選擇

壽光地區(qū)用于韭黃栽培的韭菜品種為獨根紅、漢中雪韭。

培育壯苗

2.1 種子處理

用50℃溫水浸種12小時，把種子上的黏液洗凈，用濕布包好，放在20℃的恒溫條件下催芽。每天用清水沖洗1～2次，待60%種子露白后即可播種。

2.2 整地施肥　

為培育優(yōu)質(zhì)壯苗，應選擇土層肥沃深厚、透氣性好、排灌方便、地勢高燥的地塊進行育苗。播種前深翻土地，每畝施入充分腐熟的農(nóng)家肥2500千克、過磷酸鈣40千克，耙平后做畦。

官橋韭黃

2.3 播種方法　

3月下旬開始播種，每畝用種4～5千克。澆足底水后，均勻撒播經(jīng)過催芽的種子，播后覆蓋厚約1.5厘米的細土，并適當鎮(zhèn)壓。然后每畝用33%施田補乳油100克兌水50千克噴灑畦面，防治雜草。隨后覆蓋地膜保溫，待大半幼苗頂土后撤除地膜。

2.4 苗期管理　

出苗后到3葉期，每7～8天澆1次水，保持土壤濕潤。苗高15厘米后控水，每20天左右澆1次水，防止韭苗徒長倒伏。結(jié)合澆水，每畝追施尿素10千克，促進壯苗。冬季，當日均氣溫降到5℃左右時，澆1次防凍水，以保證韭苗安全越冬。青韭培育到翌年6月下旬，形成健壯根株后即可定植。

定植

3.1　整地做畦　

選擇肥沃、排灌方便、沙質(zhì)土壤的田塊。每畝施入腐熟雞糞3000千克、過磷酸鈣50千克、尿素20千克、硫酸鉀15千克，基肥深翻入土，耙平后沿東西向做成寬1.5米、長30米左右的畦。

3.2　定植方法

當青韭苗高20厘米左右時，用鏟子將其挖起，剪去須根前端，保留2～3厘米，并將葉片剪去1/3，以減少葉面蒸騰，促進新根發(fā)育。按照壟距30厘米、穴距20厘米定植，埋深4厘米左右，土不要蓋住青韭分蘗節(jié)。

田間管理

4.1　養(yǎng)根　

定植后及時澆水。7天左右新葉長出，開始澆緩苗水，促進發(fā)根長葉，并及時中耕2～3次進行蹲苗。保持土壤濕度為田間持水量的60%左右。8月初，用50%辛硫磷乳油或90%敵百蟲晶體1000倍液灌根，防治韭蛆。8月底追肥1次，每畝追施腐熟餅肥200千克、過磷酸鈣80千克，9月中旬進行第1次培土。

培土前每畝追施腐熟雞糞60千克，培土高度以離葉片與葉鞘交叉處（俗稱“叉口”）1厘米為宜；7天后進行第2次培土，培土高度與叉口相齊。以后每7天澆1次水，保持畦面濕潤，10月上旬開始減少澆水次數(shù)，使畦面見干見濕。當青韭長到40厘米后收割1茬，使根株多積累養(yǎng)分，有利于提高韭黃產(chǎn)量。

4.2　設(shè)風障、扣膜保溫　

11月下旬，韭菜地上部分枯死后，割下韭葉清理韭樁，保持畦面清潔干凈，畦面上每畝均勻撒施充分腐熟的干雞糞2000～2500千克，以提高地溫。土壤封凍前，澆1次透水，3天后即可進行覆蓋。

用玉米秸稈搭建高約1.5米的風障，略向南傾斜。在風障向陽面，沿東西向綁縛1米寬的反光膜，通過光的反射，使畦面快速增溫，促進韭黃生長。用2.5米長的竹條在韭畦上方彎成拱架，每50厘米插一根，兩端插入土中，架上用薄膜蓋嚴，壓土固定后蓋上草苫。

4.3　覆膜后管理　

晴天9：00揭開草苫，14：30蓋上草苫，陰雪天注意提前蓋苫，并及時清掃積雪。韭黃喜干燥，畦內(nèi)不宜過濕，應適當放風，使棚內(nèi)溫度保持在20℃左右，濕度60%～70%，以適應韭黃健壯生長的需要。在預計上市的前20天，進行第3次培土，將壟間干土培在韭黃根部，使之避光進行軟化栽培，培土高度可略高于叉口，以后不再培土。早晨可較平時提前30分鐘揭開草苫，或傍晚延遲30分鐘覆蓋草苫，讓韭黃感受一定低溫，緩慢生長，直到達到要求的商品高度。

病蟲害防治

韭黃主要的病蟲害有疫病、霜霉病、灰霉病、銹病、韭蛆、潛葉蠅、薊馬等。防治疫病、霜霉病，用70%代森聯(lián)（品潤）干懸浮劑600倍液或72%霜霉威水劑800倍液噴霧；防治灰霉病，可用50%異菌脲可濕性粉劑500倍液或40%二甲嘧啶懸浮劑1200倍液葉面噴霧；防治銹病，可用16%三唑酮可濕性粉劑1500倍液噴霧。

防治韭蛆，可在成蟲盛發(fā)期，每畝畦面撒施2.5%敵百蟲粉劑2kg，或在10：00左右噴施2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液；在潛葉蠅產(chǎn)卵盛期至幼蟲孵化初期，噴施20%氰戊菊酯乳油2000倍液可有效防治；薊馬可在其幼蟲發(fā)生盛期，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑4000倍液，或18.1%左旋氯氰菊酯（富銳）乳油3000倍液防治。

收割

第1茬韭黃在元旦前后收割，以后每25～30天收割1茬。每次收割后3天左右韭菜傷口愈合，及時追肥澆水，每畝施腐熟雞糞500千克、尿素15千克，使根莖積蓄足夠的養(yǎng)分，避免植株缺肥早衰，收獲兩次后即停割，進入下一年的栽培養(yǎng)護。注意防治草荒和韭蛆，并及時去除抽出的韭薹，防止養(yǎng)分浪費。整個生育期可連續(xù)生產(chǎn)韭黃4～5年。

作者：李培之

單位：濰坊科技學院賈思勰農(nóng)學院