注：文中本周指3月26日-4月1日
上周指3月19日-3月25日
本周前期蔬菜價(jià)格連續(xù)上漲，周后期出現(xiàn)了比較明顯的降幅。
4月1日，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.71元/公斤，比3月25日的3.72元/公斤下降0.27%；比去年同期的2.40元/公斤上漲54.58%。
本周內(nèi)的最高價(jià)3.86元/公斤（3月30日），本周內(nèi)的最低價(jià)3.71元/公斤（3月21、22日）。
此前若干年，新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價(jià)最高時(shí)達(dá)到過3.65元/公斤，本周出現(xiàn)的最高價(jià)有可能成為近幾年的絕唱。
本周末，蔬菜的加權(quán)平均價(jià)是3.71元/公斤，比周三的3.86元/公斤下降3.89%，降幅十分明顯。在2天之內(nèi)之所以出現(xiàn)這么大的降幅，得益于北京及周邊地區(qū)小品種蔬菜的大幅降價(jià)和江蘇徐州的圓白菜大量上市。
每年的4月份，北京蔬菜的供應(yīng)鏈會(huì)進(jìn)行兩個(gè)轉(zhuǎn)換：①產(chǎn)地轉(zhuǎn)換，蔬菜的供應(yīng)地逐漸由南向北轉(zhuǎn)移，進(jìn)行產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換；②生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，就是北方產(chǎn)區(qū)的蔬菜逐漸由暖棚向冷棚轉(zhuǎn)換、由大棚生產(chǎn)向露地生產(chǎn)轉(zhuǎn)換。3月中旬以前，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程是比較緩慢的，中旬以后，北方產(chǎn)區(qū)氣溫回升的速度比較快，3月末，這種轉(zhuǎn)換的進(jìn)程加快，在本周末開始表現(xiàn)出來。
近期，許多相關(guān)人士向我們詢問，菜價(jià)什么時(shí)候才能夠降下來，我們的回復(fù)是：生長周期較短的蔬菜，菜價(jià)回落的時(shí)間會(huì)較快，生長周期比較長的蔬菜，價(jià)格回落的步伐會(huì)比較緩慢，預(yù)計(jì)4月中旬前后，菜價(jià)會(huì)出現(xiàn)比較明顯的回落。現(xiàn)在看來，除了一部分生長周期比較長的蔬菜如青皮冬瓜、新洋蔥、新土豆等需要到5月下旬前后才能夠出現(xiàn)比較明顯的回落以外，大部分蔬菜的價(jià)格在4月中旬前后都會(huì)出現(xiàn)程度不同的回落。
從本周末的價(jià)格走勢來看，1月中下旬出現(xiàn)的強(qiáng)寒流對當(dāng)期蔬菜生產(chǎn)造成致命的沖擊，使得全國范圍內(nèi)蔬菜供應(yīng)出現(xiàn)斷茬現(xiàn)象。近期后續(xù)產(chǎn)地生產(chǎn)的蔬菜正在陸陸續(xù)續(xù)上市，開始填補(bǔ)前期蔬菜供應(yīng)的缺口。也就是說，1月份強(qiáng)寒流對蔬菜供應(yīng)的影響開始消退，后期蔬菜供應(yīng)會(huì)逐漸充足起來。我們在《2月份蔬菜價(jià)格走勢分析》中曾經(jīng)談到：
“今年2月份蔬菜的價(jià)格創(chuàng)下了近幾年同期的新高，價(jià)格大幅上漲并不是種植面積減少所致，而是極端天氣對蔬菜生長造成的致命傷害。如果因?yàn)閮r(jià)格過高就調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶種植蔬菜生產(chǎn)的積極性，盲目擴(kuò)大種植面積，有可能導(dǎo)致春夏季蔬菜出現(xiàn)階段性賣難現(xiàn)象。農(nóng)戶不要依據(jù)2月份的菜價(jià)來安排今年的種植計(jì)劃，還是要查看當(dāng)?shù)胤N子、農(nóng)資的銷售狀況，不要跟風(fēng)。”我們實(shí)際上已經(jīng)開始擔(dān)心后期一部分蔬菜有可能會(huì)出現(xiàn)賣難現(xiàn)象了。但愿這種擔(dān)心是多于的。
本周市場的熱點(diǎn)話題
1、大白菜
4月1日，新發(fā)地市場大白菜的批發(fā)價(jià)是1.2-1.6元/斤，上周末（3月25日）的價(jià)格是1.3-1.6元/斤，周環(huán)比下降3.45%；去年同期的價(jià)格是0.9-1.1元/斤，年同比上漲40%。
目前上市的大白菜分為兩種：①冬儲(chǔ)大白菜，批發(fā)價(jià)在1.2-1.6元/斤之間，顏色偏白的價(jià)格較低，顏色偏綠的價(jià)格較高；②新白菜，批發(fā)價(jià)在1.4-1.6元/斤之間。
北方冬儲(chǔ)的大白菜，在2月份出現(xiàn)了銷往南方產(chǎn)區(qū)的現(xiàn)象，原本只供應(yīng)北方產(chǎn)區(qū)的大白菜在分流的過程中價(jià)格屢創(chuàng)新高，一度沖高到2.8元/斤的天價(jià)。3月下旬，北菜南運(yùn)的現(xiàn)象收斂，菜價(jià)開始緩慢回落。
3月下旬，產(chǎn)自山東青州的新白菜開始上市，上市之初的價(jià)格也突破2元/斤的價(jià)位，之后，隨著上市量逐漸加大以及南銷的比例萎縮，價(jià)格緩慢回落。
本周末，價(jià)格繼續(xù)小幅下滑，降幅并不明顯。但是，后期的價(jià)格會(huì)出現(xiàn)比較明顯的降幅。下降的原因是天津武清的大白菜隨后也要上市，兩個(gè)產(chǎn)地的新白菜同時(shí)大量上市，大白菜供應(yīng)短缺的局面就此開始終結(jié)。
山東、天津的新白菜種植面積都很大，降幅會(huì)比較明顯。
2、甘藍(lán)（圓白菜）
4月1日，新發(fā)地市場甘藍(lán)圓白菜的批發(fā)價(jià)是1.8-2.3元/斤，上周末（3月25日）的價(jià)格是2-2.5元/斤，周環(huán)比下降8.89%；去年同期的價(jià)格是1.4-1.5元/斤，年同比上漲41.38%。
此前上市的甘藍(lán)圓白菜主要來自兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：①四川西昌，是露地種植的圓白菜；②河北唐山，是暖棚生產(chǎn)的圓白菜。暖棚的圓白菜產(chǎn)量較低，市場上的供應(yīng)主要依靠露地生產(chǎn)的圓白菜。
在1月中下旬強(qiáng)寒流襲擊下，湖北、云南的圓白菜受到重創(chuàng)，全國范圍內(nèi)只有四川西昌的圓白菜幸免于難。因此，各地的客商云集西昌，把西昌的圓白菜訂購一空，許多正處在生長期內(nèi)的圓白菜也被提前砍收運(yùn)到市場。按照一般規(guī)律，圓白菜的單重可以長到3斤上下，實(shí)際上有些圓白菜的單重只有1斤上下就被砍收了。在本周中期，西昌的圓白菜已經(jīng)被砍收殆盡，眼看圓白菜就要斷茬。萬幸的是江蘇圓白菜在這時(shí)可以上市了，使得圓白菜的供應(yīng)又得以恢復(fù)。
江蘇的圓白菜產(chǎn)地分為蘇南和蘇北，蘇南的圓白菜目前主要供應(yīng)上海、廣東；蘇北徐州的圓白菜進(jìn)入北京新發(fā)地。
目前圓白菜還有一個(gè)供應(yīng)地，是陜西的西安，西安的圓白菜銷往甘肅、新疆，暫時(shí)還不能進(jìn)京。隨后上市的還有河北邯鄲，邯鄲圓白菜的種植面積也比較大，1周之內(nèi)就可以上市，圓白菜的價(jià)格也進(jìn)入下降區(qū)間。
3、黃瓜
4月1日，新發(fā)地市場黃瓜的批發(fā)價(jià)是1.3-2.5元/斤，上周末（3月25日）的價(jià)格是1.5-3.2元/斤，周環(huán)比下降19.15%。去年同期的價(jià)格是1.2-1.8元/斤，同比上漲26.67%。
本周黃瓜價(jià)格降幅比較明顯，得益于河北黃瓜的大量上市。
北京冬春季黃瓜的供應(yīng)，主要依賴遼寧、河北、山東，是暖棚生產(chǎn)的。主產(chǎn)地集中在遼寧朝陽的凌源、河北廊坊的固安、永清、滄州的青縣和山東的聊城冠縣、濟(jì)南濟(jì)陽、濰坊壽光。11月份，河北、山東及遼寧大部均出現(xiàn)了低溫寡照的不利天氣過程，河北、山東種植的黃瓜秧出現(xiàn)了嚴(yán)重的灰霉病，農(nóng)戶只好拔了重種。因此，前期黃瓜的價(jià)格在高位運(yùn)行的時(shí)間超過了歷年同期。
近期，那些被拔了重種的黃瓜開始進(jìn)入大量上市的時(shí)間段，價(jià)格降幅十分明顯。山東的黃瓜目前仍在南銷，河北的黃瓜大量進(jìn)京。
在我國，南北方對黃瓜的要求是有差異的。南方居民在食用黃瓜時(shí)需要削皮，所以愿意購買又粗又大的黃瓜；北方居民喜愛密刺短黃瓜。所以，山東黃瓜目前還是以南銷為主，河北黃瓜主要銷往北京。
4、小油菜
4月1日，新發(fā)地市場小油菜的批發(fā)價(jià)是1-1.8元/斤，上周末（3月25日）的價(jià)格是2-2.5元/斤，周環(huán)比下降37.78%。去年同期的價(jià)格是0.5-0.7元/斤，年同比上漲133.33%。
本周，不只是小油菜價(jià)格降幅較大，其他小品種蔬菜如：小菠菜、小白菜、韭菜、茴香、油麥菜、散葉生菜、團(tuán)生菜、蒿子桿等等都有較大降幅。這些蔬菜基本上全部產(chǎn)自北京及周邊地區(qū)，而北京及周邊地區(qū)近期氣溫回升、光照充足，十分有利于這些蔬菜的生長。所以，近期這些蔬菜的上市量日漸加大，價(jià)格降幅比較明顯。
不過，盡管本周小油菜的價(jià)格降幅明顯，但是仍然大幅度地高于去年同期，這說明，隨著氣溫的回升，這些蔬菜的價(jià)格還有較大的下降空間。
來源：北京新發(fā)地批發(fā)市場
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