科學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的農(nóng)藥殘余量極少，很難對(duì)葡萄酒消費(fèi)者的健康造成不良影響。而葡萄種植者卻是農(nóng)藥的最大受害者。
　　一直以來(lái)，葡萄酒農(nóng)藥殘余問(wèn)題都是消費(fèi)者十分關(guān)注的話(huà)題，因?yàn)檫@直接關(guān)系到消費(fèi)者的人身安全。但科學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，葡萄酒中的農(nóng)藥殘余量極少，很難對(duì)葡萄酒消費(fèi)者的健康造成不良影響。那么誰(shuí)是農(nóng)藥的最大受害者呢？
　　“食用蘋(píng)果和草莓比飲用葡萄酒攝入的殘余農(nóng)藥要多得多，”Excell研究室的帕斯卡•沙托內(nèi)(PascalChatonnet)博士說(shuō)。Excell研究室在法國(guó)、阿根廷、西班牙和智利都設(shè)有實(shí)驗(yàn)室，是一家專(zhuān)門(mén)研究葡萄酒和食物產(chǎn)業(yè)的研究性機(jī)構(gòu)。“在葡萄酒中的農(nóng)藥殘余能夠毒害到你之前，你的肝臟早就衰竭了。”沙托內(nèi)博士說(shuō)。
　　根據(jù)沙托內(nèi)博士的分析，在2008和2010年出產(chǎn)的325款法國(guó)葡萄酒中，90%的葡萄酒都有些許農(nóng)藥分子。但這些農(nóng)藥分子并不會(huì)致癌，而且大多數(shù)葡萄酒的農(nóng)藥殘余含量都在法定含量以下，僅有0.3%的葡萄酒不符合法律規(guī)定。“所以人們不要擔(dān)心因飲用含有殘余農(nóng)藥的葡萄酒而影響健康，”沙托內(nèi)說(shuō)。
　　但這并不意味著沒(méi)人為農(nóng)藥的毒性買(mǎi)單。真正受農(nóng)藥之害的當(dāng)屬在酒莊和葡萄園工作的工人，還有酒莊臨近的居民以及當(dāng)?shù)卮嗳醯纳鷳B(tài)環(huán)境。
　　比如，有些葡萄酒釀造商已經(jīng)減少或停止使用農(nóng)藥了，但葡萄酒中依舊會(huì)有農(nóng)藥殘余。沙托內(nèi)在種植葡萄時(shí)表示，即使自己在停止使用殺菌劑后，三年內(nèi)葡萄酒中還是能檢測(cè)出殺菌劑殘余，直到第四年，殺菌劑分子才從會(huì)葡萄酒中消失。
　　農(nóng)藥不僅對(duì)葡萄酒有影響，同時(shí)對(duì)葡萄酒種植者的健康影響也很大。法國(guó)反農(nóng)藥組織——后代未來(lái)組織(GenerationsFutures)從波爾多葡萄園工作人員和葡萄園附近居民的頭發(fā)取樣研究發(fā)現(xiàn)，葡萄園工作者頭發(fā)中的農(nóng)藥殘余量是普通人的11倍，而葡萄園附近居民頭發(fā)中的農(nóng)藥殘余量是普通人的5倍。平均15個(gè)葡萄園工作者中就有4個(gè)人的頭發(fā)被檢測(cè)出含有10多種不同的農(nóng)藥。
　　法國(guó)每年使用62,700噸農(nóng)藥，而葡萄種植業(yè)就占據(jù)了20%，波爾多博高尼癌癥研究所(BergonieCancerInstituteinBordeaux)的腫瘤專(zhuān)家NadineHouede博士呼吁政府和衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)該馬上采取行動(dòng)。2012年，Houede博士研究發(fā)現(xiàn)，葡萄種植者因使用農(nóng)藥而更容易患病，其中包括癌癥和帕金森氏綜合癥。但很多葡萄種植者都對(duì)他們的疾病只字不提，因?yàn)橐C實(shí)他們所患之病與工作有關(guān)還是有一定的難度。
　　據(jù)新農(nóng)資360了解，瑞士生物學(xué)家KatiaGindro協(xié)同Jean-LucWolfender正在研究解決葡萄樹(shù)病蟲(chóng)害的辦法。她們從葡萄樹(shù)中提取一些分子，這些分子可以殺死葡萄樹(shù)上的病菌，如白粉病、灰腐病等。她已經(jīng)在黑皮諾(PinotNoir)、品麗珠(CabernetFranc)和梅洛(Merlot)葡萄上進(jìn)行試驗(yàn)，并希望這些從葡萄樹(shù)中提取的分子可以治療常見(jiàn)病菌，減少殺菌劑等農(nóng)藥的使用量。目前，為此項(xiàng)研究提供贊助的是波爾多9大頂級(jí)酒莊：拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉圖(Latour)、瑪歌(Margaux)、侯伯王(Haut-Brion)、木桐(Mouton-Rothschild)、歐頌(Ausone)、白馬(Cheval-Blanc)、滴金(Yquem)以及柏圖斯(Petrus)等。“他們毫不猶豫地為我們的研究提供贊助資金，”Gindro說(shuō)，“因?yàn)樗麄冸x農(nóng)藥殘余問(wèn)題已經(jīng)很近了。”