近日，深圳細(xì)查蔬菜農(nóng)藥殘留，保證百姓都能吃上放心蔬菜。晚上10時許，當(dāng)不少市民結(jié)束一天辛勞，將要進(jìn)入夢鄉(xiāng)之時，海吉星物流園“中央大廚房”迎來了當(dāng)晚的送貨車高潮，車上一箱箱新鮮通菜、豆角、土豆等蔬菜，將在接下來的六七個小時中，歷經(jīng)多道清洗、檢驗(yàn)、檢疫、包裝等程序，最終出現(xiàn)在深圳市各社區(qū)的“平抑物價惠民工程車”上，供應(yīng)千家萬戶。

　　年初二晚至初三凌晨，記者蹲守平湖街道海吉星物流園，傾聽中央大廚房奏出的蔬果惠民協(xié)奏曲。

　　每天晚上10點(diǎn)至12點(diǎn)，是中央大廚房收貨之時。站在其位于海吉星物流園5號樓5層的走廊上俯瞰，一輛輛貨車絡(luò)繹不絕，工作人員嫻熟地卸貨、登記、入庫、送檢。

　　不等記者提問，隨行的大客戶經(jīng)理張瑱就介紹起中央大廚房引以為豪的“食品檢測三部曲”。她告訴記者，第一步是基地自檢，每個蔬果品種、每個批次的接收，都必須有自帶的檢驗(yàn)檢疫合格證明，且所有的驗(yàn)收記錄都要保存至少兩年。同時售貨員還要查驗(yàn)送貨車輛的衛(wèi)生和產(chǎn)品防護(hù)狀況，對溫度有要求的食品還要附加測量食品的溫度。第二步檢測，叫“農(nóng)藥快篩”，它安排在清洗環(huán)節(jié)之后，對綠葉菜，中央大廚房每200公斤就要快速抽檢篩查一次農(nóng)藥殘留，而如芹菜等調(diào)味菜的檢測，則每50公斤就要篩查抽檢一次。

　　最后也是最重要的環(huán)節(jié)不在中央大廚房，它發(fā)生在隔壁的深圳農(nóng)產(chǎn)品檢測科技中心（FQT）。除了沒有車聲轟鳴，F(xiàn)QT實(shí)驗(yàn)室的忙碌程度一點(diǎn)不亞于收貨區(qū)。

　　記者了解到，這家第三方檢測機(jī)構(gòu)將成為市民餐桌安全的最后也是最堅強(qiáng)的一道防線。唯有經(jīng)過FQT實(shí)驗(yàn)室八大檢測過關(guān)的產(chǎn)品才可最后登上“平抑物價惠民工程車”，產(chǎn)品抽樣的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、微生物、重金屬、轉(zhuǎn)基因成分、食品添加劑含量都一覽無余。中央大廚房一位負(fù)責(zé)人告訴記者，自2011年9月開業(yè)以來，除了發(fā)生過幾次誤檢（最后都證明產(chǎn)品沒有問題）插曲外，他們的產(chǎn)品還從未發(fā)生過食品安全問題。

　　FQT實(shí)驗(yàn)室的工作很緊張，凌晨2點(diǎn)前必須完成，好給中央大廚房留出足夠時間分配、定價、統(tǒng)籌分配。張瑱告訴記者，盡管中央大廚房每天的蔬果庫存很少，但是他們還是備有一個300噸的冷庫，這在國慶前、春節(jié)前等蔬果大規(guī)模供求的時候，將會為穩(wěn)定價格、保障供應(yīng)幫上大忙。中央大廚房早和各大供應(yīng)商商議好供應(yīng)環(huán)節(jié)，春節(jié)期間，市民可在“平抑物價惠民工程車”上買到低于別處價格約30%的蔬菜和比別處低8%的糧、油、肉、禽、蛋。

　　一個小時的短暫寧靜后，收貨區(qū)再次忙碌起來，這時它已經(jīng)變?yōu)榉重?、裝貨區(qū)，所有清潔安全的蔬果開始被裝入不同的黃色塑料箱內(nèi)，等到6點(diǎn)半（平時為4點(diǎn)半），它們將被一一送上300輛銷售車，在清晨8點(diǎn)左右（平時為6點(diǎn)半），迎來早起的鵬城買菜人們。