“白菜要切得很碎很細(xì)，過(guò)濾、沉淀必須超過(guò)15分鐘，用來(lái)檢測(cè)的樣液，一定要取最上面的澄清液……”昨天上午，金閶區(qū)新民橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)室內(nèi)，檢測(cè)員小王正在接受工商部門組織的甲醛檢測(cè)培訓(xùn)。當(dāng)天早晨，小王共檢測(cè)了市場(chǎng)內(nèi)22個(gè)批次蔬菜等食品上的生物農(nóng)藥殘留。自今日起，檢測(cè)項(xiàng)目除農(nóng)殘外，還將增加甲醛這個(gè)新項(xiàng)目。而至今年年底前，檢測(cè)項(xiàng)目將增加到10個(gè)。
　　為了提升我市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全水平，去年，蘇州市對(duì)城區(qū)39家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全檢測(cè)室進(jìn)行升級(jí)改造，至去年年底改造已全部完成。這些升級(jí)改造后的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)室，按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備了先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，其中，27家配備了“十合一”檢測(cè)儀器，12家配備了“六合一”檢測(cè)儀器，以及專業(yè)檢測(cè)人員等，還建立了專門的考核措施鼓勵(lì)市場(chǎng)主辦方認(rèn)真落實(shí)相關(guān)要求，逐步將檢測(cè)項(xiàng)目從原來(lái)僅查生物農(nóng)藥殘留一項(xiàng)，擴(kuò)大到甲醛、吊白塊、二氧化硫等十項(xiàng)，為市民“菜籃子”安全把好關(guān)。
　　在今年4月28日的一次抽查考核中，市檢改辦發(fā)現(xiàn)，這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品檢測(cè)室檢測(cè)“農(nóng)殘”成績(jī)不菲，共檢測(cè)農(nóng)副產(chǎn)品63233個(gè)批次，合格率99.27%，有464批次不合格，銷毀不合格蔬菜1160公斤，但其他項(xiàng)目則均無(wú)涉及，只因這些項(xiàng)目中每個(gè)檢測(cè)程序不同，使用試劑不一，檢測(cè)人員缺乏相關(guān)專業(yè)知識(shí)。如甲醛是種易揮發(fā)的物質(zhì)，常被一些不法經(jīng)營(yíng)戶用在白菜等蔬菜上保鮮，以及蝦仁等水發(fā)食品中，檢測(cè)殘留需先粉碎、浸泡等，試劑使用也有特殊要求等。
　　如何幫助這些檢測(cè)室迅速并最大程度發(fā)揮功能，蘇州工商局近日與檢測(cè)設(shè)備供應(yīng)商進(jìn)行了溝通，確定自即日起，由其派出專業(yè)技術(shù)人員上門，分批對(duì)這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品檢測(cè)室檢測(cè)員進(jìn)行培訓(xùn)，要求每個(gè)月增加一個(gè)新的檢測(cè)項(xiàng)目，至年底前，凡配備“十合一”檢測(cè)設(shè)備的，檢測(cè)項(xiàng)目必須達(dá)10個(gè)；配備“六合一”的，至少達(dá)6個(gè)。
　　此外，市檢改辦還確定以獎(jiǎng)代補(bǔ)方法：凡完成規(guī)定檢測(cè)批次和項(xiàng)目的，每個(gè)批次由市財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)3元?；救蝿?wù)為配置“十合一”設(shè)備的每個(gè)月檢測(cè)800批次，“六合一”的每個(gè)月為500批次。
　　檢測(cè)工作要求市場(chǎng)“開(kāi)門即檢”，并于上午9點(diǎn)鐘前將檢測(cè)結(jié)果在市場(chǎng)電子顯示屏上向市民發(fā)布，同時(shí)，上傳到市級(jí)監(jiān)控中心。蘇州工商局市場(chǎng)監(jiān)督管理處相關(guān)負(fù)責(zé)人希望市民們也利用網(wǎng)絡(luò)等督促各相關(guān)市場(chǎng)盡快落實(shí)要求。