最近，市食藥監(jiān)局剛剛公布了去年12月對(duì)市場(chǎng)銷售蔬菜的抽檢結(jié)果，其中，韭菜的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題依然比較突出，15個(gè)樣品中9個(gè)樣品腐霉利超標(biāo)，合格率僅40%，其中一個(gè)樣品腐霉利殘留達(dá)到6.24mg/kg，超標(biāo)31倍。抽檢結(jié)果一出來(lái)，不少讀者給本報(bào)打來(lái)電話，咨詢應(yīng)該如何選擇韭菜，怎么吃才更健康。昨天，記者就此采訪了我市營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家劉政教授。

　　抽檢結(jié)果中說(shuō)的腐霉利是一種什么農(nóng)藥呢?據(jù)了解，腐霉利屬于低毒性殺菌劑，適用于果樹(shù)、蔬菜、花卉等的菌核病、灰霉病、黑星病、褐腐病、大斑病的防治。劉政說(shuō)，“低毒不意味著無(wú)限量和長(zhǎng)久使用，比如抽檢結(jié)果中一個(gè)韭菜樣品的腐霉利殘留超標(biāo)31倍，是很可怕的。好比吃了一個(gè)霉變的水果可能沒(méi)反應(yīng)，不過(guò)要是連續(xù)吃了幾個(gè)，可能就會(huì)拉肚子，甚至出現(xiàn)更嚴(yán)重的中毒后果。”劉政說(shuō)，農(nóng)藥殘留會(huì)危害人體健康，急性中毒可以導(dǎo)致死亡，而慢性中毒也將對(duì)人體肝臟、腎臟、脾臟等代謝系統(tǒng)造成傷害。

　　那么，應(yīng)該如何選擇韭菜，或者怎么吃才能更健康一點(diǎn)呢?劉政說(shuō)，買韭菜時(shí)，如發(fā)現(xiàn)葉子格外粗壯厚實(shí)的，則比較可疑。如果韭菜有異味或者有股大蒜味，就說(shuō)明農(nóng)藥殘留超標(biāo)，盡量不要購(gòu)買。有市民覺(jué)得，買有蟲(chóng)眼的菜肯定健康，因?yàn)橛邢x(chóng)子說(shuō)明沒(méi)使用農(nóng)藥，其實(shí)不然，劉政解釋說(shuō)，這種判斷不可靠，因?yàn)檗r(nóng)藥未必能殺死全部害蟲(chóng)，而且有不少蟲(chóng)子已經(jīng)產(chǎn)生了抗藥性。劉政還建議，如果對(duì)買來(lái)的韭菜不放心，可以不馬上食用，放置兩三天，讓農(nóng)藥自然降解，雖然同時(shí)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，但利大于弊。另外，清洗韭菜時(shí)，可用堿水或淘米水等浸泡，能消除一些殘留農(nóng)藥，以上都是一些權(quán)宜之計(jì)。

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