隨著我國(guó)人民生活水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，尤其是蔬菜中農(nóng)藥殘留問(wèn)題己經(jīng)成為公眾關(guān)心的焦點(diǎn)，全國(guó)每年都有上百起因食用被農(nóng)藥污染的農(nóng)產(chǎn)品而引起的急性中毒事件，嚴(yán)重影響廣大消費(fèi)者身體健康。因此，完善農(nóng)藥殘留的檢測(cè)手段和防控農(nóng)藥殘留危害的工作刻不容緩。

　　近日，北京市消協(xié)公布了北京市場(chǎng)上銷售的50種龍井茶的比較試驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果顯示，雖然50種龍井茶樣品農(nóng)藥殘留指標(biāo)都在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍之內(nèi)，但是所有樣品均含有農(nóng)藥殘留。今年新茶集中上市期間，消協(xié)工作人員以普通消費(fèi)者身份，從北京商場(chǎng)、超市、茶莊、品牌專賣店隨機(jī)購(gòu)買了部分龍井茶產(chǎn)品，價(jià)格最高的樣品為每斤2800元，最低的62元，并委托中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)消費(fèi)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)樣品的29項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)試。

　　所有樣品全部檢測(cè)出農(nóng)藥殘留，盡管沒(méi)有超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但種類十分復(fù)雜。茶葉中農(nóng)藥殘留的指標(biāo)是反映茶葉安全性的重要指標(biāo)，通過(guò)檢測(cè)農(nóng)藥的殘留情況可以了解茶葉在種植過(guò)程中噴涂農(nóng)藥的多少和是否噴灑了禁用農(nóng)藥。

　　其中，檢測(cè)出農(nóng)藥殘留種類高于5個(gè)的樣品有21個(gè)，有2個(gè)樣品檢出的農(nóng)藥殘留種類甚至高達(dá)10種。

　　本次比較試驗(yàn)對(duì)樣品的鉛含量、稀土含量進(jìn)行了測(cè)試。經(jīng)測(cè)試，所有樣品中沒(méi)有發(fā)現(xiàn)鉛含量超標(biāo)的情況，但有3個(gè)樣品稀土含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，這在龍井茶檢驗(yàn)中是非常少見(jiàn)的。根據(jù)測(cè)試結(jié)果和樣品的比對(duì)，這3個(gè)稀土超標(biāo)的龍井茶樣品的原料非常粗劣，基本不具備龍井茶品質(zhì)特征。

　　大多數(shù)農(nóng)藥按照推薦劑量、施用方法、時(shí)間和次數(shù)，農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量不會(huì)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)產(chǎn)生危害性。但事實(shí)上農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)仍時(shí)有發(fā)生，主要原因是未按規(guī)定施藥，造成農(nóng)藥過(guò)量殘留;農(nóng)藥殘留量為農(nóng)藥原體及其有毒代謝物和雜質(zhì)的總殘留量，殘留的時(shí)間長(zhǎng);殘留農(nóng)藥可以通過(guò)食物鏈富集到農(nóng)畜產(chǎn)品中，如滴滴涕、六六六我國(guó)早在1983年已停止對(duì)該產(chǎn)品的生產(chǎn)和使用，但過(guò)去殘留在環(huán)境中極微量的藥劑至今還通過(guò)食物鏈富集在畜禽體內(nèi)。

　　噴灑的農(nóng)藥除部分落到作物或雜草上，大部分落到土壤或地表水中。這些殘留在土壤中的農(nóng)藥就成為水和土壤的污染源，有的還可能對(duì)后茬作物產(chǎn)生藥害。如磺酞脈和咪哩琳酮類除草劑在土壤中殘留時(shí)間很長(zhǎng)，有的品種可達(dá)3年，若連年施用會(huì)在土壤中積累，極易對(duì)后茬敏感作物產(chǎn)生藥害。

　　農(nóng)業(yè)部與國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委日前聯(lián)合發(fā)布《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2014)。這一農(nóng)藥殘留新標(biāo)準(zhǔn)比以往更加嚴(yán)謹(jǐn)，基本與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。

　　據(jù)了解，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種(類)食品中3650項(xiàng)限量指標(biāo)，較2012年頒布實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)新增加了65種農(nóng)藥、43種(類)、1357項(xiàng)限量指標(biāo)，不僅覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品，也基本覆蓋了常用農(nóng)藥品種。其中，針對(duì)蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)多發(fā)、易發(fā)問(wèn)題，新標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)增加了蔬菜、水果等鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。水果農(nóng)藥殘留限量增加473項(xiàng)，蔬菜(包括食用菌)農(nóng)藥最大殘留限量增加431項(xiàng)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，從技術(shù)手段來(lái)講，是可以通過(guò)專業(yè)部門的檢測(cè)來(lái)獲得食品農(nóng)藥殘留含量的數(shù)據(jù)，但如果檢測(cè)“戰(zhàn)線”拉得過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)錯(cuò)過(guò)產(chǎn)品銷售最佳時(shí)期。盡管如此，為加強(qiáng)食品農(nóng)殘的監(jiān)管，從源頭加大監(jiān)管力度，多設(shè)幾道檢測(cè)關(guān)卡，確保食品安全。

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