一、溫度管理韭菜喜冷涼環(huán)境，生長的適宜溫度為15℃-24℃，白天應(yīng)適當放風。為促進萌芽、扣棚后白天溫度應(yīng)控制在18℃-25℃，萌芽后白天溫度控制在17℃-23℃。第一刀韭菜收割前白天溫度控制在15℃-22℃，夜間溫度控制在10℃-12℃。以后每割一刀溫度可提高2℃-3℃，但不可超過30℃。

　　二、肥水管理韭菜生長要求較低的空氣濕度和較高的土壤濕度。溫室空氣濕度控制在60％-70％，土壤絕對含水量控制在13％-15％。一般黏重土壤若扣棚前澆過冬水的不再澆水。為促進下一刀韭菜的生長，可在第一刀韭菜收割前5天澆一次水，每畝用15-20公斤硝酸銨溶化后隨水澆施，以后每刀韭菜收割前5天都要澆水增施肥料。

　　三、葉面施肥生長期每7天噴一次磷酸二氫鉀300倍液或赤霉素4萬倍液。當韭菜長到15厘米時，每畝用赤霉素1克，對水50公斤，再加入0.5％的硝酸銨噴施，效果更好。