“中國人均耕地占世界1/3；人均水資源占有量為1/3；人均森林面積1/6，這一系列的數據都表明了我國人均資源占有量少，可持續(xù)發(fā)展的壓力巨大?！敝袊r業(yè)機械化科學研究院院長李樹君在近日召開的“第六屆全國現代物理農業(yè)工程技術發(fā)展研討會”上感慨道。

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　　近年來，中央及各地方政府對糧食安全，農業(yè)發(fā)展都給予了高度關注，隨著我國各項惠農政策的實施，總體說來，我國農業(yè)保持著良好發(fā)展勢頭，農業(yè)結構不斷優(yōu)化，優(yōu)質農產品比重明顯上升，規(guī)模化種植、標準化生產進程不斷推進，農業(yè)現代化水平有了顯著提高。但是，我們也應該清醒地認識到，要保持農業(yè)、農村持續(xù)健康發(fā)展，面臨的挑戰(zhàn)更多、困難更大。

　　據估計，按目前國內的糧食生產能力測算，到2020年，我國人口將達到16億，糧食缺口將近千億斤，形勢嚴峻，壓力巨大?！敖衲陽|北玉米收購價格從去年的1元/斤，降到了0.8元/斤，下降20%，所以看似糧食增產了，但是農民的實際收入反而下降了很多，這對于農戶種植糧食的積極影響很大?！崩顦渚f。

　　“除糧食價格波動大外，產后損失嚴重，也是造成農戶增產不增收的重要原因之一?！崩顦渚硎?。長期以來，我國農業(yè)生產重田間、輕產后，沒有建立起配套的產后處理裝備體系，導致糧食和農產品收獲后，在儲藏、運輸和物流加工過程中，損失十分嚴重。據初步統(tǒng)計，我國各類糧食每年產后損失高達500億斤，果蔬每年產后損失總計超過1000億元。按照這樣的比例測算，我國每年糧食和農產品產后的損失，相當于每年3億畝土地的產出白白浪費。

　　為破解這一困境，李樹君提出，應圍繞加快轉變農業(yè)發(fā)展方式的總目標，充分應用先進科學技術和現代產業(yè)管理理念，以信息技術為引領，延伸產業(yè)鏈，提升價值鏈，充分融合第一產業(yè)、第二產業(yè)以及第三產業(yè)，利用“技術創(chuàng)新+商業(yè)模式創(chuàng)新+農業(yè)生產生態(tài)系統(tǒng)”模式，構建“從田間到餐桌”的全產業(yè)鏈，促進農民增收、農業(yè)增效和農村發(fā)展，成為我國現代農業(yè)發(fā)展的必然要求和必經之路。

　　近些年，隨著農村土地承包經營權合理流轉加速，農村勞動力大量轉移，針對此種現狀，李樹君認為，應建立“大農業(yè)、大系統(tǒng)、大產業(yè)”的現代農業(yè)發(fā)展格局，協(xié)調推進種植、養(yǎng)殖、加工、綜合利用、村鎮(zhèn)一體化發(fā)展，逐步形成農業(yè)生產機械化、畜牧養(yǎng)殖智能化、農產品加工精深化、剩余物利用資源化、城鄉(xiāng)一體化的“五位一體”發(fā)展模式。

　　其中，農產品加工精深化是保障食物安全，提升產品價值，連接第一、第二和第三產業(yè)，實現城鄉(xiāng)一體化的重要橋梁。應以核心工藝技術為突破，帶動關鍵單機開發(fā)，同時，要以關鍵單機突破帶動成套設備和工程的發(fā)展。李樹君認為完成上述目標需要“三步走”：一是要實現一個轉變，即實現由“傳統(tǒng)種什么加工什么，到市場需要什么加工什么種什么”的轉變；二是加強六大體系建設，即建立健全原料、技術創(chuàng)新、工程化、產業(yè)化、標準及質量控制和產業(yè)信息六大體系，協(xié)同發(fā)展，相互促進；三是實施全程監(jiān)控戰(zhàn)略，即實施全程品質跟蹤監(jiān)控。

　　會上，李樹君以馬鈴薯后期加工為例，再次強調我國農業(yè)生產要重視農產品的產后精深化加工環(huán)節(jié)，這是拉動產業(yè)增值、促進農村就業(yè)和農民增收的重要途徑。“小土豆大作用，土豆做成淀粉，價值可提升1倍；做成薯片，可增值3倍；做成薯條則可增值4倍，如果成為變形淀粉，增值5—15倍不等。”他說，“正如麥當勞、肯德基中薯條的制作看似簡單，但實質在其背后卻是一個龐大的馬鈴薯產后加工體系，正是因為這樣的農產品后期加工體系的完善，原本1元的土豆變?yōu)槭項l則可賣到10元左右，其價值鏈得到了充分延伸，值得我們學習。”