農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局局長(zhǎng)張?zhí)熳艚毡硎?，因中?guó)食品加工業(yè)發(fā)展水平較低，損失浪費(fèi)十分嚴(yán)重，年折合經(jīng)濟(jì)損失約1800億元，相當(dāng)于全國(guó)年浪費(fèi)1.4億畝耕地的投入和產(chǎn)出。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢(shì)在必行。預(yù)計(jì)“十二五”期間我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體可以保持年均13%以上的增長(zhǎng)速度，到2015年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值將在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)翻一番。

　　張?zhí)熳粼谠谵r(nóng)業(yè)部在河南駐馬店舉行的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展高層論壇上說(shuō)，目前由于農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后貯藏、保鮮、干燥等初加工環(huán)節(jié)方法落后、設(shè)施簡(jiǎn)陋，損失浪費(fèi)十分嚴(yán)重，據(jù)專家測(cè)算和實(shí)證分析，我國(guó)農(nóng)戶儲(chǔ)糧平均損失為7%―10%，每年農(nóng)戶儲(chǔ)糧造成的糧食損失300―450億斤；產(chǎn)后損耗蔬菜為15―20%，水果為10―15%，馬鈴薯為15―25％，產(chǎn)后每年損失蔬菜約1億噸，水果約1400萬(wàn)噸，馬鈴薯約1600萬(wàn)噸。如果糧食、果蔬每噸按2000元計(jì)算，馬鈴薯按每噸1000元計(jì)算，折合經(jīng)濟(jì)損失約1800億元，按目前單產(chǎn)水平計(jì)算，相當(dāng)于全國(guó)年浪費(fèi)1.4億畝耕地的投入和產(chǎn)出。另外我國(guó)每年還有7億噸左右的秸稈、1000萬(wàn)噸的玉米芯、1000萬(wàn)噸的米糠、1000萬(wàn)噸的麥麩和700萬(wàn)噸的蔗渣等植物纖維資源和果皮、果渣、動(dòng)物骨、血等加工副產(chǎn)物亟待深度開發(fā)利用，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)勢(shì)在必行，前景廣闊。

　　農(nóng)業(yè)部在論壇上表示，隨著我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入水平的提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式的快速轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工制品、快餐食品、休閑食品的需求強(qiáng)勁，拉動(dòng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高速發(fā)展。預(yù)計(jì)“十二五”期間我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總體可以保持年均13%以上的增長(zhǎng)速度，到2015年規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)總產(chǎn)值將在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)翻一番，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比將超過2：1。

　　張?zhí)熳糁赋?，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性、戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)之一，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的風(fēng)向標(biāo)和建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)，是促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收和滿足城鄉(xiāng)居民生活需求的重要保證。當(dāng)前消費(fèi)拉動(dòng)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)提供了強(qiáng)大的動(dòng)力，政策推動(dòng)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的宏觀環(huán)境，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶動(dòng)為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，新科技驅(qū)動(dòng)為提升農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備水平提供了重要的條件。

　　據(jù)張?zhí)熳艚榻B，2010年我國(guó)規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值突破10萬(wàn)億元，企業(yè)從業(yè)人員達(dá)2500多萬(wàn)人，其中吸納農(nóng)村勞動(dòng)力1500萬(wàn)人以上，農(nóng)民直接增收2800億元；農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比由“十五”末的1.1:1提高到1.6:1左右，食品工業(yè)比重從“十五”末的40%提高到47%，初步形成了東北和長(zhǎng)江流域水稻加工、黃淮海優(yōu)質(zhì)專用小麥加工、東北玉米和大豆加工、長(zhǎng)江流域優(yōu)質(zhì)油菜籽加工、中原地區(qū)牛羊肉加工、西北和環(huán)渤海蘋果加工、沿海優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)；以農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的200多家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心為依托，初步構(gòu)建起國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系框架，突破了一批共性關(guān)鍵技術(shù)，推廣了一批先進(jìn)適用技術(shù)；按照公司加農(nóng)戶、龍頭帶基地等多種形式，建設(shè)了一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，輻射帶動(dòng)1億多農(nóng)戶。

　　與會(huì)專家認(rèn)為，當(dāng)前全球范圍內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展迅速，呈現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展規(guī)?；?、全球化，加工技術(shù)逐步高新化，在能源領(lǐng)域發(fā)展超?；l(fā)展方式逐步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)化，質(zhì)量控制推行標(biāo)準(zhǔn)化等明顯的趨勢(shì)性特征。而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)存在兩大問題必須引起高度關(guān)注，一是從產(chǎn)業(yè)內(nèi)部看，大而不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)集中度不高、產(chǎn)業(yè)鏈不健全、資源利用不充分，二是從外部發(fā)展環(huán)境看，生產(chǎn)要素制約的影響日益突出、生產(chǎn)成本快速增加、節(jié)能減排的壓力大、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)加劇。