早聽說(shuō)過(guò)在大棚里種菜、種食用菌，在大棚里種醬油還是頭一次聽說(shuō)。這不，濱城區(qū)濱北街道辦事處的毛立光就利用大棚種出了醬油。

　　沿著雨后濕滑的小巷，我和濱州電視臺(tái)《田野》欄目組的成員來(lái)到濱城區(qū)濱北街道辦事處梧桐趙村趙國(guó)強(qiáng)的家。趙國(guó)強(qiáng)的家就坐落在原張集鄉(xiāng)梧桐趙棉站舊址上，院子寬闊，非常亮堂。據(jù)在大棚里“種”醬油的發(fā)起人毛立光師傅說(shuō)，他就是看中了妹夫院子寬闊，才在這里建大棚“種”醬油的。

　　說(shuō)起醬油來(lái)，老毛有一肚子的話。據(jù)他介紹，從1996年開始，他開始銷售經(jīng)營(yíng)醬油醋等調(diào)味品，對(duì)于醬油等調(diào)味品也有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。慢慢地他開始有了一個(gè)自己制作醬油的想法。他說(shuō)，老傳統(tǒng)釀造方法，采用野生菌制曲、曬露發(fā)酵，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，原料利用率低?，F(xiàn)代釀造企業(yè)的釀造方式是利用鍋爐進(jìn)行水循環(huán)，建發(fā)酵池，投資大，產(chǎn)量高，但是產(chǎn)品風(fēng)味不如傳統(tǒng)釀造產(chǎn)品風(fēng)味好。就毛立光目前的釀造規(guī)模來(lái)講，這樣下來(lái)需要設(shè)備投資30多萬(wàn)元，年燃燒煤炭20余噸。需雇傭勞力5人，支出工資7萬(wàn)余元。基礎(chǔ)投入如此大，確實(shí)讓老毛犯了愁。毛立光是個(gè)頭腦靈活喜歡思考的人，他反復(fù)仔細(xì)琢磨好的替代方法?？吹洁彺宓霓r(nóng)民建起大棚利用太陽(yáng)能種菜種食用菌，他心頭豁然一亮：別人能在大棚里種菜，自己是否也利用太陽(yáng)能在大棚里“種”醬油。說(shuō)干就干，老毛投資5萬(wàn)元在妹夫的寬闊院落里建大棚開始“種“醬油。

　　“經(jīng)過(guò)兩年的不斷實(shí)驗(yàn)、不斷請(qǐng)教懂釀造經(jīng)驗(yàn)的老師父及自己的潛心鉆研，終于獲得了成功！”毛立光興奮地說(shuō)?！袄么笈锓N醬油，避免了風(fēng)沙，避免了蚊蠅，傳統(tǒng)釀制醬油衛(wèi)生差的現(xiàn)象得到了解決。更重要的是利用大棚種醬油，我不用再去購(gòu)買煤炭和鍋爐搞水循環(huán)，不用雇傭人力，也不用有投資建發(fā)酵池，這就給我省下30多萬(wàn)元呢！”毛立光的臉上掛滿了笑容。

　　據(jù)悉，利用傳統(tǒng)方式釀制醬油一年只能生產(chǎn)一次，而現(xiàn)在在大棚里操作，一年卻能生產(chǎn)2―3次。一個(gè)小小的庭院給毛立光帶來(lái)10幾萬(wàn)元的年收入。目前，毛立光申報(bào)的“毛家紅”品牌已被國(guó)家商標(biāo)總局受理，大棚種醬油的技術(shù)也已申報(bào)新型實(shí)用專利技術(shù)。