7月13日，由中國科學技術協(xié)會主辦、中國農(nóng)學會承辦、14個全國學會協(xié)辦的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專家論壇”在京舉行。

　　中國科學技術協(xié)會副主席馮長根在開幕式上指出，今后一段時期，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全如何構建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈、高效協(xié)調(diào)的科技創(chuàng)新體系和監(jiān)管機制，亟待深入研究和著力解決。舉辦此次專家論壇，就是要以多學會共辦為樞紐，以多部門聯(lián)合為機制，以多學科融合為基礎，搭建一個跨學科、多部門、產(chǎn)學研相結合的高層次學術交流平臺，針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和檢測管控過程中的突出問題開展研討，為完善我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科技創(chuàng)新體系與監(jiān)管制度建言獻策，為解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題提供有力的技術和智力支持。

　　中國農(nóng)學會副會長舒惠國在致辭時強調(diào)，民以食為天，食以安為先。今后一段時期，扎實抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，推動優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費，亟需把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作擺到頭等重要位置，進一步總結農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的好經(jīng)驗，潛心研究工作中的突出問題，集專家之力，采眾家之長，不斷探索提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和技術創(chuàng)新的新規(guī)律和新思路；亟需把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設的關鍵環(huán)節(jié)，堅持消除隱患保安全、控制源頭上水平、健全體系強能力、完善制度建機制，全面強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，為推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局副局長金發(fā)忠介紹，當前我國農(nóng)產(chǎn)品總體上質(zhì)量有保障，消費安全可靠，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平處于穩(wěn)中有升、逐步向好的發(fā)展態(tài)勢。“十二五”期間，我國將以農(nóng)獸藥殘留標準制定、檢驗檢測、質(zhì)量追溯、風險評估和“三品一標”為抓手，完善標準、檢測、認證體系，建立風險評估、應急處置、執(zhí)法監(jiān)管體系，重點在執(zhí)法監(jiān)管、標準化生產(chǎn)、制度建設和基層能力建設上下功夫，全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，努力確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

　　中國工程院院士劉旭在報告中認為，目前我國缺乏成熟的農(nóng)產(chǎn)品安全性風險評估理論與技術，難以準確掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險；缺乏科學合理的安全使用技術，難以有效控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險；缺乏簡單快速樣品前處理、準確高效的快速檢測及精準檢測技術，難以有效監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系不完善、配套性差，難以客觀評價農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。今后應加大科技投入，建立科技協(xié)作網(wǎng)絡，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險理論和關鍵技術研究，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測、評估與預警技術體系；加強農(nóng)產(chǎn)品中主要污染物殘留、富集、遷移及消解動態(tài)研究，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程控制技術體系和溯源追蹤技術體系；加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測技術研究及產(chǎn)品研發(fā)，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測技術體系；加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準研究和標準物質(zhì)研究，健全農(nóng)業(yè)標準體系，為提升我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提供強有力的技術支撐。

　　中國工程院院士陳宗懋在報告中指出，產(chǎn)地環(huán)境污染、農(nóng)業(yè)投入品使用不當、生產(chǎn)經(jīng)營管理粗放和違規(guī)使用添加劑是造成農(nóng)產(chǎn)品和食品安全的主要原因。解決食品污染的關鍵，要找出污染源，確定關鍵控制點，從其特性、毒性、劑量和人體攝入量等方面進行科學的風險評估，建立起食品安全的預警機制和以預防為主的管理機制。

　　中國科學院院士吳常信在作報告時建議，食品污染控制要從后驗（檢查產(chǎn)品）向先驗（控制過程）轉變，積極推行haccp（公害分析與關鍵控制）管理體系，對食品生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)控，對每個環(huán)節(jié)（或關鍵環(huán)節(jié)）可能發(fā)生的公害預先進行科學的識別、分析、評估和監(jiān)控，從而主動預防食源性污染，同時要通過風險分析來設計規(guī)章制度和標準。要確保畜產(chǎn)品安全，應對飼料與添加劑在生產(chǎn)、經(jīng)營、使用過程中進行全程監(jiān)控，嚴格執(zhí)行國家《飼料和飼料添加劑管理條例》；采用haccp體系，使飼料質(zhì)量保證體系從被動反應轉向積極預防；實施原料供應商認證制度，使預防措施覆蓋整個原料生產(chǎn)鏈；實施飼料去向追蹤和來源追溯制度，使發(fā)生事故時可迅速查明原因；建立預警系統(tǒng)，對特殊情況或突發(fā)事件迅速做出反應。

　　論壇期間，還有近30位專家分別就現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、環(huán)境、貯藏、加工、監(jiān)測、過程控制的關鍵技術難點以及構建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制戰(zhàn)略、提升農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)技術支撐與服務能力、強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈安全監(jiān)管體系等議題進行了研討。