《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃的建議》指出，要堅(jiān)持最嚴(yán)格的耕地保護(hù)制度，堅(jiān)守耕地紅線，實(shí)施“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略。糧食干燥機(jī)械化是農(nóng)業(yè)機(jī)械化中最重要的環(huán)節(jié)之一，糧食干燥機(jī)械化可協(xié)助農(nóng)民將辛苦半年種植的糧食立即搶新鮮、低溫快速干燥。不但解決糧食霉變、產(chǎn)生黃曲毒素的問(wèn)題，最重要的是兼顧全國(guó)人民的健康，讓大家都可以吃到新鮮、潔白、衛(wèi)生、健康的優(yōu)質(zhì)稻米等農(nóng)作物，同時(shí)也解決農(nóng)村人口老化、人力成本高、曬谷場(chǎng)不足等問(wèn)題。

　　當(dāng)人們享受到干燥作為在生產(chǎn)企業(yè)的一種技術(shù)手段帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，必須顧及到為達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益而付出的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)代價(jià)。經(jīng)濟(jì)代價(jià)表現(xiàn)在能量消耗，社會(huì)代價(jià)表現(xiàn)為造成環(huán)境空氣污染?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的循環(huán)式低溫?zé)犸L(fēng)糧食烘干機(jī)和高溫?zé)犸L(fēng)烘干塔的熱能有效利用率低，熱風(fēng)是一次性的使用率，濕氣直接排放到大氣中，其熱能不能夠回收，造成能源浪費(fèi)。損失熱量浪費(fèi)能源的同時(shí)，夾帶大量粉塵雜質(zhì)在空氣中飄落，造成塵埃污染，給人體健康造成危害，因此，環(huán)境效率是不可忽略的。烘干溫度不易控制，稍有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作物，往往因?yàn)闊o(wú)法控制溫度，導(dǎo)致谷物爆腰、碎米。

　　根據(jù)糧食的熱穩(wěn)定性及破碎敏感性特點(diǎn)，考慮到糧食的干燥溫度不超過(guò)43℃（低于淀粉的糊化溫度），克服了高溫干燥時(shí)導(dǎo)致的溶質(zhì)散失現(xiàn)象，避免淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，減少維生素C分解,保持產(chǎn)品原有理化特性和應(yīng)有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分，解決消除糧食傳統(tǒng)干燥過(guò)程中溶質(zhì)失散、表面硬化、品質(zhì)下降等問(wèn)題。

　　每一粒的糧食都是有生命力的，糧食在真空低溫干燥過(guò)程中，真空干燥倉(cāng)內(nèi)的壓力始終低于大氣壓力，氣體分子數(shù)少，密度低，含氧量低，因而減少了糧食染菌的機(jī)會(huì)或者抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，避免糧食干燥后保存過(guò)程中生蟲(chóng)、霉變等現(xiàn)象的發(fā)生。真空低溫干燥使糧食水分的沸點(diǎn)溫度從100℃降低到40℃左右，由于水汽化的溫度低于糧食淀粉的糊化溫度，不會(huì)對(duì)糧食籽粒、糧食種子產(chǎn)生損傷；避免了糧食籽粒的膨脹、焦糊和爆腰，能夠保證糧食干燥后的產(chǎn)品質(zhì)量；保證了糧食烘后原有色、香、味、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)不變。

　　糧食真空干燥的熱能導(dǎo)熱介質(zhì)是水、或者是導(dǎo)熱油，在封閉系統(tǒng)中可以循環(huán)再利用，例如90℃的熱水在真空干燥倉(cāng)換熱散熱后，返回到加熱裝置（鍋爐）的熱水的溫度也能夠達(dá)到60℃，再加熱到所需要的90℃，其溫差僅30℃，這樣所需要的熱能就減少很多，熱能的有效利用率增加很大。加熱裝置通過(guò)導(dǎo)熱工質(zhì)直接給糧食導(dǎo)熱、換熱，熱轉(zhuǎn)換效率高且損耗??；熱管式真空干燥倉(cāng)立體換熱的換熱面積增加了12-30倍，提高了真空狀態(tài)下的導(dǎo)熱換熱速度，烘干糧食的熱能傳輸總量得到提高。

　　糧食在真空干燥過(guò)程中導(dǎo)熱介質(zhì)在真空干燥倉(cāng)內(nèi)封閉循環(huán),采用真空泵作為抽氣設(shè)備，從泵口排出的氣體都是經(jīng)過(guò)水過(guò)濾的潔凈氣體，沒(méi)有粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)及異味隨干燥廢氣向環(huán)境排放而帶來(lái)污染，也算是污染濕氣零排放。糧食真空低溫烘干機(jī)開(kāi)創(chuàng)了糧食真空低溫干燥，提高糧食產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約能源保護(hù)環(huán)境是一項(xiàng)綠色干燥行動(dòng)。其適用于追求高品質(zhì)、高效率、低生產(chǎn)成本干燥糧食企業(yè)的普遍需求，順應(yīng)了國(guó)家制定的“節(jié)能減排”國(guó)民經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的政策要求，必然會(huì)受到政府政策的優(yōu)惠與支持。

　　真空低溫干燥技術(shù)的發(fā)展任重道遠(yuǎn)，是一項(xiàng)高科技的技術(shù)，在糧食干燥行業(yè)的應(yīng)用才是剛剛起步。真空低溫干燥新技術(shù)在我國(guó)糧食、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)中的應(yīng)用前景廣闊，無(wú)疑會(huì)給即將邁入21世紀(jì)的我國(guó)糧食、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)注入新的活力，并與其它高新技術(shù)一起對(duì)我國(guó)糧食烘干設(shè)備今后的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用，具有廣闊的市場(chǎng)需求，并產(chǎn)生廣泛的社會(huì)效益和巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

　　作者簡(jiǎn)介：

　　程長(zhǎng)青　真空低溫干燥專家，“遠(yuǎn)弘干燥研發(fā)團(tuán)隊(duì)”的發(fā)起人及組織者，長(zhǎng)期從事糧食真空低溫干燥技術(shù)及設(shè)備的研發(fā)設(shè)計(jì)，申報(bào)擁有280項(xiàng)真空低溫干燥技術(shù)方面的國(guó)家發(fā)明專利。

　　版權(quán)聲明：農(nóng)機(jī)360網(wǎng)原創(chuàng)首發(fā)所有作品(文字及音視頻)為本欄目特約評(píng)論員獨(dú)家特供農(nóng)機(jī)360網(wǎng)使用，未經(jīng)授權(quán)，任何媒體或個(gè)人不得全部或部分轉(zhuǎn)載。