改革開放20年來，我國的小麥制粉工業(yè)得到了長足的發(fā)展，到1998年底，我國已擁有生產(chǎn)能力50一1200t/24h的大中小各類面粉廠近萬個，50t/4h以下的小機組約4萬個。具有一定制造生產(chǎn)小型制粉機械能力的企業(yè)有150多家，有職工5萬人左右，工程技術(shù)人員3000余人。具有年生產(chǎn)各種磨粉機單機8萬臺以上，自動上料機組2萬套，各種面粉加工成套設(shè)備5000套以上的生產(chǎn)能力。小型面粉加工機械產(chǎn)品已基本上能滿足農(nóng)村面粉加工市場的需求，使我國廣大農(nóng)村早在70年代就基本實現(xiàn)面粉加工機械化，80年代以后逐步邁大了面粉加工工廠化的階段。

　　制粉設(shè)備主要有清理設(shè)備、碾麥機、磨粉機、篩粉機等，以往小型制粉機組（15一50t/24h）中，20t/24h機組最為暢銷，現(xiàn)在40一70t/24h機組最為熱銷，80一120t/24h發(fā)展也很快。1998年底我國面粉廠加工能力已達27310萬t，遠遠超出我國的小麥消費量，1997年小麥消費量為11400萬t，以98%作食用計為11172萬t，按目前面粉廠的加工能力開工率僅為40.9%，改革開放以后，為了能以較小的投資而獲得利潤，大量出現(xiàn)了小型制粉機組生產(chǎn)面粉，滿足了當時廣大的農(nóng)村市場需求。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們對高等級面粉需求量快速增長，很多小型制粉機組已無法滿足要求。目前標準粉的產(chǎn)量已占總產(chǎn)量20%以上。近年來經(jīng)過改革的小型機組的問世解決了提高面粉等級的問題，在近期內(nèi)經(jīng)濟高效的小型磨粉機組仍會有很大的市場空間。