對于蛋雞業(yè)來說，2007年鮮蛋生產(chǎn)能力的超量提升，原油、糧食、鋼鐵、建材等價(jià)格的不斷刷新，疫情忽隱忽現(xiàn)的捉弄，與肉雞超級利潤的巨大反差，實(shí)在讓我們搞不懂發(fā)生了什么，以及還要發(fā)生什么。

　　鮮蛋價(jià)格似慢走游龍

　　今年上半年鮮蛋價(jià)格整體走勢猶如一條舞動(dòng)的龍，龍頭昂首于1月份，龍身起伏在2月~4月，龍尾微翹在五六月份。1月~6月各月平均價(jià)格為每500克2.95元、每500克2.76元、每500克2.74元、每500克2.85元、每500克3.11元、每500克3.14元。受季節(jié)、節(jié)日等因素影響，出現(xiàn)了兩頭高、中間低的態(tài)勢。整體平均價(jià)格為每500克2.92元，環(huán)比每500克減少0.01元，每500克同比減少0.02元。

　　歷年上半年鮮蛋市場走勢的規(guī)律在今年也有所體現(xiàn)，但略顯不同。

　　受春節(jié)消費(fèi)集中影響，價(jià)格節(jié)前先升后降，一般降至農(nóng)歷的正月十五便有好轉(zhuǎn)的跡象，但今年直至農(nóng)歷的二月初才開始穩(wěn)步回升。

　　受五一節(jié)、端午節(jié)影響，一般從五一節(jié)前開始上漲，至端午前夕出現(xiàn)一個(gè)高峰而后回落。由于今年國家調(diào)整了節(jié)假日休息時(shí)間的規(guī)定，五一節(jié)由原來的七天縮短為現(xiàn)在的三天，所以今年五一節(jié)前的價(jià)格漲幅小于往年正常幅度。

　　歷年麥?zhǔn)占竟?jié)也是鮮蛋市場進(jìn)入淡季的時(shí)期，今年的降價(jià)壓力也在這期間表現(xiàn)明顯。

　　歷年上半年價(jià)格最高點(diǎn)出現(xiàn)在5月下半月，最低點(diǎn)出現(xiàn)在3月上半月。今年最高點(diǎn)出現(xiàn)在5月20日，最低點(diǎn)出現(xiàn)在3月2日，高低差價(jià)為每500克0.66元。去年上半年最高點(diǎn)出現(xiàn)在5月27日，最低點(diǎn)出現(xiàn)在3月10日，高低差價(jià)每500克達(dá)0.83元。可見今年價(jià)格走勢較緩和。

　　目前市場充滿期待

　　保本是今年的主流心態(tài)，不論是生產(chǎn)還是流通

　　今年的這種走勢雖與歷年相仿，但筆者認(rèn)為第二季度后期鮮蛋批發(fā)市場總體走低的形勢并非常規(guī)。

　　因?yàn)槭?005年底蛋種雞業(yè)暴發(fā)禽流感的影響，2006年7月之前雞群大量淘汰，后期隨著禽流感疫情的報(bào)停，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄欲望增強(qiáng)，蛋種雞存欄在2006年第四季度以后持續(xù)近一年的時(shí)間里補(bǔ)欄加速，而且出現(xiàn)了資金雄厚的外行也投資建雞舍養(yǎng)雞，導(dǎo)致2007年第四季度鮮蛋市場開始表現(xiàn)出過飽和，價(jià)格下跌，如果按產(chǎn)蛋360天來計(jì)算，鮮蛋過飽和的市場狀態(tài)應(yīng)持續(xù)到2008年10月份、11月份。但以下幾種因素相繼或同時(shí)作用，形勢就變得迷離了。華中雪災(zāi)，家禽損失1400多萬只；四川地震，家禽損失1300多萬只；不明原因產(chǎn)蛋下降和死亡；飼料等成本增加造成的提前淘汰。這些因素幾乎沒有讓鮮蛋價(jià)格提前回升，恐怕生產(chǎn)者保本期望后期獲利的心態(tài)影響了形勢，上半年的豬肉和雞肉的高價(jià)也支撐了信心。

　　流通環(huán)節(jié)的保本氣氛也很重。因?yàn)樗锌炊嗟牟僮餍袨榫艿搅舜笮〔煌潭鹊慕逃?xùn)。批發(fā)市場異常的導(dǎo)火索并非是受供應(yīng)量過多、需求量過少所致的規(guī)律性整體走低，而是受從供方到需方之間的各個(gè)環(huán)節(jié)如供需方商販環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)等等不斷“保利”所致的局部鮮蛋供過于求。保利者為了生存，在各種物價(jià)上漲的今天，商販們要壓低收購價(jià)格，運(yùn)輸商要提高送貨費(fèi)用，導(dǎo)致在零售價(jià)不漲或微漲的情況下，勢必壓低收購價(jià)。

　　產(chǎn)區(qū)南北鮮蛋批發(fā)價(jià)差拉大

　　2005年~2007年上半年南北方鮮蛋批發(fā)差價(jià)平均為每500克0.13元，但今年上半年南北方差距比歷年有所加大，平均差價(jià)達(dá)每500克0.21元，而且在1月下旬、3月中旬、6月中下旬差價(jià)達(dá)每500克0.25元以上，個(gè)別地區(qū)差價(jià)更大，如遼寧地區(qū)價(jià)格6月下旬已降至每500克2.75元，但江蘇、湖北、山東、安徽價(jià)格都在3.10元以上，其中遼寧比安徽批發(fā)價(jià)格低達(dá)每500克0.82元。

　　出現(xiàn)這種現(xiàn)象應(yīng)主要?dú)w結(jié)于“運(yùn)輸”。因?yàn)槲覈r蛋主產(chǎn)區(qū)為北方、主銷區(qū)為南方，北方鮮蛋主要以汽運(yùn)、海運(yùn)等方式送至南方，其中海運(yùn)只適用于沿海地區(qū)。而今年受雪災(zāi)、地震、暴雨等自然天氣影響，以及受汽油、柴油漲價(jià)、限量加油、排隊(duì)加油等因素影響，運(yùn)輸嚴(yán)重受阻，送貨時(shí)間延長，使鮮蛋存儲(chǔ)難度增加，運(yùn)輸成本增加。為降低運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)，商販已減少在北方的采購量，采購地向南方遷移。從而造成北方尤其是東北地區(qū)鮮蛋“產(chǎn)得出”但“運(yùn)不出”，導(dǎo)致鮮蛋大量積壓，而北方市場自銷能力有限，致使北方市場供過于求，價(jià)格大跌。市場價(jià)低，農(nóng)戶儲(chǔ)存，鮮度下降，終端價(jià)格折讓，惡性循環(huán)。

　　飼料推高蛋雞飼養(yǎng)成本

　　上半年飼料原料價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，也拉動(dòng)了飼養(yǎng)成本的提升，其中玉米平均價(jià)格每500克0.81元，同比增加8%，環(huán)比增加1%；豆粕平均價(jià)格每噸3951元，同比增加62%，環(huán)比增加28%。如果按全價(jià)料平均每噸2000元，只雞日耗料125克計(jì)算，只雞日飼料成本0.263元。上半年鮮蛋平均單價(jià)最低點(diǎn)為每500克2.60元時(shí)，要求產(chǎn)蛋率必須達(dá)到90%以上才能保本。最高點(diǎn)為每500克3.26元時(shí)，要求產(chǎn)蛋率必須達(dá)到75%以上才能保本。

　　鮮蛋價(jià)格值得期待

　　受飼養(yǎng)成本高、蛋價(jià)較低和淘汰雞價(jià)格相對較高的多重影響，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄欲望低，高度觀望；產(chǎn)蛋水平較低、日齡較大的雞群要加速淘汰；氣候異常，在全國大部分地區(qū)進(jìn)入主汛期的情況下，不知會(huì)發(fā)生什么變故，綜合各種因素，鮮蛋整體供應(yīng)量進(jìn)入趨緊狀態(tài)，如果第三季度零售價(jià)能夠明顯上揚(yáng)勢必帶動(dòng)鮮蛋批發(fā)價(jià)震蕩高位行走，但運(yùn)輸成本增加導(dǎo)致北方鮮蛋批發(fā)市場要遠(yuǎn)弱于南方批發(fā)市場的優(yōu)勢。第四季度如果沒有重大疫情出現(xiàn)，批發(fā)價(jià)格應(yīng)不會(huì)很低。