民以食為天。吃飯永遠(yuǎn)是最重要的問(wèn)題。而每天向幾萬(wàn)個(gè)來(lái)自100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人提供食物，將是一個(gè)龐大而繁瑣的工程。奧運(yùn)會(huì)期間的北京奧組委就得接受這樣的考驗(yàn)。毫不夸張的說(shuō)，即便是一顆蔬菜，在北京奧運(yùn)會(huì)期間也要更高更快更強(qiáng)。

　　【更高】肥料和蔬菜配套進(jìn)口

　　食品的安全是所有人最為關(guān)注的問(wèn)題。7月30日，北京市農(nóng)業(yè)局組織記者參觀了京郊的延慶縣蔬菜生產(chǎn)基地，為了滿(mǎn)足各國(guó)友人的口味，奧運(yùn)會(huì)的備選農(nóng)產(chǎn)品基地從國(guó)外引進(jìn)了許多品種。綠富隆農(nóng)業(yè)股份有限公司種植的30多種蔬菜，其中彩椒、根芹等20多種是從國(guó)外引進(jìn)的品種，據(jù)介紹，這些都是有機(jī)蔬菜，“百分之百不采用任何農(nóng)藥和化肥種植。比如彩椒，連它的肥料都是配套從國(guó)外引進(jìn)的。”對(duì)于國(guó)外運(yùn)動(dòng)員擔(dān)心蔬菜安全問(wèn)題，該公司的種植員陳海龍毫不猶豫地說(shuō)：“完全沒(méi)有必要擔(dān)心，你們隨時(shí)隨地可以檢測(cè)，不會(huì)有任何問(wèn)題。我敢說(shuō)是全世界最好的?！睋?jù)記者了解，所有為北京奧運(yùn)會(huì)提供蔬菜的生產(chǎn)基地基本上都是采用有機(jī)生產(chǎn)的技術(shù)。

　　【更快】切割包裝一噸蔬菜只需1小時(shí)

　　為奧運(yùn)會(huì)提供蔬菜的基地除了北京市本地的外，還有河北、山東、天津等省市的一些基地供應(yīng)。北京市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)劉亞清告訴記者，這些供應(yīng)基地隨時(shí)做好了準(zhǔn)備，只要需要可以馬上運(yùn)送過(guò)來(lái)。而北京奧運(yùn)期間的交通管制也不會(huì)對(duì)此產(chǎn)生影響，“我們會(huì)發(fā)放一些特別的通行證?！眲喦逭f(shuō)。

　　每天大量的蔬菜需要加工，但這也不會(huì)成為問(wèn)題。在順義創(chuàng)新蔬菜加工基地的分割車(chē)間，有20余個(gè)智能數(shù)字化切割可同時(shí)工作，一小時(shí)可加工500公斤蔬菜，每天可加工6噸至12噸，一噸蔬菜切割包裝只需1小時(shí)就可運(yùn)出。一般情況下，奧運(yùn)蔬菜運(yùn)營(yíng)商提前一星期下訂單。緊急情況下，提前一天、甚至十幾個(gè)小時(shí)內(nèi)訂貨，加工企業(yè)也可以滿(mǎn)足配送。

　　【更強(qiáng)】進(jìn)無(wú)菌車(chē)間，連指甲都要消毒

　　在炎熱的天氣里，蔬菜的保鮮工作非常重要。為了保證蔬菜的新鮮度，無(wú)論是北京本地還是外省的基地采摘下來(lái)的蔬菜將馬上進(jìn)入0至5攝氏度的保鮮車(chē)，運(yùn)送到地處京郊的蔬菜加工企業(yè)，進(jìn)行摘、洗、去雜、切割、包裝的工序，再送上冷藏配送車(chē)。

　　據(jù)介紹，奧運(yùn)蔬菜切割車(chē)間是10萬(wàn)級(jí)無(wú)菌車(chē)間，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等同于制藥車(chē)間。每天24小時(shí)紫外線消毒，每周兩次臭氧消毒。工人進(jìn)入加工車(chē)間，需要更換衣服、鞋，進(jìn)行風(fēng)淋消毒，手和指甲等重要部位都要經(jīng)過(guò)特殊的除菌消毒。

　　蔬菜的切割也是一個(gè)科技含量非常高的過(guò)程。切割機(jī)可以將蔬菜加工成菱形、塔形等各種形狀和規(guī)格。一個(gè)普普通通的胡蘿卜被切成片后，最薄的僅1毫米，拿起來(lái)透明見(jiàn)光。