從去年5月份開始，豬肉價格一“躍”而起，并持續(xù)走高。市民面對突如其來的市場變化，一時聞肉價“色變”，豬肉“稀而貴”也成為了街頭巷尾熱議的話題。目前，大連市市場上的豬肉價格盡管比較平穩(wěn)，但是仍然處于較高的位置，針對大連市豬肉市場的現(xiàn)狀以及下一步的發(fā)展趨勢，日前記者進行了調(diào)查。受豬肉漲價影響雙興市場豬肉銷量下降1／3“豬肉從去年5月開始漲價，到今年1月基本達到了最高點，與漲價之前相比，將近翻了一番。同時，我們的銷售量也少了很多?！贝笊碳瘓F雙興商品城的一位豬肉批發(fā)大戶如此告訴記者。據(jù)該市場相關負責人介紹，豬肉價格的大幅度上揚的確使市民的消費量縮減，從目前來看，該市場豬肉銷售量相比于漲價前，下降幅度超過了1／3。與此相對應的，雞肉的銷售量則出現(xiàn)了增長，許多消費者“避”開豬肉而去選擇價格相對較低、漲幅相對較小的雞肉。據(jù)介紹，目前雞肉價格上漲不到1／4,牛肉價格漲幅則大約在40％左右。

　　目前，大連市豬肉市場價格相對平穩(wěn)。雙興商品城相關負責人介紹說，近兩個月來，豬肉價格略有起伏，但是一直沒有出現(xiàn)大的波動。就現(xiàn)在來看，在市場需求量減少的情況下，市場的供應量充足，這是保持價格穩(wěn)定的重要原因。而且就近兩個月的運行情況看，預計今年下半年豬肉市場仍應保持平穩(wěn)。豬源緊張是肉價上漲的直接因素

　　記者從市農(nóng)委了解到，豬源緊張是導致豬肉價格上漲的直接因素，而豬源緊張是由于生產(chǎn)成本提高對一部分養(yǎng)殖者的生產(chǎn)積極性造成了影響―――一方面利潤空間越來越小，另一方面仍然要承擔風險。但從另一個角度看，這種市場變化也帶來了積極的影響，即促進了生豬生產(chǎn)向規(guī)?；曫B(yǎng)發(fā)展，零散的養(yǎng)殖戶因市場原因放棄飼養(yǎng)，而一些有規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)則可以通過技術和規(guī)模上的優(yōu)勢相對降低生產(chǎn)成本和風險。大連市相關部門也通過市場調(diào)配以及引導生產(chǎn)等方式保持市場的穩(wěn)定，目前大連市生豬飼養(yǎng)量為370萬頭，與去年同期基本持平，而母豬存欄量為25萬頭，比去年同期增加42.8％，已達到大連市歷史最高水平。短時間內(nèi)豬肉市場不會明顯波動

　　大連礎明集團有限公司作為大連市重要的豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，面對豬源緊張、市場價格居高不下的局面，也加大投入擴大生產(chǎn)，提升企業(yè)的生豬飼養(yǎng)能力，使今年的生豬出欄量增加30％，以保證供應需求。

　　對于今年下半年豬肉市場走勢，礎明集團發(fā)展部部長閆敬路分析說，大連市本地的豬肉以及部分外地豬肉的補充，基本滿足了大連市目前的供應需求，市場價格也趨于穩(wěn)定。現(xiàn)在的形勢與去年相比有所好轉(zhuǎn)，逐步進入“恢復期”，然而豬源偏緊的狀況并沒有得到完全改變，豬肉價格仍然處在較高的位置。這是因為生豬生產(chǎn)的周期較長，短時期內(nèi)不會出現(xiàn)出欄量大幅度增加而使價格下跌的情況。同時，大連市的豬肉貨源基本在北方，南方發(fā)生的地震等災害盡管不會對大連市的豬肉市場造成嚴重影響，但是由于目前國內(nèi)豬肉市場處在大流通環(huán)境之中，從長遠看仍然可能會拉長大連市豬肉市場的“恢復期”。

　　閆敬路表示，豬肉市場逐步恢復，市場的供應量會逐漸增加，價格會逐漸下降，市民的消費量也會隨之增加，但是由于這個“恢復期”較長，短時間內(nèi)并不會使豬肉市場出現(xiàn)明顯波動，因此下半年大連市的豬肉市場價格不會“大起”，也不會“大落”。