寶石鱸是澳大利亞久負(fù)盛名的淡水魚，具有生長快、食性雜、耐低氧、適應(yīng)性強(qiáng)和抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，可在室外池塘單養(yǎng)、混養(yǎng)和水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖。它與羅非魚、淡水白鯧等對(duì)溫度的要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述魚類。目前商品魚市場售價(jià)達(dá)每千克80～90元，仍供不應(yīng)求，養(yǎng)殖效益是常規(guī)魚類的4～5倍，市場前景非常看好。目前，已有山東、廣東和湖北等地突破人工繁殖技術(shù)，為該魚大面積養(yǎng)殖提供了條件。
寶石鱸生性好動(dòng)，游動(dòng)迅速，喜生活于水體的中上層。在自然條件下，以小魚、小蝦為食，并喜食小蚯蚓、紅線蟲、面包蟲等較大的活餌料。在人工養(yǎng)殖條件下，可投喂配合顆粒飼料。該魚有明顯的集群搶食習(xí)性。它的生存水溫為10～38℃，最佳生長溫度為20～28℃，10～15℃時(shí)行動(dòng)遲緩或靜止于水的中下層。寶石鱸對(duì)溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2.5毫克/升以上，工廠化集約式養(yǎng)殖要求在3.5毫克/升以上。當(dāng)水溫上升至20℃時(shí)，投放當(dāng)年體長3～5厘米的苗種，只要精心飼養(yǎng)管理，一般經(jīng)5個(gè)月左右的飼養(yǎng)，至10月中上旬就可達(dá)到400～500克/尾的商品魚規(guī)格，是目前淡水養(yǎng)殖中的名優(yōu)品種。
成魚池塘健康養(yǎng)殖技術(shù)
池塘條件水源充足，水質(zhì)清新無污染，注排水方便。池底平坦，淤泥較少。魚種放養(yǎng)前半個(gè)月排干池水，每667平方米用150千克生石灰干法清塘，每口池配備1.5千瓦葉輪式增氧機(jī)和水泵各1臺(tái)。
放養(yǎng)魚種同一池內(nèi)放養(yǎng)的龜種要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無病無傷、游動(dòng)敏捷。魚種放養(yǎng)前用濃度為1.5%～2%的食鹽水消毒龜體7～8分鐘。根據(jù)寶石鱸魚種對(duì)水溫變化較敏感的特點(diǎn)，魚種放養(yǎng)時(shí)溫差以不超過±2℃為宜。每667平方米放養(yǎng)寶石鱸魚種1000尾。
飼養(yǎng)管理（1）投飼管理。寶石鱸為肉食性魚類，但經(jīng)馴化后可食人工配合飼料，飼料粗蛋白含量要求在35%～40%。投喂時(shí)首先要進(jìn)行1星期的攝食馴化，即先敲擊飼料桶或盆，使之形成條件反射。每天馴化2次，一般在7～8時(shí)和16時(shí)～17時(shí)進(jìn)行，按照"慢一快一慢"的節(jié)奏和"少-多-少"的原則掌握投飼速度與投喂量。投喂量應(yīng)根據(jù)水溫、魚種規(guī)格及實(shí)際攝食情況靈活掌握，每次投喂以魚不再集群搶食為止。水溫在18～20℃時(shí)投喂量為魚體重的2%～2.5%，21～35℃時(shí)為魚體重的3%～7%。（2）水質(zhì)調(diào)控：寶石鱸成魚養(yǎng)殖的前期和中期，正值高溫季節(jié)，因此要注滿池水，同時(shí)每星期注排水1次，每次換水量為25～30厘米，使池水透明度保持在35厘米左右、溶氧量保持在每升4.5毫克以上。定期每立方米水體潑灑15克生石灰，使池水呈微堿性。晴天中午1～2時(shí)開啟增氧機(jī)2～2.5小時(shí)，悶熱天氣清晨采用水泵沖水增氧并開啟增氧機(jī)，防止寶石鱸缺氧浮頭死亡。（3）日常管理：每日?qǐng)?jiān)持早、中、晚巡塘3次，注意觀察寶石鱸的攝食、活動(dòng)、生長及池塘的水質(zhì)、透明度等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。（4）魚病防治：堅(jiān)持"以防為主、健康管理"的原則。池塘養(yǎng)殖采用生態(tài)防病法，主要是徹底清塘消毒，苗種放養(yǎng)前用食鹽水浸浴。養(yǎng)殖過程中用二溴海因、高錳酸鉀等藥物定期消毒。應(yīng)注意的是寶石鱸對(duì)硫酸銅、硫酸亞鐵十分敏感，因此在用藥時(shí)千萬要小心。養(yǎng)殖期間，不同規(guī)格的寶石鱸均易感染腸道敗血病，可采用每100千克飼料中添加180克土霉素，連喂7～10天的方法治療。
經(jīng)濟(jì)效益分析
667平方米投入：
魚種：1000尾×4元/尾：4000元
餌料：餌料系數(shù)1.8，飼料價(jià)格3.2元/千克，寶石鱸產(chǎn)量400千克，則飼料投入為400×1.8×3.2＝2304元
水體消毒劑和魚藥：100元
人工、水電費(fèi)：500元
池塘租賃費(fèi)：400元合計(jì)：7304元
667平方米產(chǎn)出：寶石鱸產(chǎn)量按400千克，銷售價(jià)格按最低40元/千克計(jì)，則產(chǎn)值為：400×40＝16000元
667平方米利稅：16000元－7304元＝8696元
