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中國乳業(yè)迎來“多元化時代”
2008-06-23   來源:中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)   

    6月19日,國內(nèi)乳品領(lǐng)軍企業(yè)伊利集團(tuán)應(yīng)聲宣布,其亞洲地區(qū)生產(chǎn)規(guī)模最大的乳業(yè)樣板工廠――伊利金山新工業(yè)園全球奶粉樣板工廠在內(nèi)蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。該廠投產(chǎn)后可日處理鮮牛奶1200噸,年產(chǎn)各種配方奶粉產(chǎn)品6萬噸,是目前我國第一個規(guī)??膳c頂級液體乳生產(chǎn)基地媲美的奶粉生產(chǎn)項(xiàng)目。

  這似乎向外界釋放了一個信號:以奶粉等產(chǎn)品為主的固體乳制品正在中國乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中逐漸崛起。已有樂觀者表示:伊利全球奶粉樣板工廠的落成將標(biāo)志著中國的乳品企業(yè)已經(jīng)自覺探索出一條以液奶、奶粉等多產(chǎn)品線為支柱的、綜合性、多元化的發(fā)展通途。中國乳業(yè)的“液態(tài)奶時代”有望終結(jié)。

  “液奶獨(dú)大”或成明日黃花

  根據(jù)一份由利樂集團(tuán)公布的涵蓋世界116個市場的乳制品消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示,目前全球液態(tài)奶的增長主要來自中國和印度。在中國,2000年生產(chǎn)134萬噸液態(tài)奶,2001年和2002年每年增長110萬噸左右,2003和2004年增長220多萬噸,總產(chǎn)達(dá)到806.7萬噸。短短5年間液態(tài)奶產(chǎn)量增長了 5倍。而在2007年,中國的液態(tài)奶總消費(fèi)量已達(dá)到175億升。但也是自2007年起,一直以幾何級數(shù)遞增的液態(tài)奶增長趨勢突然放緩,部分以液態(tài)奶為主要業(yè)務(wù)的乳品企業(yè)的利潤率大幅下跌。

  資深乳業(yè)專家陳渝當(dāng)即分析:在中國奶業(yè)的迅速發(fā)展中,液態(tài)奶一直起著主導(dǎo)和支柱作用。液態(tài)奶獨(dú)大,冰淇淋、奶粉等產(chǎn)品疲軟的發(fā)展態(tài)勢已成為目前中國乳業(yè)的發(fā)展瓶頸,原材料成本不斷上漲直接帶來了液態(tài)奶毛利率走低,而極度不平衡的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)則使整個行業(yè)在風(fēng)險來臨時缺少與市場博弈的能力。

  在被業(yè)內(nèi)人士稱為拐點(diǎn)的2007年,中國乳業(yè)亟待轉(zhuǎn)型,而迫在眉睫的首先是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的迅速調(diào)整。幸運(yùn)的是,一些敏感的乳品企業(yè)已經(jīng)察覺到這一點(diǎn)。在2007年中報時期,一向以穩(wěn)健著稱的乳業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者――伊利集團(tuán)高調(diào)宣布:伊利已率先完成了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型,高科技含量、高附加值的產(chǎn)品當(dāng)時已經(jīng)超過了伊利業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)的40%,趨近當(dāng)前國際乳業(yè)巨頭的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。這似乎為當(dāng)時正處膠著狀態(tài)的中國乳業(yè)撕開了一線希望的出口,其他乳品企業(yè)紛紛跟進(jìn)。2008年3月,光明乳業(yè)宣布,其奶粉和奶酪同比增長雙雙實(shí)現(xiàn)近80%.為銷售的貢獻(xiàn)率穩(wěn)步上升。而已完成產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的伊利則最先嘗到了甜頭。其2007年年報顯示,在原材料上漲帶來的行業(yè)壓力下,伊利所承受的沖擊最小,主營業(yè)務(wù)依舊保持了17.56%的穩(wěn)健增長,凈利潤則增長27.46%,與上年相比穩(wěn)中有升。在液態(tài)奶增長趨勢放緩帶來的壓力中,其奶粉銷售同比增長35.46%,冷飲則同比增長19.86%,雙雙領(lǐng)跑中國乳業(yè)。

  從此而后,伊利綜合性、多元化的發(fā)展戰(zhàn)略得到了進(jìn)一步強(qiáng)化,及至金山工業(yè)園奶粉全球樣板工廠的建成,這種優(yōu)勢則被徹底放大。在這個項(xiàng)目中,伊利集團(tuán)集中了全中國最優(yōu)質(zhì)的奶源基地(呼和浩特市土默特左旗)和最頂尖的國際乳業(yè)技術(shù),引進(jìn)了瑞典Tetra Pak、丹麥NIRO、德國ROVEMA及瑞士INDOSA等國際知名公司的全套進(jìn)口設(shè)備生產(chǎn)線,打造了一個全球奶粉的樣板工廠。該工廠6萬噸配方奶粉的年產(chǎn)量,已使其遙遙領(lǐng)先于任何一個本土同業(yè)競爭者,也使其奶粉業(yè)務(wù)迅速成長,并與液態(tài)奶一樣具備了參與國際性競爭的能力。伊利已經(jīng)為我們做出了破解乳業(yè)困局的有益嘗試,中國乳業(yè)由此進(jìn)入了品質(zhì)和效率的全面競爭階段。以此為先導(dǎo),液態(tài)奶獨(dú)大的局面將逐漸改觀,中國乳業(yè)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的趨勢將從此越發(fā)明顯。

  “乳業(yè)航母”從草原啟航

  在2007年之前,中國乳品企業(yè)常常自豪于與日俱增的液態(tài)奶產(chǎn)量,卻吝于多談奶粉、冷飲等高科技含量、高附加值產(chǎn)品。與雀巢、達(dá)能等乳業(yè)巨頭相比,中國本土的乳品企業(yè)在固體乳制品領(lǐng)域的發(fā)展總是略顯單薄。

  業(yè)內(nèi)人士透露,非不為也,乃不能也。固體乳制品是乳業(yè)科技含量最高的生產(chǎn)品類之一。但多年以來,卻因缺乏相應(yīng)的技術(shù)支持與研發(fā)能力而令諸多本土乳企望而卻步。沒有品質(zhì)和技術(shù)的持續(xù)積累,國內(nèi)乳企很難將奶粉做大做強(qiáng)。不論是國際知名乳業(yè)巨頭,還是某些國內(nèi)專注于奶粉的民族企業(yè),都是經(jīng)過了長期的積淀才得以完成奶粉的研發(fā)與生產(chǎn)。甚至有個別國際知名乳業(yè)巨頭,前身即是制藥企業(yè),一直延用藥檢標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)乳制品,才最終使其產(chǎn)品品質(zhì)與其他同行相比遽然提升。

  顯然,奶粉生產(chǎn)需要厚積薄發(fā),而至少一部分國內(nèi)企業(yè)在2007年之前尚未完成量的積累。單純依靠速度型增長以及與以市場為主導(dǎo)的發(fā)展,難以跨越奶粉生產(chǎn)和銷售上的一些難題。但奶粉的“高科技含量”、“高投入產(chǎn)出比”等特征,恰恰是目前的中國乳業(yè)擺脫瓶頸最為急需的。沒有奶粉、冷飲、酸奶等多支柱的發(fā)展,中國乳業(yè)難以誕生真正可以與世界巨頭匹敵的乳業(yè)集團(tuán)。

  而此次伊利金山新工業(yè)園奶粉全球樣板工廠的落成,則被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是中國式“乳業(yè)航母”誕生的雛形。無論是自動精準(zhǔn)配料系統(tǒng)、膜過濾冷除菌技術(shù)等多項(xiàng)國際一流技術(shù)的應(yīng)用,還是在該工廠落成儀式上,伊利集團(tuán)董事長潘剛始終強(qiáng)調(diào)的“秉承世界最高標(biāo)準(zhǔn)的奧運(yùn)品質(zhì)”,都已經(jīng)讓人們看到,憑借十幾年來積累的深厚底蘊(yùn),中國乳業(yè)已經(jīng)擁有了一家可以像一個真正的國際乳業(yè)巨頭那樣,有能力大規(guī)模生產(chǎn)“雙高”產(chǎn)品,并在固體乳制品市場與國際品牌近身廝殺的領(lǐng)軍企業(yè)。這對整個乳業(yè)都有著標(biāo)志性的意義。

  現(xiàn)在想來,伊利在07年7月出口埃及的那批28.8噸的黃油,更像是一場固體乳制品大規(guī)模參與市場前的預(yù)演,在與國際乳業(yè)品牌的短兵相接中,樹立了一個行業(yè)領(lǐng)航者的信心。當(dāng)一包包高端奶粉從金山工業(yè)園奶粉全球樣板工廠的流水線上包裝完成的時候,以伊利為首的部分中國乳品制造企業(yè)的高端轉(zhuǎn)型已經(jīng)完成??梢钥闯?,伊利集團(tuán)正試圖改觀過去國內(nèi)乳業(yè)液態(tài)奶業(yè)務(wù)所占比重過高、一味粗放型增長的局面,用產(chǎn)品的多樣性和多元化,帶動著中國乳業(yè)下一個時代的健康和諧發(fā)展。

  在今年3月,伊利入選哈佛商學(xué)院案例。在邀請伊利集團(tuán)總裁潘剛赴美為哈佛學(xué)子講課時,哈佛商學(xué)院資深教授麥偉略曾這樣評價:伊利作為這個時代的典型代表,與中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展軌跡緊密契合,而乳業(yè)作為與農(nóng)業(yè)聯(lián)結(jié)緊密的朝陽產(chǎn)業(yè),在伊利集團(tuán)等龍頭企業(yè)的帶領(lǐng)下,走出了一條與雀巢、達(dá)能等國際乳業(yè)巨頭迥異的獨(dú)特成長之路,它的發(fā)展正在體現(xiàn)并預(yù)示著中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程和發(fā)展脈絡(luò)。

  潘剛在接受記者采訪時躊躇滿志地說道:“在下一個10年,無論是出于生存需要,還是滿足國際競爭的趨勢,中國乳業(yè)必將加速走向平衡、健康、合理化發(fā)展。此時此刻,創(chuàng)新、高端和自主知識產(chǎn)權(quán)正在驅(qū)動著中國乳業(yè)在世界的崛起。我們擁有世界上最大的乳品消費(fèi)群體之一,10年之后,國際乳業(yè)市場,一定將烙印上‘中國制造’的標(biāo)簽?!?/P>

  一個在草原上誕生,并在中國大地上扎根的中國式“乳業(yè)航母”從此啟航。

 

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標(biāo)簽:農(nóng)機(jī) 時代 多元化 迎來 中國

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