漲價(jià)，30年來(lái)屢屢成為中國(guó)老百姓口中的高頻詞。那么，10年來(lái)中國(guó)食品市場(chǎng)中有沒(méi)有“不漲反降”的品種呢？還真有！那就是“牛奶”。

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高級(jí)的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，許多人都經(jīng)常食用。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，1997年中國(guó)大陸第一次出現(xiàn)無(wú)菌乳時(shí)，250ml利樂(lè)磚純牛奶的市場(chǎng)價(jià)為3.6元/包；到了1999年，這一產(chǎn)品的售價(jià)降為2.5元/包；再到2006、2007年，又降為2.0元/包，有的月份甚至降到1.6元/包，第四季度牛奶價(jià)格雖有一定回歸，但仍沒(méi)有從根本上改變“奶賤如水”的悖論。整體來(lái)看，10年間牛奶價(jià)格步步走低，但成本卻一路攀升……

　　在這一漲一跌之間，中國(guó)乳業(yè)不知上演了多少悲觀離合！據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損；龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng)，這不，2007年中國(guó)奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價(jià)格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算，中國(guó)乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)――換句話(huà)說(shuō)，這兩月你在牛奶行業(yè)中幾乎再也找不到一家盈利企業(yè)了。這確實(shí)是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，從客觀規(guī)律上講，沒(méi)有盈利的龍頭企業(yè)，就不會(huì)有盈利的奶農(nóng)。

　　中國(guó)乳業(yè)的10年艱難守望，的確給廣大消費(fèi)者增進(jìn)了福祉：從1997年到2007年，10年間中國(guó)人年均乳制品消費(fèi)量由不足6公斤提高到了26公斤；牛奶與小康結(jié)伴而行，正在進(jìn)入越來(lái)越多的普通百姓家庭。

　　當(dāng)牛奶價(jià)格出現(xiàn)拐點(diǎn)的時(shí)候，也許就是奶農(nóng)揚(yáng)眉吐氣的時(shí)候，或許還是中國(guó)乳業(yè)步入良性發(fā)展軌道的時(shí)候。這個(gè)拐點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)嗎？我們拭目以待。