“牽著黃牛奔小康”，這是前些年山東省許多地方農(nóng)民的口頭禪。2007年12月29日，在曹縣古營集鎮(zhèn)宋李莊村，一個曾經(jīng)“牛丁興旺”的村莊，筆者卻連牛影子都很少見到。幾乎養(yǎng)了一輩子牛的村民李師文告訴筆者：“4年前就不養(yǎng)牛了，投入太多，不掙錢?！?BR> 宋李莊村的情景或許可以成為山東省肉牛養(yǎng)殖業(yè)的一個縮影。筆者從山東省畜牧辦了解到，肉牛養(yǎng)殖已呈逐年下降趨勢，特別是母牛養(yǎng)殖戶更是明顯減少。2007年，全省肉牛存欄量765萬頭，出欄243萬頭，比上年分別下降15%、9%，并且有繼續(xù)下降的趨勢。
據(jù)德州市畜牧部門調(diào)查，德州市養(yǎng)牛場戶持續(xù)減少，一些地方甚至出現(xiàn)了出售、宰殺母牛的現(xiàn)象。肉牛交易市場上市量不斷下降，有的牛市交易不足原來的50%，一些屠宰加工企業(yè)無?？蓺ⅲS多長期販牛的經(jīng)紀(jì)人感嘆，“現(xiàn)在牛真是少了。”
與存欄下降相關(guān)聯(lián)，牛肉價格節(jié)節(jié)攀升。自2006年下半年以來，原本一直平穩(wěn)的肉牛價格開始不斷上升，目前德州已達(dá)到每千克10.20元，同比上漲27%；牛肉價格上升到24元1千克，漲幅30%，一些高檔牛肉甚至達(dá)一二百元1千克。據(jù)農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，2007年11月，山東牛肉價格全國最高。
比較效益低 農(nóng)戶不愿養(yǎng)
山東是養(yǎng)牛大省，擁有魯西黃牛、渤海黑牛等著名品種，特別是魯西黃牛，為中國“五大名?！敝唬芏鱽砜偫砩霸徒o日本友人兩頭魯西黃牛。同時，山東的牛肉和相關(guān)加工業(yè)也名聲在外，深受國內(nèi)外客戶歡迎。歐盟一家企業(yè)就準(zhǔn)備利用山東省現(xiàn)有牛肉加工設(shè)備，按照歐洲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工生產(chǎn)，由歐盟企業(yè)返銷歐洲。
是什么原因造成農(nóng)戶不愿養(yǎng)牛？專業(yè)人士分析認(rèn)為，最主要的是肉牛養(yǎng)殖比較效益低。農(nóng)戶飼養(yǎng)一頭母牛，從懷孕到出售牛犢需1年多的時間，利潤也就在800元左右；育肥一頭架子牛，飼養(yǎng)周期5個月，盈利在700元左右。如果達(dá)不到一定的規(guī)模，這樣的收益與其他一些項目相比差之甚遠(yuǎn)。而規(guī)模養(yǎng)牛因投入較大、飼草成本較高、收益周期較長等原因，發(fā)展也不容易。而個別地區(qū)偷盜肉牛行為猖獗，農(nóng)戶不敢養(yǎng)，也在一定程度上加劇了肉牛飼養(yǎng)業(yè)的萎縮。
山東省畜牧辦副主任張洪本長期關(guān)注該省肉牛產(chǎn)業(yè)。他認(rèn)為，目前肉牛產(chǎn)業(yè)下滑速度太快，如果山東省畜牧業(yè)再出問題，可能出在肉牛上，因為豬羊生產(chǎn)可以在較短時間內(nèi)恢復(fù)，但肉牛生產(chǎn)周期長，一旦降下去，沒有十年八年緩不過勁來。
肉牛業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇
張洪本認(rèn)為，肉牛業(yè)目前面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，肉牛供應(yīng)偏緊，加上肉牛繁殖周期長、繁殖量少，因此貨緊價揚(yáng)態(tài)勢將持續(xù)相當(dāng)長時間。
目前國際國內(nèi)肉牛市場需求正旺。近幾年來，國外尤其是歐洲國家牲畜口蹄疫、瘋牛病肆虐，養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)滑坡，中國肉牛在國際市場上的競爭力明顯增強(qiáng)。尤其是魯西黃牛能夠加工高檔肥牛肉，在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，市場潛力巨大。國內(nèi)牛肉市場也出現(xiàn)快速增長，“肥牛火鍋”遍地開花，帶動牛肉消費(fèi)持續(xù)增長。
畜牧專家建議，我們應(yīng)該抓住機(jī)遇，借助龍頭企業(yè)，通過肉牛產(chǎn)銷協(xié)會、合作社、中介服務(wù)組織等，把肉牛養(yǎng)殖場戶與市場有效地連接起來，實行訂單飼養(yǎng)，既保障加工企業(yè)牛源供應(yīng)，又保障養(yǎng)牛者的效益，促進(jìn)肉牛業(yè)健康發(fā)展。
讓肉牛“?！逼饋恚瑑H靠肉貴還不行，還需延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓每個環(huán)節(jié)都掙錢，才能激發(fā)養(yǎng)牛、殺牛、賣牛的積極性，使肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)。
據(jù)德州市畜牧部門調(diào)查，德州市養(yǎng)牛場戶持續(xù)減少，一些地方甚至出現(xiàn)了出售、宰殺母牛的現(xiàn)象。肉牛交易市場上市量不斷下降，有的牛市交易不足原來的50%，一些屠宰加工企業(yè)無?？蓺ⅲS多長期販牛的經(jīng)紀(jì)人感嘆，“現(xiàn)在牛真是少了。”
與存欄下降相關(guān)聯(lián)，牛肉價格節(jié)節(jié)攀升。自2006年下半年以來，原本一直平穩(wěn)的肉牛價格開始不斷上升，目前德州已達(dá)到每千克10.20元，同比上漲27%；牛肉價格上升到24元1千克，漲幅30%，一些高檔牛肉甚至達(dá)一二百元1千克。據(jù)農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，2007年11月，山東牛肉價格全國最高。
比較效益低 農(nóng)戶不愿養(yǎng)
山東是養(yǎng)牛大省，擁有魯西黃牛、渤海黑牛等著名品種，特別是魯西黃牛，為中國“五大名?！敝唬芏鱽砜偫砩霸徒o日本友人兩頭魯西黃牛。同時，山東的牛肉和相關(guān)加工業(yè)也名聲在外，深受國內(nèi)外客戶歡迎。歐盟一家企業(yè)就準(zhǔn)備利用山東省現(xiàn)有牛肉加工設(shè)備，按照歐洲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工生產(chǎn)，由歐盟企業(yè)返銷歐洲。
是什么原因造成農(nóng)戶不愿養(yǎng)牛？專業(yè)人士分析認(rèn)為，最主要的是肉牛養(yǎng)殖比較效益低。農(nóng)戶飼養(yǎng)一頭母牛，從懷孕到出售牛犢需1年多的時間，利潤也就在800元左右；育肥一頭架子牛，飼養(yǎng)周期5個月，盈利在700元左右。如果達(dá)不到一定的規(guī)模，這樣的收益與其他一些項目相比差之甚遠(yuǎn)。而規(guī)模養(yǎng)牛因投入較大、飼草成本較高、收益周期較長等原因，發(fā)展也不容易。而個別地區(qū)偷盜肉牛行為猖獗，農(nóng)戶不敢養(yǎng)，也在一定程度上加劇了肉牛飼養(yǎng)業(yè)的萎縮。
山東省畜牧辦副主任張洪本長期關(guān)注該省肉牛產(chǎn)業(yè)。他認(rèn)為，目前肉牛產(chǎn)業(yè)下滑速度太快，如果山東省畜牧業(yè)再出問題，可能出在肉牛上，因為豬羊生產(chǎn)可以在較短時間內(nèi)恢復(fù)，但肉牛生產(chǎn)周期長，一旦降下去，沒有十年八年緩不過勁來。
肉牛業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇
張洪本認(rèn)為，肉牛業(yè)目前面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，肉牛供應(yīng)偏緊，加上肉牛繁殖周期長、繁殖量少，因此貨緊價揚(yáng)態(tài)勢將持續(xù)相當(dāng)長時間。
目前國際國內(nèi)肉牛市場需求正旺。近幾年來，國外尤其是歐洲國家牲畜口蹄疫、瘋牛病肆虐，養(yǎng)牛業(yè)持續(xù)滑坡，中國肉牛在國際市場上的競爭力明顯增強(qiáng)。尤其是魯西黃牛能夠加工高檔肥牛肉，在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷，市場潛力巨大。國內(nèi)牛肉市場也出現(xiàn)快速增長，“肥牛火鍋”遍地開花，帶動牛肉消費(fèi)持續(xù)增長。
畜牧專家建議，我們應(yīng)該抓住機(jī)遇，借助龍頭企業(yè)，通過肉牛產(chǎn)銷協(xié)會、合作社、中介服務(wù)組織等，把肉牛養(yǎng)殖場戶與市場有效地連接起來，實行訂單飼養(yǎng)，既保障加工企業(yè)牛源供應(yīng)，又保障養(yǎng)牛者的效益，促進(jìn)肉牛業(yè)健康發(fā)展。
讓肉牛“?！逼饋恚瑑H靠肉貴還不行，還需延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓每個環(huán)節(jié)都掙錢，才能激發(fā)養(yǎng)牛、殺牛、賣牛的積極性，使肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性循環(huán)。
