已近年關(guān)，北京七河源食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱七河源）的市場(chǎng)總監(jiān)劉愛紅日益忙碌，作為北京商場(chǎng)超市系統(tǒng)最大的大米供應(yīng)商，正在做明年的銷售計(jì)劃和策略。面對(duì)今年以來的糧食和食品價(jià)格的不斷上漲，他在不斷地調(diào)研思考，明年的大米行情是漲還是不漲？

　　11月份，居民消費(fèi)價(jià)格總水平（以下簡(jiǎn)稱CPI）同比上漲6.9%，創(chuàng)下十一年來的新高。其中，占CPI權(quán)重33%的食品類價(jià)格同比上漲18.2%。不過，相對(duì)于食用油和肉禽蛋的迅猛上漲，糧食價(jià)格僅小幅上漲6.6%，而大米漲幅更為平穩(wěn)。

　　大米為何低位運(yùn)行？

　　“糧食圈子的人一見面，都說其他糧食和食品價(jià)格都在漲，大米還能扛多久？”劉愛紅這幾周經(jīng)常與同行聚會(huì)聊大米價(jià)格。

　　在11月份的糧食和食品類價(jià)格上漲的八大類別中，油脂價(jià)格上漲35.0%，肉禽及其制品價(jià)格上漲38.8%，豬肉上漲56.0%，鮮蛋價(jià)格上漲10.0%，鮮菜價(jià)格上漲28.6%，鮮果價(jià)格上漲12.9%。而糧食價(jià)格僅上漲6.6%，大米價(jià)格起到了重要的制約作用。

　　根據(jù)統(tǒng)計(jì)局的分類，食品類包含糧食、油脂、肉禽及其制品、鮮蛋、水產(chǎn)品、鮮菜、鮮果和調(diào)味品等。這8大類中，最重要的部分是糧食；而糧食里面最重要的是大米、小麥、玉米，大米又是糧食的重中之重。

　　1996年～2000年，糧價(jià)持續(xù)走低；2001年～2003年，國(guó)內(nèi)產(chǎn)糧價(jià)低位盤整；2004年以來，糧價(jià)快速回升；2007年10月，實(shí)際收購價(jià)稻谷為0.85元/斤，小麥為0.76元/斤，玉米為0.73元/斤，都分別超過或者接近1995年或1996年的最高價(jià)。

　　不過，從居民終端消費(fèi)價(jià)格來看，小麥加工品、玉米加工品價(jià)格都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過稻谷的加工品――大米價(jià)格的漲幅。在今年的糧食和食品價(jià)格全面上漲過程中，令人驚奇的是，中國(guó)人的重要主食――大米的價(jià)格一直走勢(shì)穩(wěn)定！

　　以七河源為例，2007年至今，七河源全線十種規(guī)格產(chǎn)品沒有上漲一分錢。這家大米供應(yīng)商今年在北京通過商超零售渠道銷售各類大米3萬噸左右，銷量占北京大米商超系統(tǒng)銷量的40%左右。

　　“今年年初，我們的圓粒散裝米商超零售價(jià)是1.99元/斤，長(zhǎng)粒散裝米是2.46元/斤，到現(xiàn)在11個(gè)多月，也是這個(gè)價(jià)格。但是公司的優(yōu)質(zhì)稻谷收購價(jià)在漲，人工工資等運(yùn)營(yíng)成本在漲，其他的糧食和食品都在漲，七河源在最大程度地內(nèi)部消化這些成本增量。”劉愛紅說。

　　“一是大米供需關(guān)系相對(duì)平穩(wěn)，中國(guó)的大米一直以來是自給自足，所以不大受國(guó)際市場(chǎng)影響；二是大米的下游需求不多，不像小麥，有各類面食制成品的需求，所以大米的產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)；三是民以食為天，大米是老百姓的‘命脈’，無法替代，如果大米價(jià)格大漲的話，那么就會(huì)成為一個(gè)大問題?！眲奂t向記者解釋了大米價(jià)格漲幅不大的三大原因。

　　漲價(jià)壓力越來越大

　　中國(guó)政府一直以來重視糧食生產(chǎn)的努力在2007年再次獲得了回報(bào)――糧食連續(xù)４年豐收，今年１萬億斤的糧食產(chǎn)量成為制約糧價(jià)上行的壓力。最明顯的莫過于，今年以來相對(duì)充裕的稻谷供給一直壓低米價(jià)的漲幅。

　　政府部門本周樂觀預(yù)測(cè)，今年小麥、稻谷產(chǎn)量均有所增加，特別是小麥庫存充裕，完全可以滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要。雖然玉米產(chǎn)量略有減少，但在嚴(yán)格控制玉米深加工盲目發(fā)展和出口的情況下，我國(guó)玉米也可以基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需要?？傮w上看，明年糧價(jià)可以保持基本穩(wěn)定。

　　不過在一個(gè)CPI達(dá)到6.9%的水平上，中國(guó)的大米企業(yè)正在面臨巨大的成本壓力，它們的舉措從某種程度上將影響2008年的糧食價(jià)格。

　　“整個(gè)大米行業(yè)的毛利率只有3%左右，許多企業(yè)的收購、加工、倉儲(chǔ)物流等直接成本就已經(jīng)超出90%，許多大米企業(yè)的成本壓力很大。舉個(gè)例子，在批發(fā)市場(chǎng)，10公斤袋裝的50元錢的大米，商家會(huì)以五毛錢的差價(jià)賣出！”劉愛紅對(duì)記者說。

　　在這種激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，多數(shù)大米企業(yè)通過內(nèi)部消化了成本的壓力。七河源與下游企業(yè)縮短了結(jié)算周期，使其在東北慶安的總公司有資金通過預(yù)購方式封住了一部分原料成本；其次通過整合、優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，使物流成本由原來的20%降到現(xiàn)在的15%，這些措施極大地化解了成本階段性上升的壓力。

　　通過內(nèi)部消化成本的方式能夠在2008年持續(xù)嗎？種種跡象顯示，已經(jīng)有部分大米企業(yè)扛不住了。市場(chǎng)中部分個(gè)體商戶為了規(guī)避成本壓力，同時(shí)又不漲價(jià)，在把售出的大米中加入更多的劣質(zhì)米。大米行業(yè)秩序在變亂!――這是一種明顯的漲價(jià)前的市場(chǎng)信號(hào)！

　　“中國(guó)大米企業(yè)的科技含量并不高，在堅(jiān)持一段時(shí)間后，它們會(huì)最終向市場(chǎng)轉(zhuǎn)移成本壓力，糧食和食品價(jià)格的上漲仍會(huì)延續(xù)，大米會(huì)在2008年最后一個(gè)開始漲價(jià)?！被⒔芡顿Y首席分析師張寅說。

　　最為關(guān)鍵的是，在需求基本穩(wěn)定下，大米的供需關(guān)系正在發(fā)生微妙的變化。由于小麥、玉米和大豆今年以來的持續(xù)上漲行情，東北的農(nóng)民們正在考慮，來年春播時(shí)不再種稻谷，而改種大豆或者小麥；而在近期，由于大米成為糧食和食品類價(jià)格唯一漲幅不大的品種，農(nóng)民“待米而沽”的意愿正在上升，大米企業(yè)收購優(yōu)質(zhì)稻谷并非易事。

　　劉愛紅甚至向記者坦言：“明年大米漲價(jià)是必然的。我們無法承諾多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不漲價(jià)，但我們爭(zhēng)取最后一家漲價(jià)！”

　　加息是必須的!

　　鑒于糧食和食品類價(jià)格上漲的持續(xù)性，市場(chǎng)繼續(xù)調(diào)高2008年的通脹預(yù)期。

　　申銀萬國(guó)(行情 股吧)資深分析師李慧勇認(rèn)為，通貨膨脹正在呈現(xiàn)長(zhǎng)期化的趨勢(shì)，即使考慮到去年同期基數(shù)提高的影響，12月份居民消費(fèi)價(jià)格漲幅仍有可能保持在6%以上，明年上半年居民消費(fèi)價(jià)格漲幅也將在5.5%以上。

　　隨著年底糧食和食品消費(fèi)高峰的到來，政府正在密切關(guān)注糧食和食品的供應(yīng)與價(jià)格波動(dòng)。

　　12月11日，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、國(guó)家糧食局等五部委發(fā)出通知稱，各地要進(jìn)一步細(xì)化糧油應(yīng)急動(dòng)用方案，盡快明確應(yīng)急糧油加工和供應(yīng)定點(diǎn)企業(yè)，以滿足糧油應(yīng)急供應(yīng)需要。

　　但央行仍在考慮！央行行長(zhǎng)周小川說，對(duì)于是否可以通過調(diào)整貨幣供應(yīng)量或調(diào)整貨幣價(jià)格來有效解決CPI上漲問題，央行正在認(rèn)真研究。但他坦言，這一問題可能會(huì)有一定爭(zhēng)議。

　　盡管目前通脹仍屬于成本性推動(dòng)的結(jié)構(gòu)性通脹，但是越來越多的分析師們認(rèn)為通脹最終是一種貨幣現(xiàn)象，貨幣當(dāng)局的政策緊縮是必須的。

　　“在持續(xù)實(shí)際負(fù)利率狀態(tài)下，加息是必須的；相反，連續(xù)數(shù)月不加息只會(huì)造成通脹繼續(xù)蔓延。在目前的情況下，必須盡快實(shí)施加息?！睆堃f。