近幾年，肉牛市場十分穩(wěn)定，價格不斷上升，2005年的肉牛價格再創(chuàng)新高，市場上活牛價格高達(dá)7～9元/公斤，育肥牛為8～10元/公斤，牛肉價格為16～24元/公斤。一頭牛育肥3～5個月，純利潤達(dá)300～500元。農(nóng)民養(yǎng)殖一頭母牛，如果一年能產(chǎn)一頭犢牛，就能收入1000～1200元。那么，今年肉牛養(yǎng)殖行情是否繼續(xù)看好？記者為此采訪了安徽省畜牧技術(shù)推廣總站副站長李賽明，他肯定地說，今年肉牛養(yǎng)殖依然看好，價格會比去年略有提高，農(nóng)戶可以放心地發(fā)展規(guī)模飼養(yǎng)。

　  據(jù)李賽明介紹，安徽省肉牛養(yǎng)殖主要集中在淮河以北地區(qū)和沿淮地區(qū)，如淮南、阜陽、亳州、宿州、蚌埠等地。2005年，安徽省黃牛出欄數(shù)量為214萬頭，比2004年增長了5.6%；黃牛存欄數(shù)量為279萬頭，比2004年下降了14.6%；能繁母牛為120萬頭，比2004年下降了15.9%；牛肉產(chǎn)量為27.6萬噸，比2004年增長了2.8%。由此可以看出，安徽省肉牛的養(yǎng)殖數(shù)量及存欄數(shù)量目前呈下降趨勢，現(xiàn)在全國的養(yǎng)牛數(shù)量也呈下降趨勢。牛肉是綠色食品，隨著人們生活水平的不斷提高，對牛肉的需求量日益增大，近年肉牛價格會十分穩(wěn)定，不會像肉豬、肉雞價格那樣波動無常。

　　李賽明分析說，近年來，隨著機(jī)械化水平的提高，牛的耕田作用越來越小，很多農(nóng)戶不再養(yǎng)牛；許多地方的農(nóng)民紛紛外出打工，留在家里的都是老幼婦孺，肉牛養(yǎng)殖勞動量大，一次性投入大，飼喂費工費時，飼養(yǎng)不方便；有的農(nóng)村社會治安不好，農(nóng)民怕牛丟失、被盜，不敢養(yǎng)牛；過去養(yǎng)牛是一家一戶飼養(yǎng)，不利于環(huán)境的衛(wèi)生，隨著生活水平的提高，為了環(huán)境的清潔，很多農(nóng)民不愿意養(yǎng)牛。另外，淮北地區(qū)繁殖母牛在下降，用來育肥的架子牛不足，導(dǎo)致肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步萎縮。由于安徽省淮北地區(qū)屬農(nóng)區(qū)，如對繁殖母牛實行規(guī)?；曫B(yǎng)，效益不高，其原因主要是母牛集中飼養(yǎng)的成本很高，無利潤可賺。對此，他建議，可以在一部分丘陵地區(qū)、有放牧條件的地區(qū)建立一些規(guī)?；姆敝衬概ｏ曫B(yǎng)場，以降低繁殖母牛的飼養(yǎng)成本，維持架子牛的生產(chǎn)。另外，國家應(yīng)該在繁殖母牛的生產(chǎn)上給予一些政策支持，使繁殖母牛飼養(yǎng)者有一定的利潤。養(yǎng)牛戶要選擇好的肉牛品種，最好是夏洛來、西門塔爾的雜交牛；要做好肉牛的疾病防治工作；在飼料投喂上要注意用酒糟和青貯飼料來飼喂，以降低飼養(yǎng)成本。