回顧這兩年的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，2005年的發(fā)展是很順利的，2006年就不是那么順了。有兩件事情令人記憶深刻：一是從2005年第四季度開始到2006年上半年，全國大部分地區(qū)魚價(jià)低迷，魚不好賣；二是以北方的多寶魚事件和南方的孔雀石綠事件為代表的水產(chǎn)品藥殘事件，引發(fā)水產(chǎn)品的安全問題。這兩件事都使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)遭受挫折，使水產(chǎn)養(yǎng)殖戶蒙受經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)人深省。

　　去年出現(xiàn)的問題給我們什么啟示呢？或者說，面對(duì)去年出現(xiàn)的問題，我們應(yīng)該采取什么對(duì)策呢？

　　一、要樹立經(jīng)營漁業(yè)的觀念

　　“發(fā)展經(jīng)濟(jì)，保障供給”是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的理念?，F(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基本規(guī)律是價(jià)值規(guī)律。經(jīng)濟(jì)效益引導(dǎo)社會(huì)資源的分配，保證社會(huì)物資的供求平衡。我們要主動(dòng)適應(yīng)、運(yùn)用這個(gè)規(guī)律。我們搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，就要考慮（預(yù)測(cè)）哪些養(yǎng)殖項(xiàng)目更能賺錢，把財(cái)力、人力、物力投到這些項(xiàng)目上去。所以，應(yīng)該提出和樹立“效益養(yǎng)殖”或者“效益漁業(yè)”的概念。通俗地講，就是搞水產(chǎn)養(yǎng)殖是為了賺錢，要從多賺錢的角度去考慮養(yǎng)什么，養(yǎng)多少，怎么養(yǎng)。

　　另一個(gè)方面，現(xiàn)在不是吃魚難的年代，魚不再是“皇帝女兒不愁嫁”，賣方市場(chǎng)變成了買方市場(chǎng)。所以，我們不能用單純的生產(chǎn)觀念去搞養(yǎng)殖，而必須根據(jù)消費(fèi)者的需求、用經(jīng)營的觀念去搞養(yǎng)殖。水產(chǎn)養(yǎng)殖戶朋友一定要學(xué)會(huì)經(jīng)營，會(huì)經(jīng)營才能多賺錢。不會(huì)經(jīng)營的，生產(chǎn)就會(huì)陷入盲目性。我們發(fā)現(xiàn)，有不少地方，本地人養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦的不大賺錢，倒是浙江人到那里養(yǎng)魚的多，規(guī)模也大，舍得投入，很能賺錢，就是因?yàn)槔砟钣胁町?，浙江人?huì)經(jīng)營，他們的經(jīng)營理念比較先進(jìn)。

　　有的養(yǎng)殖戶朋友以為投入少一點(diǎn)，例如少投飼料，或選用低質(zhì)廉價(jià)飼料，利潤率會(huì)高一些，能多賺錢。這是不對(duì)的。毫無疑問，池塘有原初生產(chǎn)力，不投飼料、肥料也能產(chǎn)出一些魚。少用飼料、多利用原初生產(chǎn)力，表面上看來可行，實(shí)際上很不劃算。投飼不足，或質(zhì)量過低，魚沒有吃飽、吃好，吃進(jìn)去的營養(yǎng)物，用于維持生命和活動(dòng)的占絕大部分，能用于生長的很少，飼料系數(shù)增高，養(yǎng)殖成本反而增加。并且魚生長得慢，單產(chǎn)低，養(yǎng)殖周期長，每斤魚分?jǐn)偟奶磷飧摺＜词鼓軐?shí)現(xiàn)較高利潤率，由于產(chǎn)量低，賺的錢也不多。例如，傳統(tǒng)的生態(tài)養(yǎng)殖法養(yǎng)魚，一畝塘產(chǎn)300斤魚算是比較高的產(chǎn)量，就算1斤魚賺2元，一畝塘也只能賺600元。用配合飼料養(yǎng)魚，一畝塘產(chǎn)2000-4000斤魚，即使每斤魚賺0.5元，一畝塘也能賺1000-2000元。所以，要舍得投入（當(dāng)然要會(huì)投入，不是亂投入），高投入，才能高產(chǎn)出，才能多賺錢。

　　又有一些養(yǎng)殖戶朋友以為魚養(yǎng)得越多，賺的錢越多。其實(shí)不一定。因?yàn)檫@要看利潤率。如果是虧損的，魚養(yǎng)得越多，虧得越多。養(yǎng)魚賺不賺錢，賺多少錢，除了養(yǎng)殖的數(shù)量之外，還決定于我們的魚種、水質(zhì)、當(dāng)年的氣候、養(yǎng)殖技術(shù)（包括防治病技術(shù)）、管理等，特別是飼料好不好，投喂是否得當(dāng)――因?yàn)轱暳鲜丘B(yǎng)殖的最大投入，而且還有一個(gè)更重要的因素――魚的價(jià)格。去年，廣東西部湛江、茂名一帶，由于集中賣魚時(shí)節(jié)適逢羅非魚價(jià)格低迷，一些養(yǎng)殖戶告訴我，使用其他廠家飼料的養(yǎng)殖戶很多都虧了，使用通威羅非魚飼料的養(yǎng)殖戶卻都賺了錢，沒有出現(xiàn)虧損的，因?yàn)橥ㄍ暳系男詢r(jià)比高。這使我和欣慰，因?yàn)槊镜牧_非魚飼料配方是我做的。一位吳川市的朋友陳金勝，是通威飼料的忠誠用戶兼經(jīng)銷商，他很精明，為了信守諾言，按期歸還賒欠的飼料款，在魚價(jià)低迷期，他忍痛捕完了一口塘27畝的羅非魚，賣了11.66萬斤，賺了11.31萬元（飼料按開票價(jià)計(jì)算），剩下的魚，雖然已長到2斤/尾左右，他不賣了，要等魚價(jià)反調(diào)。到今年一月下旬，我到他那里去的時(shí)候，他高興地告訴我，就在當(dāng)天魚價(jià)漲了0.5元/斤，他剩下的20萬斤魚，單漲價(jià)便多賺了10萬元。由此可見，飼料和魚價(jià)對(duì)養(yǎng)魚賺不賺錢，賺多少錢，影響有多大！魚價(jià)低，更顯出好飼料的優(yōu)越性。

　　飼料，我們可以選擇，也應(yīng)該選擇使用。魚價(jià)，是市場(chǎng)供求關(guān)系調(diào)節(jié)的，我們似乎很無奈。在魚價(jià)不好的時(shí)候，常常聽到一些養(yǎng)殖戶朋友埋怨魚價(jià)低。但是，西細(xì)細(xì)想來，這魚價(jià)低迷和我們養(yǎng)殖戶也有密切關(guān)系，在某種意義上講，是我們?cè)斐傻?，是我們不?huì)經(jīng)營造成的。在國內(nèi)市場(chǎng)來說，魚價(jià)低的主要原因，一是大宗產(chǎn)品出塘集中，數(shù)量多了，供過于求；二是產(chǎn)品的安全性出了問題，主要是藥殘問題發(fā)生了，對(duì)健康形成安全隱患，嚴(yán)重挫傷了消費(fèi)者的消費(fèi)熱情。這不是和我們養(yǎng)殖戶有關(guān)嗎？那么，我們是不是可以錯(cuò)開上市時(shí)間，獲得較好的消費(fèi)價(jià)格呢？我們是不是應(yīng)該嚴(yán)格實(shí)行健康養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖，徹底消除藥殘問題，給消費(fèi)者提供安全保障呢？這些都是應(yīng)該從經(jīng)營的角度去思考，去認(rèn)真加以解決的問題。

　　“人無我有，人遲我早，人劣我優(yōu)?！边@是經(jīng)營的訣竅，是我們養(yǎng)殖戶要去追求的目標(biāo)。

　　二、要從消費(fèi)市場(chǎng)的需求去規(guī)劃我們的養(yǎng)殖活動(dòng)

　　我們過去的水產(chǎn)養(yǎng)殖，大體上也是根據(jù)市場(chǎng)需求去生產(chǎn)的，例如：北方人喜歡吃鯉魚，北方地區(qū)養(yǎng)鯉魚的就多；廣東人不喜歡吃鯉魚，所以廣東很少養(yǎng)鯉魚，等等?，F(xiàn)在，我們要考慮的問題是市場(chǎng)需求是否發(fā)生了變化和繼續(xù)發(fā)生變化？水產(chǎn)品作為一種商品，主要是供城市人口消費(fèi)的。城市人口是中國人口中最活躍的部分，整個(gè)消費(fèi)群體都在變化中，即使是打工族也在變化中。解決了溫飽問題后，生活水平進(jìn)一步提高后，人們的消費(fèi)會(huì)傾向于多樣化，追求花色品種和口味、風(fēng)味。人口的新陳代謝和全國范圍內(nèi)人口的大流動(dòng)，促進(jìn)了這種變化。我們搞水產(chǎn)養(yǎng)殖，應(yīng)該看到這種變化并適應(yīng)它。具體說來，我有以下建議：

　　1、每一區(qū)域在保持主導(dǎo)養(yǎng)殖品種的同時(shí)，要開展多品種養(yǎng)殖

　　我國各個(gè)區(qū)域歷史地形成一些主導(dǎo)養(yǎng)殖品種，例如：北方的鯉魚，蘇北的鯽魚，蘇南的鳊魚和青魚，廣東和兩湖的草魚，等等。這是長期積淀下來的市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣決定的，短期內(nèi)不會(huì)改變。但是，新的消費(fèi)品種的需求在增加，這也是事實(shí)。可以這樣考慮，原有消費(fèi)的基礎(chǔ)部分是主導(dǎo)品種，新增消費(fèi)部分為新的非主導(dǎo)品種。如果新增部分仍為主導(dǎo)品種，并且增幅又較大，就可能出現(xiàn)主導(dǎo)品種過剩而爛市，帶動(dòng)整個(gè)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格低迷。因此，應(yīng)建立以主導(dǎo)品種為基干的多品種養(yǎng)殖體系。這樣，主導(dǎo)品種保證了市場(chǎng)的基本需求，新品種適應(yīng)市場(chǎng)的新需求，刺激市場(chǎng)消費(fèi)，就能保證供需相對(duì)平衡，出現(xiàn)價(jià)格低迷的可能性就大大下降了。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，同時(shí)養(yǎng)兩三個(gè)品種，就可能規(guī)避某個(gè)品種爛市造成全線崩潰的風(fēng)險(xiǎn)。

　　所謂新品種，不一定是名、特、優(yōu)品種，也可以是常規(guī)品種。我專指過去當(dāng)?shù)貨]有養(yǎng)殖過或沒有大規(guī)模養(yǎng)殖過的品種。例如，北方可以養(yǎng)一些草魚。養(yǎng)什么，要根據(jù)市場(chǎng)需求的現(xiàn)狀和預(yù)測(cè)決定。新品種養(yǎng)殖，無論是名、特、優(yōu)品種，還是常規(guī)品種，在技術(shù)和管理上與主導(dǎo)品種養(yǎng)殖會(huì)有些不同，甚至有技術(shù)難度。這就要求技術(shù)上要進(jìn)步，需要技術(shù)投入。有些養(yǎng)殖戶怕草魚多病，不好養(yǎng)，不敢養(yǎng)草魚，這種認(rèn)識(shí)是不對(duì)的。正因?yàn)樾枰屑夹g(shù)，形成技術(shù)壁壘，別人不容易進(jìn)入，反而保護(hù)了進(jìn)入者的利益。

　　2、提倡多品種混養(yǎng)

　　混養(yǎng)是我國魚類養(yǎng)殖八字精養(yǎng)法之一。它協(xié)調(diào)了不同種魚類的不同食性、習(xí)性，充分利用了不同水層和不同餌料生物，提高了池塘的載魚力和養(yǎng)殖產(chǎn)量。隨著配合飼料的使用，有些地方廢棄了混養(yǎng)的養(yǎng)殖模式。我認(rèn)為現(xiàn)在應(yīng)該提倡恢復(fù)一品種為主、多品種混養(yǎng)的模式。這樣做，能獲得更好的效益，又能在一定程度上降低主產(chǎn)品種爛市的風(fēng)險(xiǎn)。沿海還有魚蝦混養(yǎng)的做法，南美白對(duì)蝦和羅非魚等混養(yǎng)，有效地降低了蝦的生產(chǎn)成本，大大減少了蝦病的發(fā)生，獲得很好的效果。未完待續(xù)……