有關統(tǒng)計資料顯示：2006年，全區(qū)商品奶產(chǎn)量66萬噸，占總產(chǎn)奶量的37．9％，而全國是86．6％。

　　“新疆奶業(yè)發(fā)展的根本出路在于消費市場的開拓，我區(qū)乳品加工企業(yè)已由過去奶源約束轉變?yōu)槭袌鲣N售約束?！弊灾螀^(qū)奶業(yè)協(xié)會秘書長田建玉說。

　　田建玉說，當前新疆奶業(yè)發(fā)展必須實現(xiàn)三個轉變，一是要實現(xiàn)從速度擴張型向質(zhì)量效益型轉變；二是要實現(xiàn)從原料導向型向市場導向型轉變；三是要實現(xiàn)從產(chǎn)品結構單一型向多元化、差異化方向轉變。尤其是龍頭企業(yè)必須進一步提升產(chǎn)品檔次，加快開發(fā)精深加工產(chǎn)品，要大力發(fā)展黃油、奶酪、再制奶酪、奶油、配方奶粉、優(yōu)質(zhì)工業(yè)奶粉、乳清粉等市場需求量大的深加工產(chǎn)品，提高牛奶附加值。

　　新疆奶業(yè)經(jīng)過幾年的發(fā)展，乳制品產(chǎn)量從1999年的10萬噸增加到2006年的24．5萬噸，在全區(qū)農(nóng)牧民年人均純收入中，奶業(yè)收入占到400元以上，奶業(yè)已經(jīng)成為拉動農(nóng)牧民增收的一個亮點。

　　有資料顯示，截至2006年末，新疆奶產(chǎn)量達到174萬噸，全區(qū)乳品加工企業(yè)共加工生產(chǎn)乳制品26．5萬噸，加工原料奶47．4萬噸，有18．6萬噸生鮮牛奶直接上市銷售。

　　中國奶業(yè)協(xié)會理事長劉成果通過對新疆奶業(yè)發(fā)展考察調(diào)研后認為，新疆奶業(yè)發(fā)展的不足是市場開發(fā)不夠，產(chǎn)品結構不合理。“新疆奶業(yè)發(fā)展絕對不能走內(nèi)蒙伊利、蒙牛已經(jīng)走過的路。伊利、蒙牛是搞液態(tài)奶、超高溫滅菌奶，現(xiàn)在已把內(nèi)地液態(tài)奶市場占領，新疆經(jīng)過遠程運輸再去擠占市場，價格沒有優(yōu)勢，沒有競爭力，也走不出新路。”劉成果說。

　　自治區(qū)奶業(yè)專家陸東林、行慶華等也都多次為新疆奶業(yè)發(fā)展建言獻策。他們把新疆奶業(yè)市場的開拓定位為三大塊。一是區(qū)內(nèi)市場主要搞液態(tài)奶，推廣普及學生飲用奶。目前，全區(qū)在校中小學生有367萬人，喝學生飲用奶的不到2萬人，僅占0．06％。如果在校中小學生每人每天喝250克牛奶，每年全區(qū)就可以增加牛奶消費量33．5萬噸。二是“東進”，就是做干乳制品，用符合國際產(chǎn)品標準的具有新疆特色的高端奶粉、奶酪、黃油、干酪素等產(chǎn)品，與澳大利亞、新西蘭等國家的干乳制品競爭，占領內(nèi)地干乳制品市場。三是“西出”，發(fā)揮我區(qū)地緣優(yōu)勢，大力開拓中亞、西亞、南亞和俄羅斯等國家的市場，把新疆的乳制品打入周邊國家市場。大量生產(chǎn)一些適合當?shù)厣盍晳T的乳制品，擴大對這些國家和地區(qū)的出口。

　　據(jù)田建玉介紹，新疆瑞源公司投資300萬元新建的一條奶酪生產(chǎn)線投產(chǎn)一個月效果非常好。這不僅使當?shù)嘏Ｄ淌袌鲂枨罅吭黾恿?0％，而且生產(chǎn)的干乳制品“奶酪――鐵木真干糧”還填補了新疆乳制品生產(chǎn)的一項空白。瑞源乳業(yè)在調(diào)整乳制品結構，增加新品種，搶占消費市場方面又向前跨進了一大步。

　　如同瑞源乳業(yè)一樣，蓋瑞、花園、天潤、麥趣爾等新疆乳品加工企業(yè)，根據(jù)市場需求，努力提升乳品質(zhì)量，增加花色品種，在傳統(tǒng)巴氏奶、酸奶的基礎上，開發(fā)出了低乳糖奶、益生菌奶、果蔬奶、調(diào)味奶等功能性液態(tài)奶新產(chǎn)品，基本滿足了區(qū)內(nèi)各階層消費者的需求。同時，奶粉、奶酪、干酪素等干乳制品加工生產(chǎn)也開始有所突破，一些干乳制品開始銷往國際市場。2006年，全區(qū)有5000多噸奶粉進入巴基斯坦和東南亞市場，干酪素在歐美市場也占有一席之地。

　　與此同時，近年來，我區(qū)在狠抓奶牛品種改良，全面提升奶源基地建設水平的同時，鼓勵、扶持、引進國內(nèi)外大型企業(yè)集團對新疆的部分乳品加工企業(yè)進行改組、整合、擴建。伊利集團收購兵地天元石河子分公司；光明乳業(yè)投資興建了日處理200噸鮮奶的阿勒泰光明乳業(yè)有限公司。這些企業(yè)的投產(chǎn)，有力地帶動了我區(qū)奶業(yè)快速可持續(xù)發(fā)展，使廣大奶農(nóng)從中受益。