1 2006年形勢分析

      預(yù)計(jì)2006年末，我省奶牛存欄達(dá)到26萬頭，比去年增長6.6%；牛奶產(chǎn)量達(dá)到94萬噸，同比增長25%，奶牛數(shù)量和牛奶產(chǎn)量增長主要來自大型乳品企業(yè)在各地建立的奶源基地。我省奶牛業(yè)生產(chǎn)經(jīng)過“十五”期間超常規(guī)快速發(fā)展階段后， 2006年步入了轉(zhuǎn)型期，資本和品牌的擴(kuò)張力越來越強(qiáng)，市場集中度越來越高；劣質(zhì)奶牛的淘汰步伐加快，奶牛存欄的增長幅度有所下降，但高產(chǎn)奶牛比重上升，奶產(chǎn)量的增長由靠奶牛數(shù)量的增長逐步走到以提高奶牛單產(chǎn)提高奶產(chǎn)量的良性軌道上。雖然受2005年“復(fù)原奶”、“回爐奶”、“早產(chǎn)奶”以及“碘超標(biāo)”等事件影響，但城市奶類的消費(fèi)群體已經(jīng)形成，并對國家出臺(tái)的一系列規(guī)范乳品市場的政令、標(biāo)準(zhǔn)充滿信心，所以對牛奶消費(fèi)力影響不大。

      1.1 奶牛價(jià)格變化情況

      2006年下半年奶牛價(jià)格同比降幅很大。我省奶牛價(jià)格自2004年下半年開始理性回落以來，直到2006年6月降幅基本平穩(wěn)，從全省總體看，上半年的基礎(chǔ)母牛價(jià)格在9500元左右，初生母犢價(jià)格在1200元左右，育成母牛價(jià)格在5600元左右，妊娠青年母牛價(jià)格在7500元左右，基本都與去年年底持平。但下半年上述母牛價(jià)格分別為7000元、1000元、3500元和5500元，同比下降幅度分別為25.8%、16.8%、39.1%和25%，而且是“有行無市”。

      1.2 奶牛飼養(yǎng)效益狀況

      奶牛飼養(yǎng)效益落至谷底。奶牛飼養(yǎng)戶投入和產(chǎn)出主要是飼料和牛奶，而飼料價(jià)格上漲明顯，玉米、棉餅、麩皮或混合料分別比去年上漲了24%、18%、20%和16%，與此形成強(qiáng)烈反差的是，近兩年奶價(jià)基本穩(wěn)定在1.7-1.9元/千克，個(gè)別地區(qū)和個(gè)別時(shí)節(jié)略有上調(diào)，相比投入增幅仍是杯水車薪。去年飼養(yǎng)一頭奶牛效益2000元左右，今年對于小型飼養(yǎng)戶來講，基本維持成本，若貸款養(yǎng)?；蚬芾淼拖戮偷觅r錢。管理技術(shù)強(qiáng)的規(guī)模場由于售奶價(jià)略高于散戶、奶牛選育工作扎實(shí)、防病治療能力強(qiáng)等因素，效益仍可維持在1000元。

      1.3 乳品加工市場狀況

      乳品加工企業(yè)擴(kuò)建方興未艾。大型乳品加工企業(yè)完全占據(jù)市場競爭的主動(dòng)，整合、兼并、擴(kuò)張的步伐明顯加快。他們競爭的根本是搶占奶源，蒙牛、伊利通過雄厚的資金重點(diǎn)搶占原料奶市場，他們的收奶站基本遍布全省，我省本地的輝山乳業(yè)則把重心放在奶源基地建設(shè)上，而新疆金牛集團(tuán)在我省雖然起步最晚，但在奶源的競爭方面卻絲毫不落下風(fēng)，繼去年以2.9億元收購華乳以后，今年上半年再次投資1.6億建設(shè)以奶牛生產(chǎn)和乳品加工為主的綜合性產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，其合作伙伴―金州區(qū)政府也配套出資1.4億元在奶牛飼養(yǎng)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)給予補(bǔ)貼。有了充足的資金作保障，金牛集團(tuán)也把工作中心放在了奶源基地的建設(shè)上，其11個(gè)存欄1000頭的標(biāo)準(zhǔn)化奶牛小區(qū)正在全速建設(shè)當(dāng)中。與此同時(shí)，一些小的地方性乳品加工企業(yè)市場份額越來越小，或倒閉或被吞并。

      乳品價(jià)格戰(zhàn)幾近瘋狂。各地大型超市不時(shí)上演乳品價(jià)格大戰(zhàn)，你“買三贈(zèng)一”，我就“買二贈(zèng)一”，甚至出現(xiàn)了奶價(jià)低于水價(jià)現(xiàn)象，不惜虧本銷售。如此成就了一批乳業(yè)巨頭，而對于廣大奶農(nóng)來說卻是有害無益。乳品企業(yè)被動(dòng)接受包裝材料、運(yùn)輸、營銷等費(fèi)用上漲，唯一可以擠壓的就是收購原料奶的價(jià)格，或適時(shí)縮減產(chǎn)量規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)。

      國外鮮奶敲開國門。日本的乳業(yè)巨頭之一明治乳業(yè)公司，在2006年年末首次將保質(zhì)期15天的巴氏殺菌奶向中國上海出口。曾經(jīng)因?yàn)闀r(shí)效性而對國外鮮乳制品不構(gòu)成國內(nèi)市場威脅的認(rèn)識即將改變，日本的明治乳業(yè)，今天有能力把鮮奶運(yùn)到上海，明天，它也有能力把它運(yùn)到大連、沈陽，隨之，澳洲、新西蘭、韓國等等國家難保不跟進(jìn)，我們的乳品企業(yè)在質(zhì)量上應(yīng)該下下功夫了，需要認(rèn)真執(zhí)行國辦24號《通知》精神，把最新鮮、最好、最營養(yǎng)的牛奶產(chǎn)品推介給消費(fèi)者。

      縱觀我省今年的奶牛業(yè)發(fā)展，應(yīng)該是處于繼續(xù)整合期，嚴(yán)厲的市場規(guī)則引領(lǐng)奶牛業(yè)向規(guī)模化、高效化、重科技方向發(fā)展，徹底制裁和排擠了投機(jī)者。傳統(tǒng)奶牛飼養(yǎng)者深深思索了如何通過選育提高生產(chǎn)性能、通過粗飼料深加工提高飼養(yǎng)水平、通過機(jī)榨提高衛(wèi)生條件、通過胚胎移植或性控制劑提高良種擴(kuò)繁速度等問題。為了應(yīng)對產(chǎn)業(yè)鏈不均衡的利益分配，我省有關(guān)部門和廣大飼養(yǎng)者在開展飼養(yǎng)者聯(lián)合方面進(jìn)行了有益的探索，業(yè)務(wù)部門先后指導(dǎo)沈陽、大連等6個(gè)市和近20個(gè)區(qū)縣成立了奶農(nóng)協(xié)會(huì)，另外還有合作模式如心樂奶牛合作社、連山區(qū)奶牛合作社、錦州益多樂托牛所和營口傲源奶牛公寓，他們按照民辦、民管、民受益的原則，通過龍頭帶動(dòng)、能人牽動(dòng)和政府公助的市場化運(yùn)行機(jī)制，采取集資入股、以牛入股等形式把眾多飼養(yǎng)者緊密地聯(lián)合起來，收到了較好的效果。目前我省乳品市場規(guī)則不盡完善，乳企重視經(jīng)濟(jì)效益而輕視消費(fèi)者利益，所謂的“潛規(guī)則”也正被頻頻曝光，國家連連出臺(tái)政策、法規(guī)來規(guī)范乳品市場，此外，各級政府響應(yīng)國家號召認(rèn)真實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目還利于民，力求使奶牛業(yè)盡快走上良性發(fā)展軌道。

      2 2007年形勢預(yù)測

      明年我省奶牛業(yè)發(fā)展會(huì)上一個(gè)新臺(tái)階。預(yù)計(jì)明年鮮奶收購價(jià)格會(huì)有所升高，因?yàn)閲页雠_(tái)的《關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營管理的通知》、《巴氏殺菌乳和UHT滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》以及“禁鮮令”等政令和標(biāo)準(zhǔn)，在實(shí)施過程中會(huì)越來越加強(qiáng)監(jiān)管力度，有些利用“復(fù)原乳”替代原料生產(chǎn)“鮮牛奶”的大企業(yè)會(huì)轉(zhuǎn)而收購鮮奶，我省缺口達(dá)5萬噸以上，生鮮牛奶的用量增加，將在一定程度上促使牛奶收購價(jià)格上揚(yáng)。奶牛業(yè)與其他飼養(yǎng)行業(yè)相比，是公認(rèn)的節(jié)糧型、經(jīng)濟(jì)型、高效型產(chǎn)業(yè)，按照當(dāng)前的養(yǎng)殖成本目前養(yǎng)殖一頭奶牛，奶牛的產(chǎn)奶量應(yīng)在4噸/年為養(yǎng)殖的盈虧點(diǎn)，只要科學(xué)飼養(yǎng)管理和單產(chǎn)水平得到提高，如果具有一定規(guī)模，仍是比較賺錢的行業(yè)之一。受這兩年奶牛飼養(yǎng)起伏較大影響，奶牛流通會(huì)大幅度減少，奶牛價(jià)格預(yù)計(jì)會(huì)小幅上揚(yáng)。奶牛數(shù)量通過自群繁殖，預(yù)計(jì)會(huì)穩(wěn)步增加，質(zhì)量會(huì)進(jìn)一步提高。

      另外，我省粗飼料資源豐富，勞動(dòng)力成本低，一些知名乳品企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張還要繼續(xù)，奶源競爭仍然是明年各乳品企業(yè)面臨的主要問題，這也將進(jìn)一步拓展我省鮮奶的銷售渠道，為廣大奶農(nóng)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，養(yǎng)殖形式比較樂觀。如新疆金牛集團(tuán)進(jìn)入大連金州區(qū)，收購無抗乳價(jià)格提高40%，其還將新建一處年加工能力12萬噸的乳品加工廠，建成后也會(huì)加入到遼南地區(qū)的奶源爭奪中，很有可能拉動(dòng)當(dāng)?shù)啬虄r(jià)的上漲。

      總體看，養(yǎng)殖奶牛于養(yǎng)豬、雞不同，由于其投入較大，又沒有遭受過像豬的高熱病、雞的禽流感等因素影響，其行情波動(dòng)比較滯重，作為飼養(yǎng)者對此要有充足的認(rèn)識和心理準(zhǔn)備，可以樂觀的預(yù)計(jì)，再經(jīng)過幾年時(shí)間的調(diào)整，我省奶牛業(yè)將會(huì)迎來健康發(fā)展的新時(shí)期。而目前正好可以利用這段調(diào)整期，集中精力加強(qiáng)牛群管理，做好良種繁育工作，努力尋求降低飼養(yǎng)成本之路，為我省未來奶牛的大發(fā)展做好充足準(zhǔn)備。（遼寧省種牛繁育中心 祁茂彬 王大鵬   ）