1 2006年產(chǎn)銷形勢分析

     1.1 肉牛生產(chǎn)基本情況

     至2006年末，預計全省存欄肉牛330萬頭，同比增長3%；出欄肉牛310萬頭，同比增長15%，出欄牛增幅為近5年最高水平；生產(chǎn)牛肉47萬噸，同比增長12%。今年我省去骨牛肉價格穩(wěn)定在16.2-16.8元/千克之間，屬歷史最高價位，但我省牛肉價格仍明顯低于全國平均水平，上升空間很大。

     回顧2006年肉牛生產(chǎn)，呈現(xiàn)以下特點：一是肉牛存欄增幅出現(xiàn)近5年來的最低點；二是肉牛出欄量增幅大，主要是成年母牛和母犢大量出欄，甚至參與育肥生產(chǎn)，到年末時才基本停止；三是牛群整體質量得到提高。分析出現(xiàn)以上情況的原因，一是肉牛發(fā)展空間受到限制。經(jīng)過多年快速發(fā)展，適合肉牛業(yè)發(fā)展的地區(qū)得到最大程度開發(fā)，目前隨著城市化進程加快和我省執(zhí)行嚴格的封山禁牧政策等影響，大量養(yǎng)牛戶不再從事肉牛飼養(yǎng)。二是養(yǎng)牛戶不適應市場規(guī)律，大量出售母牛。近些年來飼料價格不斷上漲，而今年母牛出欄價格又出現(xiàn)階段性下滑，農(nóng)戶越是不舍得投入精料飼養(yǎng)，牛的膘情、體況和繁殖性能越不理想，促進了肉牛出欄量增加和存欄量減少。三是致富門路增多，為農(nóng)戶放棄養(yǎng)牛提供了可能。養(yǎng)牛的耕作拉車作用幾乎不存在，而比較效益又低，周期還長，隨著農(nóng)民經(jīng)濟意識增強，積極嘗試出外打工、飼養(yǎng)豬雞羊或種植經(jīng)濟作物等致富門路，而舍棄了傳統(tǒng)的養(yǎng)牛生產(chǎn)。四是隨著可供出售母牛減少，價格在接近年末出現(xiàn)上揚，外省客商來大量購牛趨勢受到限制，隨之我省母牛大量出售勢頭基本停止；五是農(nóng)戶選育意識增強，積極總結后代性能，對改良員提高了輸配母牛用冷凍精液選擇要求。而近兩年養(yǎng)牛戶大量出售母牛時，其大部分也是質量低下的、年齡偏大的，繼續(xù)飼養(yǎng)母牛的農(nóng)戶沉淀了一批質量上乘的基礎母牛，使目前牛群平均水平得到大幅度提高。

     1.2 品種改良情況

     到2006年12月末，我省全年共應用肉用種公牛凍精91.9萬劑，約輸配肉用母牛46萬頭，同比減少24.2%。其中夏洛來減少11.6%，西門塔爾減少31.7%，利木贊減少7.5%。減少的主要原因：一是我省可繁母牛存欄減少。在我省肉牛飼養(yǎng)量大的北部，減少了25%，南部地區(qū)減少17%，直接影響了凍精的應用量。二是上半年的不良氣候在生理上抑制了牛的發(fā)情。上半年氣溫回升緩慢，進入春季的時間約比往年晚半月左右，植物發(fā)芽期相應延后，還有部分地區(qū)遭遇春旱，使母牛發(fā)情率明顯降低。從品種上來看，全省除遼南繼續(xù)堅持使用利木贊牛進行改良以外，其他地區(qū)仍舊以夏洛來牛為主，全省夏洛來凍精用量達到總量的56.5%，已經(jīng)連續(xù)30多年超過50%，許多地區(qū)從改良工作開始一直堅持使用夏洛來種公牛，基本沒有引進過其他品種，經(jīng)過近30年的選育，已經(jīng)形成了整齊度極高的夏洛來牛群體。受飼料價格因素影響，在培育犢牛方面，母牛的泌乳能力得到農(nóng)戶重視，西門塔爾牛應用量繼續(xù)呈現(xiàn)上升趨勢，但隨著奶牛業(yè)暴利時代的結束，“黃改奶”熱情下降，我省開始積極引導農(nóng)戶應用乳肉兼用牛參與肉牛生產(chǎn)，省種牛繁育中心適時引入了弗拉菲牛，應用此類牛輸配我省現(xiàn)有的以夏洛來牛為主的母牛群，屬于不同品種間雜交，容易獲得雜交優(yōu)勢，提高哺育后代的能力。

     1.3 肉牛市場變化情況

     1.3.1 成年母牛和斷奶母犢價格先降后升。

     去年基礎母牛價格一路下滑，直到11月份才出現(xiàn)回升，但回升速度很快。遼北地區(qū)最低點降到2300-2500元/頭，遼南地區(qū)降到2400-2600元/頭，至年末時遼北地區(qū)升至3000-3300元/頭，遼南地區(qū)升到3500-3800元/頭，同比上升了19.9%。斷奶母犢年初價格1000-1400元/頭，至年末時達到1900-2300元/頭，同比上升了20%，尤以遼南地區(qū)增幅最大。

     1.3.2 斷奶公犢和育肥牛價格小幅上揚，飼養(yǎng)育肥牛效益可觀。

     年初斷奶公犢毛重平均價格8.7元/千克，年末為9.7元/千克，漲幅11.5%，遼南漲幅16.3%。全省出欄育肥公牛平均價格年初8.4元/千克，年末為9.3元/千克，漲幅10.7%，主要來自遼南漲幅拉動，其他地區(qū)漲幅略小。上半年成年母牛參與育肥生產(chǎn)勢頭大，出欄價格也接近了8元/千克。我省育肥場經(jīng)營狀況普遍良好，每頭利潤達500-700元左右，尤其上半年低價入欄，下半年高價出欄的育肥牛，利潤豐厚。育肥牛存欄數(shù)量穩(wěn)步上升，育肥場擴建、新建勢頭明顯。廣大農(nóng)戶肉牛育肥方式仍以短期、快速為主，我省正在積極引導農(nóng)戶采用持續(xù)育肥方式。省種牛繁育中心育肥屠宰試驗證明，目前的夏洛來牛、沿江牛完全具有生產(chǎn)高檔牛肉的潛質，出欄定價按被評定的等級來確定是發(fā)展趨勢，但市場的拉動力得到提高還需要攻堅工作。

     1.4 肉牛屠宰加工企業(yè)牛源不足

     近幾年我省肉牛屠宰加工企業(yè)不斷建設和發(fā)展，今年隨著向中東出口冷鮮牛肉量大幅增加，加上眾多的個體屠宰戶爭搶牛源，使多數(shù)機械化屠宰企業(yè)陷入不飽和生產(chǎn)境地，一批畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)面臨牛源緊缺的共同難題。如綠豐集團下半年平均每天牛源缺口200頭左右，黑山、昌圖縣屠宰場半停產(chǎn)或實行隔期生產(chǎn)。但是，牛源不足帶動了育肥市場活躍發(fā)展，同時也反映了我省牛源質量得到普遍認可。值得一提的是，各地肉牛生產(chǎn)戶形成了一些肉牛協(xié)會，如鳳城市、法庫縣，這符合肉牛業(yè)發(fā)展需要，協(xié)會統(tǒng)一與經(jīng)紀人或屠宰場聯(lián)系訂單，保護了實力弱、經(jīng)驗少的育肥戶利益。

     2 2007年形勢預測

     預計2007年我省肉用母牛補欄勢在必行，主要理由：一是育肥、屠宰市場需求和價格增幅的拉動作用明顯；二是農(nóng)民進城打工趨于飽和，從事技術工種的比例小，其他人員收入不高，返鄉(xiāng)務農(nóng)者增多，養(yǎng)牛便是重要的副業(yè)；三是經(jīng)過飼養(yǎng)豬、雞等嘗試，農(nóng)戶認為其專業(yè)性要求高、風險大，而對肉牛產(chǎn)業(yè)的心理預期趨好，所以生產(chǎn)積極性回升。但由于母牛繁殖周期長，所以存欄數(shù)量預計緩慢回升，價格會回升到2005年上半年水平甚至還要高，但估計不會出現(xiàn)到外省大量購?，F(xiàn)象。預計2007年還會出現(xiàn)母牛生產(chǎn)向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展勢頭，原因是，封山禁牧政策沖擊了千家萬戶養(yǎng)牛并集中放牧模式，而育肥戶也不堪牛源價格上漲，或部分人看到商機，有經(jīng)濟能力的育肥戶或新增養(yǎng)牛戶會積極發(fā)展母牛規(guī)模化飼養(yǎng)，自供或出售犢牛。在龍頭企業(yè)的帶動和消費市場的拉動下, 育肥效益更加得到保證，我省的肉牛育肥規(guī)模也將進一步擴大，因此，預計明年育肥牛價格還會有較大幅度上漲。肉牛繁育方面，改良基礎母牛總量會出現(xiàn)上升，凍精用量增加。從品種結構上看，預計偏乳的德系西門塔爾牛凍精用量將增加，而夏洛來凍精用量則會繼續(xù)緩慢下降，新品種肉牛大量參與雜交生產(chǎn)。（遼寧省種牛繁育中心 祁茂彬 王大鵬    ）