| 2006年已經(jīng)接近尾聲。到今天，任何市場(chǎng)都已經(jīng)成定局。我國的副食品類市場(chǎng)，或者說農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，總體走向趨向于弱勢(shì)，多數(shù)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)幅度歸零。且在零點(diǎn)（冰點(diǎn)）以下運(yùn)行。動(dòng)物源性產(chǎn)品的生產(chǎn)價(jià)格或者說是出廠價(jià)格，也同時(shí)應(yīng)該看成是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的收入價(jià)格指數(shù),似乎只有水產(chǎn)品在零點(diǎn)以上緩慢的下行，幾乎也要?dú)w零。
一、2006年主要農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)基本走勢(shì) 豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格從去年一季度始呈垂落形掉落，到去年3季度，下降幅度達(dá)20%，到今年二季度下降幅度27%。禽類、蛋類產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格從今年一季度始基本處在負(fù)增長(zhǎng)狀態(tài)。水產(chǎn)品生產(chǎn)價(jià)格滑翔在較低價(jià)位，從一季度的6.96%降至三季度的1.8%。從表１中我們看到，2006年，在食用類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，只有魚的生產(chǎn)是賺錢的，在農(nóng)業(yè)用生產(chǎn)資料以及上游原材料價(jià)格增減同樣水平情況下，水產(chǎn)品比其它產(chǎn)品賺錢。水產(chǎn)品生產(chǎn)的比較效益最高。
與生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)相同的是,2006年1-9月,肉禽類蛋類產(chǎn)品消費(fèi)價(jià)格指數(shù)全部處于負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),只有蛋類產(chǎn)品在9月份爬出零點(diǎn),上升0.6%。與生產(chǎn)價(jià)格不同的是：水產(chǎn)品消費(fèi)價(jià)格在今年2、3、4三個(gè)月處于負(fù)增長(zhǎng)，5月份開始回升，到9月份平均指數(shù)增長(zhǎng)率0.8%。（出自農(nóng)博水產(chǎn)）我國連續(xù)五年來,居民消費(fèi)價(jià)格總水平與GDP比較,差距較大,始終處于低水平運(yùn)行狀態(tài),這是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展不穩(wěn)定因素之一。換句話說，消費(fèi)需求不足，不構(gòu)成推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?。推?dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展只能靠投資。2006年1-9月,我國GDP增長(zhǎng)率10.7%,大大超過我國預(yù)想控制的8%水平。而CPI僅僅為1.3%。1-9月，我國城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資增長(zhǎng)28.2%，社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)13.5%，2006年9月城鎮(zhèn)居民家庭可支配收入人均968.37元，同比增長(zhǎng)10.5%。幾廂比較，從哪方面說，社會(huì)投資增長(zhǎng)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于消費(fèi)需求增長(zhǎng)甚至高出一倍以上。而在此背景下，水產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不可能有過高表現(xiàn)，雖然它已經(jīng)在副食品市場(chǎng)中表現(xiàn)最好。與2005年比較，今年水產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)幅度降低剛好1倍。與2004年比較，增長(zhǎng)幅度降低10倍還多。國家在2004年之后連續(xù)兩年都在控制經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)速度，控制投資的高速增長(zhǎng)，使原本低迷的消費(fèi)趨勢(shì)更加低沉，由于投資供給的減弱，抑制了一部分高消費(fèi)的沖動(dòng)，帶動(dòng)食品類需求的下降。由于中產(chǎn)階層消費(fèi)傾向平穩(wěn)上升，中產(chǎn)階層消費(fèi)群體的擴(kuò)大，促使食品類中更有營養(yǎng)的食品的消費(fèi)保持住說的過去的水平。所以，水產(chǎn)品價(jià)格曲線呈現(xiàn)出滑翔狀態(tài)，在全部食品類商品中有另類的感覺。（文章：農(nóng)博網(wǎng)水產(chǎn)）從圖3中我們看到，當(dāng)居民消費(fèi)品價(jià)格水平增長(zhǎng)達(dá)到5年中的最高幅度3.9%時(shí)，水產(chǎn)品價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)金字塔形的變化，增長(zhǎng)幅度達(dá)到12.7%，是總水平的3倍。正是自2004年開始，確立了水產(chǎn)品在副食品中的核心地位。由于SARS，或者是由于食品安全的突然重要性。我們?cè)谝院蟮姆治鲋袝?huì)繼續(xù)證明這一點(diǎn)。
由于生產(chǎn)價(jià)格的下降速度低于消費(fèi)價(jià)格的下降速度，因此，經(jīng)營水產(chǎn)品的商戶利潤受到擠壓。在2006年，經(jīng)營水產(chǎn)品的大戶，在國內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)營的大戶感覺掙錢的不多。當(dāng)然，我們所指的大戶，不應(yīng)該包括經(jīng)營蝦產(chǎn)品的大戶。其實(shí),隨著消費(fèi)市場(chǎng)的變化和發(fā)展.對(duì)蝦產(chǎn)品市場(chǎng)越來越游離于水產(chǎn)品市場(chǎng)之外了。對(duì)蝦與螃蟹幾乎就單獨(dú)的成為一個(gè)市場(chǎng)。原因在于，對(duì)蝦與螃蟹這兩種東西，給消費(fèi)者的體驗(yàn)已經(jīng)不單純是吃的體驗(yàn)，還有一種比吃要有情趣的享受在里面。如果你需要原生態(tài)食品，那么，再好的廚師對(duì)手剝蝦與螃蟹也沒有太好的烹調(diào)意識(shí)。吃蝦與吃螃蟹，都需要?jiǎng)邮?。是且恨且愛交加，且?zhàn)且退并行，可歌可泣相融的感覺。多少有些戀愛中感覺。
本來,禽類產(chǎn)品應(yīng)該成為副食品中的核心產(chǎn)品,從低熱量、低脂肪、低成本、易烹調(diào)等特別關(guān)鍵的角度講，它是豬肉的理想替代品。正是由于2003年的SARS，禽類產(chǎn)品幾乎就一蹶不振，從此失去了它應(yīng)有的光芒。蛋類產(chǎn)品也同時(shí)受到牽累，墮入特別不確定的市場(chǎng)環(huán)境中。也正是這個(gè)歷史機(jī)遇，讓水產(chǎn)品比較早的顯露出應(yīng)該晚些顯露的光輝。 |
2006水產(chǎn)品以及副食品市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析（一）
2006-12-07 來源：中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)
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標(biāo)簽：農(nóng)機(jī) 動(dòng)態(tài) 分析 發(fā)展 市場(chǎng) 以及 副食品
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