蛇、蛙、熊等動(dòng)物冬眠的習(xí)慣由來(lái)已久，有意思的是最近不少高檔水產(chǎn)也開(kāi)始流行“冬眠”，只不過(guò)前者是主動(dòng)冬眠，后者是被動(dòng)冬眠。這幾天，杭州近江水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶老黃開(kāi)門(mén)做生意之前都會(huì)比平常多做一件事：新鮮卸貨的鮮白蟹、大鯧魚(yú)等海鮮產(chǎn)品并不急著賣，而是先歸歸類，個(gè)大質(zhì)優(yōu)的挑選出來(lái)囤積入冷庫(kù)“冬眠”，以求在明年元旦、春節(jié)期間賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，賣相稍次的才直接投入市場(chǎng)銷售。相關(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)專家稱，人為讓高檔水產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水果“冬眠”和囤蟹是同一個(gè)道理，都是短期投機(jī)行為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看并不可取。

　　為賣好價(jià)錢(qián)水果“藏”起來(lái)

　　蘋(píng)果是王小姐最喜歡的水果，幾乎每隔三天她就要去超市、水果攤采購(gòu)三五斤紅富士放在家里慢慢啃。這幾天，細(xì)心的王小姐發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)蘋(píng)果的價(jià)格雖然與前段時(shí)間持平，但品質(zhì)與上個(gè)月相比卻差了不少，市場(chǎng)上大個(gè)的紅富士明顯減少，果皮看上去也暗淡無(wú)光。在業(yè)內(nèi)人士的提點(diǎn)下，王小姐恍然大悟，原來(lái)一級(jí)紅富士都被經(jīng)銷商“藏”起來(lái)了。“不要說(shuō)現(xiàn)在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到真正一級(jí)的紅富士，就是在10月份蘋(píng)果豐收旺季市面上也很難買(mǎi)到一級(jí)紅富士，許多水果批發(fā)商為了在年底時(shí)賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，早就囤積起來(lái)了?！币患页猩r部的有關(guān)負(fù)責(zé)人透露。他說(shuō)，9月中下旬蘋(píng)果從超市山東基地采摘下來(lái)后，超市不會(huì)一下子全部拿出來(lái)賣，每天只銷售一小部分，其他的則都儲(chǔ)存在山東和浙江兩地的冷庫(kù)里?，F(xiàn)在紅富士的售價(jià)在3元/斤左右，根據(jù)往年的情況看，到春節(jié)前一個(gè)月左右，同樣的紅富士市場(chǎng)上可以賣到4-4.5元/斤，甚至更高。

　　每逢過(guò)節(jié)，水果價(jià)格一般都會(huì)躥高，而圣誕節(jié)、元旦及春節(jié)期間更是水果銷售的高峰，為了在節(jié)日期間有足量的高品質(zhì)水果供應(yīng)市場(chǎng)，許多水果批發(fā)商都要提前囤積優(yōu)質(zhì)的貨源。而由于品質(zhì)好的水果數(shù)量有限，眼下，一些水果批發(fā)商只好挑選品質(zhì)相對(duì)較差的水果投放市場(chǎng)。

　　高檔水產(chǎn)“冬眠”后價(jià)格翻一倍多

　　就像每年果農(nóng)會(huì)在冬棗、蘋(píng)果成熟的時(shí)候把部分產(chǎn)品放進(jìn)冷庫(kù)冷藏起來(lái)，等待年底“物以稀為貴”時(shí)高價(jià)出售一樣，最近不少高檔水產(chǎn)也被動(dòng)進(jìn)入了“冬眠”狀態(tài)。記者昨天從近江水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，不少有經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)戶開(kāi)始把大批優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)囤積入冷庫(kù)，以求在明年元旦、春節(jié)期間賣個(gè)好價(jià)錢(qián)。該市場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，最近市場(chǎng)上的海鮮不僅數(shù)量多、品質(zhì)好，而且價(jià)格穩(wěn)定，正是囤貨的好時(shí)機(jī)。這和囤蟹的道理一樣，按照節(jié)氣，現(xiàn)在正是大閘蟹公母俱肥的時(shí)候，但市場(chǎng)上出售的四兩半以上的大蟹很少。

　　放眼看去都是二三兩的大路貨，因?yàn)閭€(gè)頭比較大的蟹都早早被蟹商撈起來(lái)囤在網(wǎng)箱里“鍍金”了?！懊磕暝⒋汗?jié)，很多杭州家庭都會(huì)買(mǎi)些高檔水產(chǎn)作為年貨，屆時(shí)高檔水產(chǎn)會(huì)因貨源告急而身價(jià)倍增。大個(gè)的鮮白蟹，現(xiàn)在的價(jià)格是30元/斤，放在冷庫(kù)里冰凍3個(gè)月，趕在春節(jié)之前出庫(kù)上市，估計(jì)可以賣到80-90元/斤，除去冷庫(kù)費(fèi)用，還有不少差價(jià)可賺。”海產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶老黃說(shuō)。據(jù)介紹，高檔水產(chǎn)的“冬眠期”宜在4個(gè)月以內(nèi)，最多不能超過(guò)6個(gè)月，否則會(huì)影響品質(zhì)。

　　專家稱這是短期投機(jī)行為

　　針對(duì)這兩年越來(lái)越風(fēng)行的“囤貨”伺機(jī)高價(jià)拋售行為，不少經(jīng)濟(jì)學(xué)專家并不認(rèn)同。浙江樹(shù)人大學(xué)中國(guó)服務(wù)經(jīng)濟(jì)研究中心主任、浙江省委政策研究室特約研究員鄭吉昌教授表示，人為讓高檔水產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)水果“冬眠”和囤蟹都是短期投機(jī)行為，雖然和部分商家的短期利益吻合，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看并不可取，是不成熟的經(jīng)濟(jì)行為。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律來(lái)看，商品的價(jià)格和商品供求息息相關(guān)，部分企業(yè)群體為了共同利益囤積特定商品，說(shuō)白了就是一種短期投機(jī)行為。與期貨交易會(huì)化解風(fēng)險(xiǎn)不同，“囤貨”這種經(jīng)濟(jì)行為本身就存在很大風(fēng)險(xiǎn)，如果“囤貨”的企業(yè)群體中有人提早拋售或者“囤貨”的人過(guò)多，都可能導(dǎo)致節(jié)日期間產(chǎn)品的價(jià)格不能達(dá)到囤者的期望值，從而虧本甚至血本無(wú)歸。實(shí)際上，前年和去年的囤蟹者中，虧本者的比例就高達(dá)70％―80％。