一、玉米淀粉的市場概況 
　　淀粉主要是利用玉米、木薯、馬鈴薯、甘薯、小麥等經(jīng)過深加工生產(chǎn)而成。而玉米是主要的加工原料。利用淀粉再次延伸產(chǎn)業(yè)鏈深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品主要包括：淀粉糖、賴氨酸、山梨醇、化工醇、燃料乙醇、檸檬酸等。全球利用玉米進行深加工而生產(chǎn)的產(chǎn)品超過2000種，而我國玉米深加工產(chǎn)品僅僅400多種。由于玉米深加工的增值效益明顯，近幾年，全球玉米深加工擴建、再建的形勢非常的積極。玉米淀粉的廣泛應(yīng)用提升淀粉產(chǎn)能的不斷擴大，本文主要從國內(nèi)淀粉的供需及影響淀粉的因素來詮釋未來我國玉米淀粉的發(fā)展方向。
            
　　1、全球大米淀粉市場情況 
　　玉米淀粉的主要供應(yīng)國家為美國、中國、巴西、阿根廷、墨西哥、印度等，同時也是玉米的生產(chǎn)大國。2003年全球玉米淀粉的產(chǎn)量為3940萬噸，占總產(chǎn)量的80．24％，2005年全球玉米淀粉產(chǎn)量為5400萬噸．2006年預(yù)計增長幅度會加大．其中變性淀粉及淀粉糖的大量投產(chǎn)及擴產(chǎn)是主要原因。全球玉米深加工的不斷深、廣延伸加速了玉米淀粉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　2、國內(nèi)玉米淀粉市場情況 
　　2005年我國玉米淀粉產(chǎn)量為900萬噸，居世界第二位，但人均消費淀粉只有7．2公斤，僅僅是美國人均消費淀粉的8％，歐盟的32％。未來一定時期內(nèi)，隨著我們消費水平的提升及飲食習(xí)慣的改變，玉米淀粉的消費潛力仍有一定的空間。近幾年，我國淀粉市場發(fā)展迅速，預(yù)計2006年我國年產(chǎn)玉米淀粉量大約1050萬噸，增幅仍在16％以上，，國內(nèi)玉米淀粉業(yè)快速發(fā)展也主要歸功于淀粉應(yīng)用的多樣性。利用淀粉可以生產(chǎn)淀粉糖甜味劑、檸檬酸、味精、肌苷酸、葡萄糖、Vc、VE及其他藥物使用的青霉素和抗菌素等。
            
　　從區(qū)域分布情況看，我國生產(chǎn)淀粉的省份主要為吉林、山東，河北、河南。以上四省份玉米淀粉的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70％以上，淀粉生產(chǎn)的地域較為集中。其中淀粉糖是近年來發(fā)展最快的淀粉深加工產(chǎn)業(yè)，主要體現(xiàn)在我國淀粉糖產(chǎn)量由2000年67萬噸，已經(jīng)發(fā)展到2005年的450萬噸以上，增長6．7倍。據(jù)農(nóng)業(yè)部預(yù)計．2006年淀粉糖產(chǎn)量將超過520萬噸，同比漲幅高達15．5％。

　　二、未來國內(nèi)玉米淀粉市場發(fā)展方向及影響因素分析 
　　近年來，國內(nèi)玉米淀粉的消費主體主要集中在變性淀粉及淀粉糖的快速發(fā)展。2005年國內(nèi)玉米淀粉消費量為1600萬噸，占淀粉消費量的80％以上，同比增幅在20％以上。
            
　　1、國內(nèi)玉米淀粉市場的后期發(fā)展上要關(guān)注以卜幾個方面。 
　　(1)全球淀粉生產(chǎn)技術(shù)及產(chǎn)量的迅猛發(fā)展。 
　　玉米淀粉作為深加工的初級產(chǎn)品，在全球的發(fā)展及應(yīng)用相當(dāng)廣泛．而技術(shù)的突飛猛進更增加玉米在工業(yè)中的主導(dǎo)作用。其中全球?qū)τ衩咨罴庸さ难芯款I(lǐng)域廣泛、深度不斷加深，為未來玉米淀粉市場的發(fā)展奠定了基石。
            
　　(2)宏觀經(jīng)濟調(diào)控傾斜玉米加工企業(yè)。 
　　2004年以來，為解決三農(nóng)問題，隨著國家扶持玉米深加工政策的出臺，玉米深加工項目的投產(chǎn)，擴產(chǎn)、再建等得以蓬勃發(fā)展。據(jù)了解，到2004年玉米淀粉規(guī)?；钠髽I(yè)僅74家，只有1995年廠家的1／3左右，而產(chǎn)量卻由1995年的210萬噸增長到2004年的860萬噸，竟翻了3倍。僅以長春大成為例，其加工玉米能力約200萬噸．并計劃在2008年實現(xiàn)年加工玉米600萬噸的產(chǎn)能。
            
　　(3)玉米深加工產(chǎn)品總量的提升。 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，在短短10年間國內(nèi)玉米深加工產(chǎn)品每年以10―20％的比率增長，其中淀粉糖的增長速度最快。玉米淀粉的快速發(fā)展，主要得益于國內(nèi)淀粉消費需求的提升及玉米作為再生資源受到市場的普遍關(guān)注。
            
　　2、在關(guān)注淀粉行業(yè)發(fā)展的同時電應(yīng)該關(guān)注Ik，，AJ淀粉I；游產(chǎn)品的發(fā)展。
　　(1)淀汾糖的發(fā)展。 
　　近幾年，隨著全球淀粉糖的需求不斷攀升，國內(nèi)飲食習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，國內(nèi)淀粉糖的消費也出現(xiàn)大幅度的增長。其中主要源于淀粉糖的種類繁多，附加值較大，如葡萄糖、果糖、麥芽糖及進一步生產(chǎn)出的青霉素、紅霉素、維生素等藥品。淀粉糖發(fā)展速度之快．可以從以下數(shù)據(jù)得出，我國從1998年到2004年之間，淀粉糖產(chǎn)量年遞增率為39％，預(yù)計2006年我國淀粉糖產(chǎn)量將達550萬噸左右。其中主要在于淀粉糖的價格優(yōu)勢及食糖消費的萎縮。另外，全球高昂的糖價也對淀粉糖市場的發(fā)展起到刺激作用。
            
　　(2)檸檬酸、賴氨酸等出口產(chǎn)品市場的快速發(fā)展。 
　　淀粉市場每年的遞增速度較快的另一個原因在于出口市場的活躍。其中出口較多的產(chǎn)品主要為檸檬酸及賴氨酸等，檸檬酸在2005年的產(chǎn)能為80萬噸，據(jù)測算，出口高達40萬噸。2005年賴氨酸的出口首次超過國內(nèi)消費。未來淀粉市場不斷發(fā)展，出口市場將進一步加大。
            
　　3、燃料乙醇行業(yè)的發(fā)展對淀粉市場的影響 
　　連續(xù)幾年的原油價不斷創(chuàng)新高，特別是在2005年8月份突破70美元八甬的高價后，各個國家對能源的供應(yīng)都作出相應(yīng)的反應(yīng)，利用玉米生產(chǎn)環(huán)保且價格低廉的燃料乙醇的前景被各個國家看好。受原油價格堅挺的影9向，短期燃料乙醇在全球利用將快速加強，但為確保糧食安全，國家會均衡糧食轉(zhuǎn)化及使用，，燃料乙醇在短期內(nèi)的提升使國內(nèi)玉米淀粉市場面臨巨大的；中擊，在局部地區(qū)燃料乙醇企業(yè)同淀粉企業(yè)的價格競爭會不斷推高玉米的收購成本。
            
　　4、原料市場未來走勢對玉米淀粉的影響。 
　　受國家相關(guān)政策的扶持．2004年以來玉米在深加工的應(yīng)用越來越廣泛。但因飼用玉米的用量仍占玉米用量70％以上．對玉米的主導(dǎo)作用短期難以改變。而深加工企業(yè)特別是玉米淀粉的高附加值將成為長期市場追逐的焦點。據(jù)了解，美國等發(fā)達國家玉米深加工轉(zhuǎn)化率為40％左右，我國玉米深加工轉(zhuǎn)化僅僅8％。從長期來看玉米發(fā)展的深加工前景將影響玉米的未來走勢。而玉米供應(yīng)原料在需求多元化及全球供應(yīng)偏緊的態(tài)勢中，成本價格區(qū)間上移將縮小未來玉米淀粉的利潤空間。高附加值的玉米淀粉的深加工業(yè)將是未來發(fā)展的方向。
            
　　5、國家相關(guān)政策的影響。 
　　玉米淀粉在深加工中的廣泛應(yīng)用及其高附加值的可再生資源的特點，國家對玉米淀粉的深度、廣度開發(fā)均有出臺相關(guān)政策及財政方面的支持，國內(nèi)玉米淀粉的應(yīng)用前景可謂一片光明。另外，2006年1月1日《可再生能源法》正式實施，《辦法》明確指出．”重點是扶持發(fā)展生物乙醇燃料、生物柴油等”。在政策上對玉米、甘蔗等原料生產(chǎn)燃料乙醇的肯定。2006年1月31日，美國總統(tǒng)布什在國情咨文中提出，要使乙醇作為汽車清潔燃料的替代作用進一步增強。并樂觀地說．要在6年內(nèi)使乙醇成為與汽油并駕齊驅(qū)的汽車燃料。根據(jù)美國國會去年通過的能源法案，今年美國國內(nèi)出售的乙醇混和燃料至少要達到40億加侖，2012年這一數(shù)字要達到75億加侖。世界其他地區(qū)也在推行乙醇汽油。中美等國家對燃料乙醇的扶持政策勢必在今后幾年內(nèi)增加玉米使用量，對玉米的其他用途如淀粉及飼用玉米的競爭消費有一定影響。

　　未來玉米淀粉市場隨著全球集團化、規(guī)?；⒕?xì)化等不斷深入，玉米淀粉的下游產(chǎn)品的生產(chǎn)及擴產(chǎn)將進一步加強，全球玉米淀粉深加工的應(yīng)用更趨向廣泛．玉米的附加值將更為突出，未來25年中將是全球玉米深加工中淀粉發(fā)展相對偏快的幾年。玉米深加工的崛起拉升整個玉米產(chǎn)業(yè)鏈走向更大的輝煌。