大黃魚系石首魚科，是我國東南沿海最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，因其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營養(yǎng)豐富而享有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而成為深受人們喜愛的美味佳肴。
　　八十年代以前人們食用大黃魚主要靠天然采捕，但是由于多年的酷魚濫捕，大黃魚的自然資源幾近瀕臨枯褐，一時(shí)間大黃魚的價(jià)格一躍而上到幾百元/斤。從此這條大黃魚引起沿海政府部門及養(yǎng)殖戶的極大關(guān)注。1985年福建省率先作出建立官井洋大黃魚繁殖保護(hù)區(qū)的決定，與此同時(shí)，組織高科技人員進(jìn)行大黃魚人工繁殖及增養(yǎng)殖技術(shù)的研究，于1986年突破了人工育苗技術(shù)，1987年實(shí)現(xiàn)了大黃魚全人工育苗，擺脫了依賴海上捕撈親魚的局面，使獲得眾多親魚進(jìn)行大批量人工育苗成為可能。1995年又進(jìn)一步研究掌握了集約化人工養(yǎng)殖技術(shù)。養(yǎng)殖的生長速度從幼魚培育到350g以上的商品魚由原來的2年半縮短到現(xiàn)在的18個(gè)月，甚至一周年就可達(dá)到上市的規(guī)格。而且養(yǎng)殖的成活率也在隨著時(shí)間推移逐步上升。因在這樣良好的技術(shù)支撐和明顯的經(jīng)濟(jì)效益驅(qū)動(dòng)下，96年之后，大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到迅速的發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，福建省全省1999年大黃魚養(yǎng)殖達(dá)99019個(gè)網(wǎng)箱，土池養(yǎng)殖7890畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量20862噸，是全省海水魚養(yǎng)殖量的53.6%，創(chuàng)產(chǎn)值10億元以上，在2000年海水養(yǎng)殖大黃魚數(shù)量達(dá)到了歷史的最高峰，竟達(dá)30多萬個(gè)網(wǎng)箱，土地養(yǎng)殖近萬畝，初步形成了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模。
　　只有把握市場(chǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖才能立于不敗之地，養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)勢(shì)不等于市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，只有化生產(chǎn)規(guī)模為市場(chǎng)規(guī)模優(yōu)勢(shì)才能真正持久，目前發(fā)展中的大黃魚養(yǎng)殖更為突出。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的逐年擴(kuò)大和養(yǎng)殖數(shù)量逐年增加大黃魚的價(jià)格也逐年下降，95年1斤以上的大黃魚市場(chǎng)價(jià)200~250元/kg；98年則下降到170元/kg，故今年閩東的大黃魚養(yǎng)殖已失去了當(dāng)年的發(fā)展勢(shì)頭。
　　今年以來，我國最大的大黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地閩東不少養(yǎng)殖戶已開始退出海面，堅(jiān)持下來的不少人也惶惶不安，擔(dān)心血本無歸，不敢增加投入，且隨時(shí)準(zhǔn)備改換門庭，今年大黃魚養(yǎng)殖面臨困境主要體現(xiàn)在：①網(wǎng)箱布局不合理；②日常管理不規(guī)范；③病害防治體系不健全；④苗種質(zhì)量下降；⑤市場(chǎng)疲軟價(jià)格下跌。
　　其它大黃魚養(yǎng)殖是一項(xiàng)科技含量高、高效益、高風(fēng)險(xiǎn)、高投入的事業(yè)，有關(guān)部門必須正確引導(dǎo)幫助做好細(xì)致的可行性調(diào)查，防止盲目發(fā)展，發(fā)展適銷對(duì)路的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，并及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)規(guī)模，才能使大黃魚養(yǎng)殖處于不敗之地。