牛蛙原產(chǎn)于北美落基山脈一帶，1959年我國(guó)引進(jìn)牛蛙馴養(yǎng)，1986年在我國(guó)中部和南部大量飼養(yǎng)。主要品種有：沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
    A、牛蛙的形態(tài)：
    牛蛙體大粗壯，成蛙體長(zhǎng)20厘米，重達(dá)1公斤。體背綠棕色，有暗棕色斑紋，腹部灰白色，雄蛙咽部黃皮，皮膚粗造。
    B、牛蛙的養(yǎng)殖價(jià)值：
    牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國(guó)際市場(chǎng)很暢銷，牛蛙除供人們食用外，蛙皮可制革，加工后的皮革經(jīng)染色處理，可制精美的皮鞋，手提包及手套等。
    C、牛蛙的養(yǎng)殖效益：
    牛蛙具有生長(zhǎng)繁殖快、飼養(yǎng)簡(jiǎn)易、抗病力強(qiáng)，但適應(yīng)氣候能力不強(qiáng)。
    1、生長(zhǎng)繁殖快：一只成年雌牛蛙一年產(chǎn)卵上萬粒，孵化率可達(dá)到90%，孵化后2個(gè)月變態(tài)為幼蛙，經(jīng)一年生長(zhǎng)可達(dá)0.5-0.6千克。如精心進(jìn)行科學(xué)管理，每平方米水面可養(yǎng)牛蛙10只左右，每畝可產(chǎn)牛蛙500-1000千克，每只牛蛙最重能生長(zhǎng)到2公斤。
    2、飼養(yǎng)簡(jiǎn)易：只要具備無污染的淡水水域，采取防逃措施，提供充足的飼料，防止天敵侵害，牛蛙養(yǎng)殖一般都能成功。
    3、抗病力強(qiáng)：牛蛙抗病力強(qiáng)，疾病少，冬季在冰下靜水60厘米，流水35厘米外能安全越冬。
    4、適應(yīng)氣候不強(qiáng)：牛蛙原產(chǎn)北緯30-37，相當(dāng)于我國(guó)的杭州到濟(jì)南，主產(chǎn)區(qū)在美國(guó)的南卡羅來納州，相當(dāng)于江蘇省，在北方地區(qū)不適應(yīng)發(fā)展。
    D、牛蛙的市場(chǎng)行情：
    雖然我國(guó)在50年代就開始養(yǎng)殖牛蛙，但真正進(jìn)入市場(chǎng)僅是80年代未，90年代初，由于牛蛙肉粗味差、市場(chǎng)售價(jià)低，加之蛙皮開發(fā)沒有跟上，近幾年發(fā)展牛蛙項(xiàng)目速度不快。今后牛蛙項(xiàng)目能否發(fā)展主要看商品的開發(fā)和深加工產(chǎn)品的開發(fā)。