烏骨雞是我國獨(dú)有的珍稀雞種，它具有烏皮、烏骨、烏肉、烏喙  、烏爪等五烏特征，因其有很高的滋補(bǔ)、藥用和觀賞價(jià)值，聞名中外，歷來受到國內(nèi)外人士的贊賞和重視。
    近幾年來，隨著市場需求量的增加，烏骨雞養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量迅速擴(kuò)大，目前，由原來發(fā)展較早的江西、廣東、福建、廣西等省份，現(xiàn)在已普及到全國各地。其飼養(yǎng)管理水平也有了大幅度的提高，過去飼養(yǎng)體重1公斤的烏骨雞需要150天，肉料5：1，現(xiàn)在在飼養(yǎng)管理良好的條件下，80天體重可達(dá)到1公斤，肉料比也下降到2.8：1。這樣就大大提高了烏骨雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。隨著人們消費(fèi)水平的提高，烏骨雞也由原來的高檔藥用補(bǔ)品，逐漸成為大眾化商品。由于烏骨雞市場潛力大，發(fā)展前景好，目前在農(nóng)村，發(fā)展烏骨雞生產(chǎn)是農(nóng)民盡快脫貧致富的好門路。