刺猬是一種藥用小獸，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。隨著野生資源的減少和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，刺猬養(yǎng)殖呈現(xiàn)發(fā)展之勢(shì)。
　　刺猬的身體背面密生粗硬棘刺，耳較短，不伸出棘刺。從東北、華北至長(zhǎng)江中下游都能見(jiàn)到。捕食各種無(wú)脊椎動(dòng)物和小型脊椎動(dòng)物，兼食根、果、瓜等植物。年產(chǎn)1～2胎，每胎3～6仔。刺猬都有忍耐蟄伏期體溫和代謝率降低的能力，以此渡過(guò)寒冷、炎熱或食物短缺的困難時(shí)期。
　　刺猬的藥用價(jià)值很高。刺猬的皮稱異香、仙人衣，是重要的傳統(tǒng)中藥材，具有降氣鎮(zhèn)痛、涼血止血、行氣解毒、消腫止痛的功效，主治反胃吐食、疝氣腹痛、腸風(fēng)痔漏等癥。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可補(bǔ)下元，理胃氣，增強(qiáng)食欲。刺猬的脂肪可治嚴(yán)重拉（瀉）血，涂擦可治禿瘡疥癬，有殺皮膚寄生蟲之功效。刺猬的腦、心、肝、膽、腎鞭浸酒飲之，可提神醒目，消除疲勞，健身壯骨。
　　野生刺猬資源不足，現(xiàn)已不能滿足藥用和食用的需要。刺猬雖是野生動(dòng)物，但實(shí)踐證明，完全可以進(jìn)行人工養(yǎng)殖。而且飼養(yǎng)方法簡(jiǎn)單，飼養(yǎng)成本低，經(jīng)濟(jì)效益高。因此，飼養(yǎng)刺猬是農(nóng)牧民脫貧致富的一條好門路。