加洲鱸塘頭價只有7.2元／斤，養(yǎng)殖戶的利潤不高。

　　2005年對于歐洲鱸魚產(chǎn)業(yè)來說，是發(fā)展比較穩(wěn)定的一年。產(chǎn)量大幅度增長帶來成本降低，在目前的價格水平下，希臘和西班牙較大和中等規(guī)格的鱸魚養(yǎng)殖者都能有利可圖。

　　據(jù)了解，2005年整體上鱸魚總產(chǎn)量比2004年增長4.8％，從163300噸增加到171300噸，鱸魚產(chǎn)量增加27％。在供需旺盛的情況下，對生產(chǎn)商來說，價格也一路看好。特別是對希臘鱸魚產(chǎn)業(yè)來說。西班牙通過擴大養(yǎng)殖規(guī)模，產(chǎn)量也有所增長。許多意大利生產(chǎn)商仍在繼續(xù)奮斗。然而，由于意大利養(yǎng)殖場規(guī)模都比較小，雖然現(xiàn)行價格比進口要高的多，但成本仍然偏高。

　　2006年初期，供應緊張，價格有所上漲。由于鮭魚供應量減少、三文魚價格昂貴、消費者抵制禽畜產(chǎn)品，對鱸魚的需求持續(xù)增加。2005年意大利鱸魚進口量略有增加，從2004年的32200噸增加到35000噸，增長8.6％。平均進口價格有所下跌，從2004年的4.82美元／千克下跌到4.63美元／千克。下降4％。意大利市場是歐洲鱸魚最大的消費市場，進口主要來自希臘、土耳其，除此之外，還有國內(nèi)養(yǎng)殖的一些產(chǎn)品。

　　回顧2005年的鱸魚市場，可以很明確得看出只有在價格下調(diào)的情況下消費水平才會有所提升，而這也正是發(fā)生在意大利等市場上的情況。很明顯，前幾年所預測的在鱸魚市場方面強勢的市場增長及分銷消費情況，正在被日益增長的市場成熟度所代替。然而，大部分的市場并非是完全飽和的，生產(chǎn)廠商的利潤隨著生產(chǎn)技術的提高和產(chǎn)品成本的進一步降低，也一直處于一個可以接受的范圍，這種情況在希臘，土耳其和西班牙尤其普遍。

　　然而，未來的歐洲市場上的鱸魚只能以低價銷售。實際上，盡管在意大利西班牙和法國其平均進口價格有所降低，其需求量有所增長，但是總體的進口利潤在三個國家的市場上只是有了些許的增長，尤其是意大利基本沒什么大的增長。

　　由此，我們聯(lián)系到廣東的鱸魚市場，情況卻是兩極分化。在廣東，鱸魚的主養(yǎng)品種有桂花魚、加洲鱸和海鱸。桂花魚由于肉嫩鮮美，養(yǎng)殖成本高，價格一直在高位運行，現(xiàn)塘頭價達到21元／斤，仍然內(nèi)銷順暢，此價格甚至略高于歐洲鱸魚的市場價。

　　但桂花魚作為名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，其銷售市場主要集中在珠三角和港澳等地，相對來說還是制約了它的發(fā)展。原因很簡單：主要消費者需求的都是每條1－1.2斤的規(guī)格魚，大了或者小了價格都會受到影響。特別是桂花魚留塘時間越長，成本越高，魚越大越不值錢，超重一斤，價格降3－5元。而規(guī)格魚的產(chǎn)量又受制于種苗的質(zhì)量，幾乎每年桂花魚上市的旺季，價格都很低，但一到了淡季，魚價又飆升。如此一來，極大影響了養(yǎng)殖戶的信心。隨著桂花魚產(chǎn)業(yè)的逐步穩(wěn)定，深加工與產(chǎn)業(yè)帶建設將相輔相成，可以預知的未來，桂花魚產(chǎn)業(yè)也許會成為廣東水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。

　　但與之形成對比的加洲鱸和海鱸，情況卻頗糟糕。據(jù)了解，珠海市斗門海鱸的塘頭價1斤規(guī)格的只有5.8元／斤，1.5斤規(guī)格的5.2元／斤，2斤規(guī)格的跌到4.8元／斤，已經(jīng)跌破成本價。而加洲鱸塘頭價0.8－1斤規(guī)格的也只有7.2元／斤，養(yǎng)殖戶的利潤不高。

　　珠海市斗門區(qū)養(yǎng)殖海鱸已經(jīng)有20余年歷史。由于經(jīng)濟效益好，吸引了越來越多的人加入到海鱸養(yǎng)殖的行列中來，養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴大。2005年養(yǎng)殖面積16000多畝，產(chǎn)量高達4萬噸，是廣東省最具規(guī)模的海鱸養(yǎng)殖基地。海鱸也成為珠海市重點發(fā)展的大宗水產(chǎn)品之一。

　　然而，目前海鱸的價格卻讓不少養(yǎng)殖戶陷入了進退兩難的尷尬境地。春節(jié)期間的價格就一改往年一路走高的習慣，只賣到5.5元／斤；到現(xiàn)在價格也是一路下跌，已經(jīng)完全低于成本價。在斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)養(yǎng)海鱸的馮福倫向記者算了一筆帳：買一包飼料要110元，重40斤，能養(yǎng)出25斤魚來，餌料系數(shù)1.6，那么每斤魚的飼料成本就是4.4元，再加上塘租、水電、藥物等費用，每斤魚的成本應該在5.5－6元之間。而目前5.2元的價格賣魚一定是虧本的。

　　為何當前的海鱸價格會跌到如此低價位呢？記者采訪了斗門區(qū)海洋與漁業(yè)管理總站技術站的朱建洪站長。朱站長表示，目前的海鱸價格對比去年同期下降了2.5元／斤，這每斤2.5元就意味著一畝塘6000斤魚，產(chǎn)值減少了1.5萬元。造成目前低價位的原因主要是2005年產(chǎn)量的大幅提高和出口韓國受阻等。由于本地養(yǎng)殖海鱸的技術日漸成熟，養(yǎng)殖成功率相對較高，風險相對小，因此養(yǎng)海鱸的人也越來越多。2005年斗門的海鱸養(yǎng)殖面積比2004年增加了50％左右，總產(chǎn)量提高了70％以上，加大了市場供應量。希望養(yǎng)殖戶在選擇養(yǎng)殖品種的時候，多了解市場狀況，盡量避免跟風現(xiàn)象的發(fā)生。現(xiàn)在國外市場歐洲鱸魚的價位尚高，但國內(nèi)對海鱸的深加工卻是相當薄弱的一環(huán)，也直接影響了它的市場售價，如果將海鱸引導出口，也許可以解決當?shù)仞B(yǎng)殖戶的困境。