聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)，對世界食水產(chǎn)品人均年消費狀況做了統(tǒng)計。其中，日本是島國，水產(chǎn)品資源豐富，消費量自然也比其他國家要多一些。象EU、美國、中國三果，人均水產(chǎn)品消費僅為20千克，而除了與日本消費水平接近的韓國之外，日本人均消費量為60千克左右，幾乎可達以上國家的3倍水平。

　　世界人均水產(chǎn)品消費量，1960年只在10千克以下，之后便徐徐上升，到了2002年就達到6千克。各國、各地區(qū)都出現(xiàn)了不同程度的增長。

　　日本1970年前后，人均水產(chǎn)品消費增長尤為突出，而作為蛋白源的魚貝類更是勝人一籌。之后，因受西式飲食文化的影響，消費呈平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢。

　　韓國，1970年水產(chǎn)品消費急速增長，此后循序漸進。特別是進入21世紀(jì)，水產(chǎn)品消費得到了進一步提高。

　　美國，1980年水產(chǎn)消費增長迅猛，接下來就放慢了腳步，呈平穩(wěn)態(tài)勢。EU各國，人均水產(chǎn)品消費量要高于美國，是于1980年后半期開始攀升。據(jù)了解，這也是受1986年瘋牛病的影響，促使人們對水產(chǎn)品越發(fā)青睞。

　　中國，伴隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們消費水平的提高。進入1990年，水產(chǎn)品消費也以驚人的速度推移，并達到了EU諸國的消費水準(zhǔn)。又因中國人口基數(shù)大，對世界水產(chǎn)品整體消費都將產(chǎn)生巨大影響。