目前，我國甜味劑市場已形成高、中、低倍共存的局面，高倍甜味劑生產(chǎn)和應用較成熟的產(chǎn)品主要包括糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。

    糖精鈉是甜味劑的老品種，生產(chǎn)工藝雖日趨成熟，但對其安全性一直有爭議。部分國家限制其使用量，我國規(guī)定最大使用量為0.5gg，同時還規(guī)定了每年的生產(chǎn)量和內(nèi)銷量。我國是世界上糖精鈉主要生產(chǎn)和出口國。甜蜜素(環(huán)己基氨基磺酸鈉)，已在80多個國家批準使用，目前也是我國應用最多的高倍甜味劑之一。其生產(chǎn)能力約3萬t/a，實際用量每年為2萬t，生產(chǎn)規(guī)模較小。

    目前應用阿斯巴甜的商品已經(jīng)達到600多種，無砂糖糖果、壓片甜食和膠姆糖等最多可占到用量的40％，以下依次為飲料約占25％、冷飲約10％，以及乳制品、餐桌甜味料、藥品、保健食品、冷餐后甜點和咸菜等。美國是全球阿斯巴甜最大的生產(chǎn)國和使用國，我國近年來開始生產(chǎn)阿斯巴甜，但產(chǎn)量較小。

    安賽蜜是一種新的高倍甜味劑，于2000年被國際組織正式批準為食品添加劑，迄今為止已經(jīng)在歐美國家取得了實際應用的好成績。它的甜度是砂糖(3％砂糖溶液)的200倍左右，具有極優(yōu)的耐酸、耐熱和耐酶分解性，在腔中不分解，不會引起齲齒，攝入人體后不被吸收，24h內(nèi)可以從尿排出，對人體安全無害，因此在食品加工中使用安全性甚高。這種甜味劑目前已在美國、歐盟和加拿大等100多個國家獲準在食品中添加使用，其商品名為“薩耐特”。我國規(guī)定其最大使用量為0.3gg，已有工業(yè)化生產(chǎn)，但年產(chǎn)量不足萬噸。

    此外，還有三氯蔗糖、甜菊苷、阿力甜、紐甜、雙甜等，均在高倍甜味劑市場中占有一席之地。