1.追求日益完美的保鮮功能成為食品包裝的首先目標(biāo)目前，無菌保鮮包裝在世界各國尤其是發(fā)達(dá)國家的食品制造業(yè)中極為盛行，英、德、法等國已有１／３的飲料使用無菌包裝，其應(yīng)用不僅限于果汁和果汁飲料，而且也用來包裝牛奶、礦泉水和葡萄酒等。日本近期研制的以一種磷酸鈣為原料的礦物濃縮液滲進(jìn)吸水紙袋中，蔬菜水果等食品放入這種紙制包裝材料中運(yùn)輸，果蔬可從礦物濃縮液中得到營養(yǎng)供給，磷酸鈣還能吸收蔬菜水果釋放出的乙烯氣體和二氧化碳，抑制葉綠素的分解，起到維持鮮度的效果，目前這種技術(shù)已經(jīng)在日本推廣應(yīng)用。美國還推出天然活性陶土和聚乙烯塑料制成的新水果保鮮袋，這種新型保鮮袋猶如一個(gè)極細(xì)微的過篩，氣體和水汽可以透過包裝袋流動(dòng)。試驗(yàn)表明，用新包裝袋包裝水果蔬菜，保鮮期可增加一倍以上，且包裝袋可以重復(fù)使用，便于回收。而最新的保鮮技術(shù)則是英、德研制開發(fā)的在容器和蓋子內(nèi)壁上采用除氧材料，通過這些除氧材料來“吃掉”容器內(nèi)部多余的氧氣，以達(dá)到保鮮和延長產(chǎn)品的保存期。
　　2.綠色包裝成為一種極為重要的營銷工具和手段食品包裝業(yè)紛紛采取措施，促進(jìn)食品包裝的生態(tài)環(huán)?；?，發(fā)達(dá)國家不惜運(yùn)用高新技術(shù)為本國食品行業(yè)的綠色包裝開創(chuàng)一個(gè)新天地，同時(shí)，世界各國都把減量、復(fù)用回收、可降解作為生態(tài)環(huán)保包裝的目標(biāo)和手段。在日本，除番茄、草莓和桃子等瓜果外，絕大多數(shù)的蔬菜水果不作銷售包裝，而采用包裝的也只用具有特殊功能的保鮮紙作防止水分滲透。復(fù)用回收表現(xiàn)在，一方面積極研制新的可重復(fù)使用的新型包裝材料，另一方面在包裝設(shè)計(jì)上力求選用單一種類包裝材料，不使用異種或復(fù)合材料，減少群體包裝材料之間的結(jié)合，或改進(jìn)包裝設(shè)計(jì)技術(shù)，以便消費(fèi)者能輕易按環(huán)保要求拆卸包裝并分別投放處理，有利于包裝廢品回收的分離作業(yè)。美國為了易于消費(fèi)者識(shí)別塑料包裝材料的性質(zhì)，使廢品回收處理更為簡便快速，規(guī)定一次性塑料包裝材料應(yīng)標(biāo)示材料名稱及分類代碼。目前，許多發(fā)達(dá)國家均已實(shí)現(xiàn)了包裝紙模工業(yè)的現(xiàn)代化和紙質(zhì)包裝材料普遍推廣，如日本連食油也多采用紙包裝出售；美國利用大豆蛋白質(zhì)經(jīng)添加酶和其他材料的處理，制成大豆蛋白質(zhì)包裝膜，還可與食品一起蒸煮食用，避免食物的二次污染。鑒于塑料材料在食品包裝方面無與倫比的地位優(yōu)勢(shì)，發(fā)達(dá)國家都在大力研制可降解的塑料包裝材料來取代傳統(tǒng)的塑料制品，并有不少產(chǎn)品已成功投入使用，實(shí)現(xiàn)了包裝材料的突破，為解決“白色污染”帶來無限希望。
　　3.食品包裝開啟的便捷程度將更為重要?dú)W美不少國家在這方面的改進(jìn)工作主要集中在塑料包裝上，其中一個(gè)重要的趨勢(shì)就是在包裝諸如優(yōu)質(zhì)湯、意大利面醬、果醬和果凍等食品的時(shí)候，不再使用玻璃瓶，而改為ＰＥＴ材料制造的包裝罐，這些包裝罐使用安全而且不會(huì)破碎，同時(shí)側(cè)面還帶有模制的把手。英美等國則在包裝上進(jìn)行富有創(chuàng)意的改進(jìn)，推出一系列有利于使用者的設(shè)計(jì)，如在飲料、礦泉水的瓶上模仿嬰兒奶瓶樣式的蓋子，牛奶盒上設(shè)計(jì)使用塑料制造的開關(guān)式倒出裝置，啤酒和飲料罐上端裝上有大口的開關(guān)揭蓋，以便使用者能最大限度地大口飲用。
　　我國是食品生產(chǎn)和出口大國，但長期以來，我國食品工業(yè)的包裝技術(shù)和工藝卻相對(duì)滯后。即將進(jìn)入WTO，我國的飲料包裝機(jī)械設(shè)備制造業(yè)面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。目前，國際上用于飲料包裝設(shè)備主要有玻璃瓶、易拉鋁罐、復(fù)合包裝(利樂包)、PET瓶和PET拉罐(1985年英國PLASTONA有限公司發(fā)明，1987年流入我國)、PVC瓶等五種類型的灌裝生產(chǎn)設(shè)備。我國尚無PET易拉罐灌裝生產(chǎn)線，其余4種都已引進(jìn)或制造。上述幾種包裝設(shè)備在不同國家所占比例不同：在日本，PET瓶占11.9％，鋁制易拉罐占13％；在美國，玻璃瓶占42.7％，鋁制易拉罐占35.9％。國外飲料加工機(jī)械設(shè)備技術(shù)水平普遍比較高：（1）生產(chǎn)規(guī)模大、速度快、效率高。美國機(jī)械化程度較高的10家飲料公司，生產(chǎn)占全美總產(chǎn)量的70％以上，而可口可樂和百事可樂飲料產(chǎn)量則占市場(chǎng)總量的一半。灌裝速度已由50年代的150瓶/分鐘發(fā)展到現(xiàn)在的1000－1200瓶/分鐘，最高可以達(dá)到2000瓶/分鐘。（2）微電腦廣泛用于生產(chǎn)過程的自動(dòng)控制。國外包裝機(jī)械采用計(jì)算機(jī)控制工序和加工程度化，并配備各種參數(shù)計(jì)量裝置，使包裝、計(jì)量檢測(cè)一機(jī)完成。例如，為控制配料精確度，在生產(chǎn)系統(tǒng)中普遍裝有與微機(jī)相連的流量機(jī)、速度計(jì)等連續(xù)測(cè)量裝置，并由計(jì)算機(jī)控制每道工序的起始和結(jié)束，控制各種配料的濃度和流量，誤差精度可控制在千分之一的精度內(nèi)，飲料生產(chǎn)設(shè)備一般都裝有CTP系統(tǒng)，用微機(jī)對(duì)清洗過程實(shí)行控制。（3）設(shè)備材質(zhì)好，生產(chǎn)中衛(wèi)生和質(zhì)量有保證。設(shè)備一般都采用不銹鋼制造，并十分重視空瓶，實(shí)瓶和自動(dòng)檢驗(yàn)設(shè)備的原地高速、高效清洗等，以保證產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到高度衛(wèi)生。
　　我國飲料機(jī)械設(shè)備由八十年代初的依靠國外進(jìn)口，發(fā)展到今天的完全能夠滿足國內(nèi)飲料生產(chǎn)廠家的需要，走的是一條“引進(jìn)技術(shù)、消化吸收、自主創(chuàng)新、逐步國產(chǎn)化”的道路。與國外先進(jìn)的技術(shù)相比，我國飲料加工還存在著產(chǎn)品規(guī)格不齊全、成套差、自動(dòng)化水平和控制水平低、單機(jī)性能不穩(wěn)定、先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用較少的缺點(diǎn)和弱點(diǎn)。目前，我國在生產(chǎn)制造裝備、加工手段、設(shè)計(jì)水平等方面同國外主要灌裝設(shè)備創(chuàng)造企業(yè)相比尚有一定距離，這些都是我國飲料機(jī)械行業(yè)需要不斷努力，加以改進(jìn)的地方。
　　21世紀(jì)，我國飲料機(jī)械設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展方向是：大型化、高速化和提高穩(wěn)定性是開發(fā)的主要目標(biāo)，無菌化技術(shù)是飲料機(jī)械制造業(yè)技術(shù)裝備攻關(guān)、開發(fā)的首選課題，生產(chǎn)多樣化成品包裝設(shè)備是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，高、新控制技術(shù)的應(yīng)用，廣泛應(yīng)用機(jī)器人技術(shù)、機(jī)電一體化技術(shù)、智能化計(jì)算機(jī)技術(shù)的運(yùn)用，是我們努力的方向。