奶酒是我國(guó)目前五類酒中生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)占有率最低的酒，但它又是中國(guó)食品中惟一以酒命名的民族乳制品，這種雙重身份決定了奶酒是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在近幾年的全國(guó)糖酒會(huì)上，諸多奶酒品牌積極參加，拓展全國(guó)市場(chǎng)。但是經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，奶酒市場(chǎng)的啟動(dòng)和發(fā)展并不是一帆風(fēng)順。面對(duì)這種狀況，眾多酒商更加關(guān)注奶酒產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展。
奶酒在艱難中前進(jìn)
約從2000年左右開始，奶酒主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古的很多企業(yè)紛紛上馬奶酒產(chǎn)業(yè)，元朝、牧羊人、龍駒、乳香飄、800牛、一代天驕、鴻茅、草原等奶酒企業(yè)蜂擁而上，內(nèi)蒙古白酒巨頭河套也推出了奶酒品牌騰格里塔拉，使得奶酒的競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。在市場(chǎng)拓展方面，諸多的奶酒企業(yè)都是劍指全國(guó)，其中又以北京、山東、河北等地為主。
但是從招商來(lái)看，不少奶酒企業(yè)遇到了一定阻力。有些經(jīng)銷商認(rèn)為，奶酒還處于一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)知階段，在針對(duì)消費(fèi)者的宣傳上奶酒做得還不夠，因此擔(dān)心奶酒的銷售不容易上量。
不過(guò)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，正因?yàn)槟叹苿偺幱谄鸩诫A段，因此對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性較小，將來(lái)所擁有的市場(chǎng)空間會(huì)比較大。營(yíng)銷方面奶酒似乎并沒有特別有效的方法，不少品牌停留在模仿白酒的階段，特別是在促銷品上存在許多雷同，比如都在打民族特色牌。去年，某些企業(yè)涉嫌圈錢被相關(guān)媒體曝光后更是對(duì)奶酒業(yè)這一剛剛起步的產(chǎn)業(yè)以沉重打擊，很多經(jīng)銷商的戒備心理更強(qiáng)，在對(duì)奶酒的選擇上更加謹(jǐn)慎。
如何讓奶酒熱起來(lái)
奶酒是個(gè)區(qū)域性特色產(chǎn)品，因此要想讓全國(guó)消費(fèi)者接受還需要較長(zhǎng)的一段過(guò)程。首先，奶酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化、強(qiáng)健身體的特點(diǎn)還需要進(jìn)一步深入人心，這主要依靠大量的廣告宣傳來(lái)支撐。其次，獨(dú)特的口感還需要被消費(fèi)者認(rèn)可。當(dāng)前消費(fèi)者喝奶酒多數(shù)是出于一種好奇心理，對(duì)奶酒的嘗試心理是目前奶酒在全國(guó)銷售的主要促動(dòng)因素，也維持著目前奶酒的銷售。因此要想讓消費(fèi)者產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買甚至發(fā)展成日常消費(fèi)飲品就必須在口感上盡量符合多數(shù)消費(fèi)者的需求。除此以外，以下幾方面對(duì)奶酒的發(fā)展也會(huì)起到積極作用。
價(jià)格定位
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，奶酒完全有理由可以將相當(dāng)一部分產(chǎn)品定位成高檔酒。事實(shí)上，從工藝上看真正的好奶酒必須經(jīng)過(guò)很多復(fù)雜的工藝，絕非簡(jiǎn)單的混合，因此完全具備成為高檔酒的先天條件。
開辟新渠道
有人建議，奶酒可以走夜場(chǎng)渠道。因?yàn)橐箞?chǎng)消費(fèi)者比較追求個(gè)性，好奇心強(qiáng)，接受新事物快。用夜場(chǎng)渠道進(jìn)而可以促進(jìn)其他渠道的銷售。另外針對(duì)老年消費(fèi)群體可以開發(fā)團(tuán)購(gòu)渠道，向老年消費(fèi)群體宣傳奶酒的健康作用。
營(yíng)銷的創(chuàng)新
區(qū)域化營(yíng)銷應(yīng)該是奶酒業(yè)發(fā)展的一條路子，即抓住幾個(gè)重點(diǎn)區(qū)域廠商合作來(lái)開發(fā)，建立樣板市場(chǎng)，而并不是像目前有些企業(yè)采取的全面撒網(wǎng)的策略。
產(chǎn)品的細(xì)分
奶酒面對(duì)的消費(fèi)群體較廣，但是將產(chǎn)品細(xì)分可能對(duì)企業(yè)運(yùn)作來(lái)說(shuō)更加方便。比如牧羊人開發(fā)出了塞罕娜女士奶酒就較有特色。除此之外，還可以開發(fā)老年人用酒等。
團(tuán)隊(duì)精神
正是因?yàn)槟叹片F(xiàn)在的力量不足以和白酒、啤酒、葡萄酒甚至保健酒去抗衡，所以奶酒企業(yè)更有必要聯(lián)合，共同將奶酒打造成消費(fèi)者喜歡的酒類，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
奶酒在艱難中前進(jìn)
約從2000年左右開始，奶酒主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古的很多企業(yè)紛紛上馬奶酒產(chǎn)業(yè)，元朝、牧羊人、龍駒、乳香飄、800牛、一代天驕、鴻茅、草原等奶酒企業(yè)蜂擁而上，內(nèi)蒙古白酒巨頭河套也推出了奶酒品牌騰格里塔拉，使得奶酒的競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。在市場(chǎng)拓展方面，諸多的奶酒企業(yè)都是劍指全國(guó)，其中又以北京、山東、河北等地為主。
但是從招商來(lái)看，不少奶酒企業(yè)遇到了一定阻力。有些經(jīng)銷商認(rèn)為，奶酒還處于一個(gè)市場(chǎng)認(rèn)知階段，在針對(duì)消費(fèi)者的宣傳上奶酒做得還不夠，因此擔(dān)心奶酒的銷售不容易上量。
不過(guò)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，正因?yàn)槟叹苿偺幱谄鸩诫A段，因此對(duì)經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)的激烈性較小，將來(lái)所擁有的市場(chǎng)空間會(huì)比較大。營(yíng)銷方面奶酒似乎并沒有特別有效的方法，不少品牌停留在模仿白酒的階段，特別是在促銷品上存在許多雷同，比如都在打民族特色牌。去年，某些企業(yè)涉嫌圈錢被相關(guān)媒體曝光后更是對(duì)奶酒業(yè)這一剛剛起步的產(chǎn)業(yè)以沉重打擊，很多經(jīng)銷商的戒備心理更強(qiáng)，在對(duì)奶酒的選擇上更加謹(jǐn)慎。
如何讓奶酒熱起來(lái)
奶酒是個(gè)區(qū)域性特色產(chǎn)品，因此要想讓全國(guó)消費(fèi)者接受還需要較長(zhǎng)的一段過(guò)程。首先，奶酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化、強(qiáng)健身體的特點(diǎn)還需要進(jìn)一步深入人心，這主要依靠大量的廣告宣傳來(lái)支撐。其次，獨(dú)特的口感還需要被消費(fèi)者認(rèn)可。當(dāng)前消費(fèi)者喝奶酒多數(shù)是出于一種好奇心理，對(duì)奶酒的嘗試心理是目前奶酒在全國(guó)銷售的主要促動(dòng)因素，也維持著目前奶酒的銷售。因此要想讓消費(fèi)者產(chǎn)生重復(fù)購(gòu)買甚至發(fā)展成日常消費(fèi)飲品就必須在口感上盡量符合多數(shù)消費(fèi)者的需求。除此以外，以下幾方面對(duì)奶酒的發(fā)展也會(huì)起到積極作用。
價(jià)格定位
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，奶酒完全有理由可以將相當(dāng)一部分產(chǎn)品定位成高檔酒。事實(shí)上，從工藝上看真正的好奶酒必須經(jīng)過(guò)很多復(fù)雜的工藝，絕非簡(jiǎn)單的混合，因此完全具備成為高檔酒的先天條件。
開辟新渠道
有人建議，奶酒可以走夜場(chǎng)渠道。因?yàn)橐箞?chǎng)消費(fèi)者比較追求個(gè)性，好奇心強(qiáng)，接受新事物快。用夜場(chǎng)渠道進(jìn)而可以促進(jìn)其他渠道的銷售。另外針對(duì)老年消費(fèi)群體可以開發(fā)團(tuán)購(gòu)渠道，向老年消費(fèi)群體宣傳奶酒的健康作用。
營(yíng)銷的創(chuàng)新
區(qū)域化營(yíng)銷應(yīng)該是奶酒業(yè)發(fā)展的一條路子，即抓住幾個(gè)重點(diǎn)區(qū)域廠商合作來(lái)開發(fā)，建立樣板市場(chǎng)，而并不是像目前有些企業(yè)采取的全面撒網(wǎng)的策略。
產(chǎn)品的細(xì)分
奶酒面對(duì)的消費(fèi)群體較廣，但是將產(chǎn)品細(xì)分可能對(duì)企業(yè)運(yùn)作來(lái)說(shuō)更加方便。比如牧羊人開發(fā)出了塞罕娜女士奶酒就較有特色。除此之外，還可以開發(fā)老年人用酒等。
團(tuán)隊(duì)精神
正是因?yàn)槟叹片F(xiàn)在的力量不足以和白酒、啤酒、葡萄酒甚至保健酒去抗衡，所以奶酒企業(yè)更有必要聯(lián)合，共同將奶酒打造成消費(fèi)者喜歡的酒類，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
