本報(bào)通訊員 姚曉玉 本報(bào)記者 羅凰鳳 本報(bào)訊　“怎么，糖價(jià)又貴了？”對(duì)于菜價(jià)幾分幾毛都很敏感的“馬大嫂”張阿姨來說，這樣的消息確實(shí)有點(diǎn)意外，因?yàn)檫@兩個(gè)月來，白糖價(jià)格已經(jīng)陸續(xù)上調(diào)了三次：500克一包的白砂糖賣到了2.85元，相比3個(gè)月前漲幅高達(dá)30%左右。

　　“看來以后做菜得少放點(diǎn)糖了，也算是預(yù)防高血糖了。”半開玩笑說這話時(shí)，張阿姨還沒料到：在其源頭，2005年冬天以來，甘蔗價(jià)格從160元/噸上漲至目前近300元/噸，盛產(chǎn)甘蔗的很多農(nóng)民由此品嘗到了增收的甜頭；她更沒料到，食糖2個(gè)月內(nèi)1000多元/噸、20%的漲幅，正通過價(jià)格傳導(dǎo)鏈條，逐步傳遞到飲料、食品、制藥、餐飲等行業(yè)。

　　NO.1飲料、罐頭業(yè)：醞釀集體提價(jià)

　　果汁飲料、黃桃罐頭，甜甜的罐頭在迎合顧客口味的同時(shí)，平均高達(dá)10%的含糖量也讓生產(chǎn)商深受高價(jià)食糖之痛。

　　每天盯著食糖的行情，省柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、黃罐集團(tuán)總經(jīng)理吳曉冬笑稱，這兩個(gè)月來都是這么徘徊著過的，其間還穿插著原料橘子的上漲。

　　日產(chǎn)1000噸罐頭，需100噸食糖；11月、12月、1月是主要生產(chǎn)周期，需要2000噸糖，1800多元每噸的漲幅，增加了360萬元成本，讓黃罐集團(tuán)有些喘不過氣來。吳曉冬說，和協(xié)會(huì)內(nèi)的其他企業(yè)一道，他們正與客戶協(xié)商提價(jià)10%左右，雙方共同消化食糖提價(jià)帶來的成本壓力。

　　類似的壓力同樣困擾著用糖大戶飲料企業(yè)?！疤堑某杀炯s占整個(gè)食品總成本的30%左右，算下來企業(yè)每個(gè)月增加的成本已上升了4到5個(gè)百分點(diǎn)?！睂幉ㄒ患绎嬃掀髽I(yè)負(fù)責(zé)人算了筆賬。

　　NO.2 面包糕點(diǎn)商：以果糖為替代品

　　杭州玫隆食品公司主要生產(chǎn)面包和蛋糕，供應(yīng)波司頓、大可以、玫隆，產(chǎn)品中蛋糕占1/3，對(duì)食糖市場(chǎng)的敏感度遠(yuǎn)高于面包?！昂迷谖覀冇袃蓚€(gè)月的食糖儲(chǔ)備量，目前暫時(shí)還不會(huì)提價(jià)?！痹摴究偨?jīng)辦吳先生說。

　　但兩個(gè)月后呢？“尋找比蔗糖更好的替代品，目前我們已經(jīng)找到了一種，那就是果糖?！眳窍壬f，果糖每噸只需要2800元，差不多是蔗糖一半的價(jià)格，而且糖度也比較好，以后會(huì)越來越多地使用這種原材料。

　　相比之下，浙江食品行業(yè)的老大哥采芝齋面臨更難的選擇，用他們生產(chǎn)部經(jīng)理的話來說，是硬著頭皮過日子。12月底以4500元/噸的價(jià)格訂購(gòu)的10噸食糖，僅夠維持一個(gè)月。“其他食品公司聯(lián)合起來要求漲價(jià)，只等采芝齋點(diǎn)頭。我們的意見是春節(jié)前絕不漲價(jià)，節(jié)后如果糖價(jià)仍然上漲，那只能上調(diào)價(jià)格。”

　　NO.3牛奶廠：隨行就市，消化上漲壓力

　　剛剛經(jīng)歷了前段時(shí)間的激戰(zhàn)，眼下又迎來了蔗糖價(jià)格的上漲，對(duì)于利潤(rùn)空間不斷縮小的乳制品行業(yè)而言，“無疑是雪上加霜，可能更多的企業(yè)由此走向虧損邊緣?！焙贾菪孪Ｍp峰總經(jīng)理林永裕坦言。

　　這樣的擔(dān)憂似乎并不過分。以雙峰為例，一年需要1000噸蔗糖，從去年初每噸近4000元漲到現(xiàn)在近5000元，突增的100萬元左右成本非常直觀。

　　據(jù)介紹，酸奶和甜奶中，蔗糖一般占7%。雖然根據(jù)近兩年來的行情，有些乳制品企早就預(yù)料到這一點(diǎn)，但還是有諸多的無奈?！叭ツ晡覀冾A(yù)訂50%蔗糖，其余50%每月采購(gòu)?，F(xiàn)在我們只好隨行就市，不再預(yù)訂，每月購(gòu)買，在價(jià)格高的時(shí)候少買一些，價(jià)格優(yōu)惠時(shí)多買一些?！绷钟涝Ｕf。他們計(jì)劃著下一步擴(kuò)大產(chǎn)能，利用規(guī)模生產(chǎn)降低成本。同時(shí)多銷售純奶，開發(fā)一些低糖或無糖的產(chǎn)品，如低糖酸奶。