我國養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，早在夏商時代就有養(yǎng)羊文字記載。改革開放以來，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展，肉羊業(yè)已成為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個重要支柱產(chǎn)業(yè)。特別是近十多年來，我國羊業(yè)生產(chǎn)快速騰飛，已跨入世界生產(chǎn)大國行列。目前我國羊業(yè)生產(chǎn)快速發(fā)展，羊的飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量均居世界第一位。
　　肉羊業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，2004年全國綿、山羊存欄37480．6萬只，羊肉產(chǎn)量280．62萬噸，比1985年綿、山羊存欄15588．42萬只，羊肉產(chǎn)量59．35萬噸，分別增加21892．2萬只、221．27萬噸，增長140．4%和3．73倍；比1990年綿、山羊存欄21001．2萬只，羊肉產(chǎn)量107．1萬噸，分別增加16479．4萬只、173．52萬噸，增長78.47％和1．62倍；比2000年綿、山羊存欄29031．9萬只，羊肉產(chǎn)量274萬噸，分別增加8448．7萬只、6．62萬噸，增長29．1％和2．4%。從1985年到2004年的19年間，全國綿、山羊存欄增加21892．2萬只、羊肉產(chǎn)量221．27萬噸，增長1．4倍和3.73倍。
　　目前，我國羊業(yè)生產(chǎn)保持快速發(fā)展態(tài)勢，并在很長―段時間內(nèi)，仍將是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。
　　肉羊業(yè)生產(chǎn)發(fā)展前景我國羊肉產(chǎn)量盡管逐年增加，但還是滿足不了國內(nèi)外市場的需求。近年來國內(nèi)外市場供求發(fā)生變化，在國際貿(mào)易中羊肉增幅最高。
　　我國2004年羊產(chǎn)品出口量為2．24萬噸，同比1．25萬噸增長93．7％；羊肉出口額為4180．85萬美元，同比2061．94萬美元增長1．03倍，占羊產(chǎn)品出口總額的89．22%；羊肉進(jìn)口額為4259．10萬美元，同比3859.73萬美元增長10．35％；貿(mào)易逆差為78．25萬美元。我國中糧集團(tuán)大力開拓中東市場取得成功，抓住出口機(jī)遇，向約旦、阿聯(lián)酋、科威特、巴林、卡塔爾、阿曼等國家出口羊產(chǎn)品和活羊。
　　活羊出口增加，我國恢復(fù)向中東出口活羊。2004年活羊出口量為15．38萬只，同比增長20．17倍；活羊出口額為504．93萬美元，同比增長21．83倍，占羊產(chǎn)品出口額的10．77％；活羊主要出口約旦，出口額為470．73萬美元，占活羊出口總額的93．23％。其中2004年9月18日由內(nèi)蒙古興發(fā)股份公司首批出口活羊4．5萬只，在秦皇島海關(guān)裝船運(yùn)往約旦。
　　從羊肉進(jìn)出口價格看，近幾年來，肉羊市場一直處于緊俏狀態(tài)，價格以較大幅度上升。2004年國際市場羊肉價格為4．56美元／kg，折合人民幣37．3l元／kg,我國羊肉價格相當(dāng)于國際市場羊肉價格的45%-50％，這就可以利用價格優(yōu)勢參與國際市場競爭。
　　自從英國相繼發(fā)生“瘋牛病”和“口蹄疫”以來，歐洲各地畜群實(shí)行了嚴(yán)格檢疫和大規(guī)模宰殺，重新調(diào)整畜牧業(yè)布局，預(yù)計(jì)5年內(nèi)羊肉產(chǎn)量下降30％，比目前減少3．2萬噸，特別是英國羊肉產(chǎn)量下降幅度比預(yù)期更大。美國羊肉生產(chǎn)也令人擔(dān)憂，未來幾年內(nèi)羊肉產(chǎn)量將會下降1．8萬噸，降幅14%左右。中東地區(qū)是世界上最主要的羊肉進(jìn)口區(qū)域，由于土壤和氣候條件決定了該區(qū)羊肉產(chǎn)量在近年內(nèi)不會增加，且供給更加緊張。因此，世界主要羊肉出口國羊肉產(chǎn)量下降已成定局，需求供給差距進(jìn)―步拉大，這為我國羊肉出口帶來了良好的發(fā)展機(jī)遇。
　　隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城鄉(xiāng)人民生活水平的提高和對羊肉營養(yǎng)價值認(rèn)識的深化，喜歡食羊肉的人越來越多，市場需求量越來越大。一是羊肉含蛋白質(zhì)高，脂肪少，膽固醇含量低，營養(yǎng)豐富，具有鮮嫩多汁，味道美，容易消化的特點(diǎn)。羊肉每百克脂肪中的膽固醇含量僅29mg，而牛肉75mg、豬肉74.5-126mg、雞肉65mg、兔肉65mg。所以羊肉受到消費(fèi)者的歡迎，成為適合老人、病人的營養(yǎng)補(bǔ)品。二是由于羊肉的營養(yǎng)特點(diǎn)和人們的消費(fèi)理念發(fā)生變化，喜食羊肉的人群不再局限于信仰伊斯蘭教的人群，而是遍布全國。三是肉食品安全問題愈來愈受到人們的重視，羊以草食為主，很少用飼料添加劑和藥物添加劑，藥物殘留和激素殘留量極低，是基本符合現(xiàn)代消費(fèi)觀念的天然保健食品，其消費(fèi)量不斷增加。
　　從國內(nèi)外市場看，我國是全球最大的消費(fèi)市場，目前每年尚缺口羊肉約1600萬噸，相當(dāng)于當(dāng)年羊產(chǎn)量的5倍多。由此可見羊肉市場前景廣闊，為我國肉羊產(chǎn)業(yè)提供了發(fā)展機(jī)遇，肉羊業(yè)正成為一個黃金產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。
　　肉羊業(yè)存在的問題傳統(tǒng)分散飼養(yǎng)模式制約肉羊業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展我國農(nóng)村基本上是千家萬戶分散飼養(yǎng)、粗放管理的模式，很不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的需要。一是不能充分有效地利用當(dāng)?shù)刭Y源；二是不利于采用先進(jìn)的科學(xué)配套技術(shù)，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)量和質(zhì)量；三是不能目標(biāo)明確地批量生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品；四是不能有效地進(jìn)入市場和參與國際市場競爭：五是不利于抗御自然或人為災(zāi)害，嚴(yán)重制約了肉羊業(yè)的發(fā)展。
　　羊的品種良種化程度低，生產(chǎn)水平不高
　　近些年來，我國雖然從國外引進(jìn)了一些優(yōu)良品種羊進(jìn)行純種選育和開展雜交改良，并取得一定的成效，但由于在引種上缺乏宏觀調(diào)控，一是引進(jìn)的種羊品質(zhì)參差不齊；二是被引入品種羊，多以炒種、倒種形式出現(xiàn)；三是個別羊場出售的種羊質(zhì)量差，價格高；四是以雜交羊當(dāng)作種羊出售，使羊群改良面不廣，數(shù)量不大，羊的良種化程度依然不高，僅占全國羊總數(shù)的38％。所引進(jìn)的肉羊品種除小范圍的純種選育和雜交優(yōu)勢利用外，不僅未形成規(guī)?；碾s交肉羊生產(chǎn)體系，而且尚未改變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)觀念和方法。導(dǎo)致羊群生產(chǎn)周期長，經(jīng)濟(jì)效益低，這就極大地影響了羊業(yè)的總體生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的提高，使我國肉羊生產(chǎn)水平低，平均胴體重只有12kg，明顯低于養(yǎng)羊業(yè)發(fā)達(dá)國家。
　　草場粗放管理，單位面積產(chǎn)值低天然草場和草坡、草山是羊的主要放牧地。多年來許多地區(qū)對草原是“重用輕養(yǎng)”，過度放牧，長期超載、濫墾，亂挖和各種災(zāi)害的嚴(yán)重破壞，使天然草地退化、沙化、鹽化嚴(yán)重，“三化”已占全國草地面積的1/3。由于草地“三化”，生產(chǎn)力逐年降低，單位面積草地產(chǎn)肉量僅為世界平均水平的1/3；單位面積草地的產(chǎn)值相當(dāng)于澳大利亞的1/10，美國的1／20，荷蘭的1／50。由于草地退化嚴(yán)重，制約了我國肉羊業(yè)的發(fā)展。
　　肉羊業(yè)生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略依托飼草資源，大力發(fā)展肉羊業(yè)我國擁有各類天然草原39019.35萬公頃，占國土面積的40％，僅次于澳大利亞，居世界第二位。其中牧區(qū)有草原19315．87萬公頃，半農(nóng)牧區(qū)有草原5852．77萬公頃，農(nóng)區(qū)和林區(qū)有草原12114萬公頃，湖濱、河灘及海岸帶有草地2000萬公頃，分別占全國草原面積的49．2％、14.9％、30．8％、5．1%。特別是西部大開發(fā)是21世紀(jì)的發(fā)展重點(diǎn)，土地面積5．4億公頃，其中有草地面積3．3億公頃。我國草原遼闊，蘊(yùn)藏著發(fā)展肉羊業(yè)的巨大生產(chǎn)潛力。
　　根據(jù)羊的生物特性及現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)的需要，一要對天然草原進(jìn)行人工改良，或種植人工牧草。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，將傳統(tǒng)的種植業(yè)“糧食作物―――經(jīng)濟(jì)作物”的二元結(jié)構(gòu)變成加上“飼料作物”的三元結(jié)構(gòu)。在青飼料豐富時實(shí)行放牧加補(bǔ)飼，在枯草期則可舍飼喂養(yǎng)加運(yùn)動。
　　二要加大秸稈類粗飼料的利用。開發(fā)秸稈類飼料的添加劑，使羊群在枯草期能保證全價營養(yǎng)，用充足的飼料促進(jìn)肉羊業(yè)的發(fā)展。
　　建立肉羊良種繁育體系和雜交生產(chǎn)體系
　　利用品種資源，加快品種改良，培育高產(chǎn)羊群，不僅要建立肉羊良種繁育體系，而且還要建立肉羊雜交生產(chǎn)體系。
　　建立肉羊良種繁育體系以科研單位引進(jìn)的國外優(yōu)良品種羊?yàn)橹黧w，以良種羊場為基礎(chǔ)，進(jìn)行純種選育，提純復(fù)壯，建立肉羊良種繁育體系。多年來我國已有20多個省市、自治區(qū)，先后從英國、法國、德國、新西蘭、澳大利亞和南非等國家引進(jìn)肉羊品種，有無角多塞特、特克賽爾、夏洛萊、杜泊、美利奴、東福生和波爾山羊等品種多達(dá)數(shù)萬只，為我國肉羊生產(chǎn)建立良種繁育體系奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　北京順義區(qū)在羊業(yè)發(fā)展上，立足全國，放眼世界。近兩年來累積投資3400多萬元，建高標(biāo)準(zhǔn)羊舍18座，占地面積為62000m2，先后從澳大利亞、新西蘭和南非等國家引進(jìn)無角多塞特、薩福克、德克賽爾、夏洛萊、德美利奴、波爾山羊等優(yōu)良種羊3000只，并引進(jìn)國內(nèi)小尾寒羊和關(guān)中奶山羊15000只?，F(xiàn)有種羊純繁選育場4處，種羊擴(kuò)繁場14處，商品羊小區(qū)80處，組成了完整的肉羊良種繁育體系。目前全區(qū)種羊存欄25000只，其中無角多塞特、薩福克等國外品種5000只，小尾寒羊、關(guān)中奶山羊20000只，并帶動1500戶農(nóng)民從事肉羊生產(chǎn)，每年出售商品羊32萬只，農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入1200萬元。
　　目前我國擁有一定規(guī)模的良種羊場1099處，擔(dān)負(fù)著全國良種羊的繁育工作，每年可提供種羊40萬只，肉羊良種的供應(yīng)能力已提高到60%，為我國良種羊繁育體系建設(shè)和肉羊業(yè)生產(chǎn)起到了推動作用。
　　建立肉羊雜交生產(chǎn)體系以科研單位引進(jìn)的國外優(yōu)良品種羊?yàn)橹黧w，以專業(yè)戶飼養(yǎng)本地品種羊?yàn)榛A(chǔ)，開展雜交優(yōu)勢利用，建立肉羊雜交生產(chǎn)體系。我國綿、山羊品種已有35個列入《中國羊品種志》。經(jīng)培育的品種有新疆細(xì)毛羊、東北細(xì)毛羊、中國美利奴等綿羊品種19個和南江黃羊、陜西白羊、關(guān)中奶山羊等山羊品種8個，可以廣泛開展雜交優(yōu)勢利用。如用波爾山羊與安徽白山羊雜交，一代雜種羊6月齡體重25kg，日增重123g，比安徽白山羊分別提高119.9%和133.84%。用波爾山羊與山東沂蒙山區(qū)的黑山羊雜交，一代雜種周歲公羊體重61.34kg、母羊體重60．37kg，比同齡黑山羊分別提高60．8%和75.09%；周歲羊屠宰后胴體重為26．28kg，凈肉重20．33kg，屠宰率52．25％，比同齡黑山羊分別提高131．95%、133．14%、14．24%。波爾山羊與全國20多個本地山羊進(jìn)行雜交改良，均表現(xiàn)出較好的雜交優(yōu)勢。用無角多塞特與小尾寒羊雜交，一代雜種3月齡體重、6月齡體重為29kg、40kg，比小尾寒羊分別多增重5kg、6．5kg；6月齡胴體重、屠宰率、凈肉率為24kg、54.5%、43．10％，比小尾寒羊分別提高7．13kg、7．5和8．4個百分點(diǎn)，可見無角多塞特羊是理想的肉羊雜交父本。
　　根據(jù)本地區(qū)羊的品種資源情況，開展雜交優(yōu)勢利用，應(yīng)篩選雜交一代羊進(jìn)行快速育肥。這些雜交羊具有體形大、生長發(fā)育快、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，應(yīng)避免級近(三、四代)雜交，這種雜交有相當(dāng)一部分的產(chǎn)肉性能不如雜交一代，并隨級近代數(shù)的增加，雜交優(yōu)勢有所下降。
　　根據(jù)我國現(xiàn)階段肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀，今后我們的工作重點(diǎn)仍應(yīng)放在良種繁育體系和肉羊雜交生產(chǎn)體系建設(shè)上，應(yīng)抓好原種場、種羊繁殖場的建設(shè)，并運(yùn)用羊的人工授精、胚胎移植、動物克隆新技術(shù)，最大限度發(fā)揮進(jìn)口羊群的優(yōu)良性狀，全面快速提高肉羊生產(chǎn)水平，以滿足市場需求和參與國際市場競爭。
　　建立肉羊生產(chǎn)基地，創(chuàng)辦龍頭企業(yè)加強(qiáng)肉羊生產(chǎn)基地建設(shè)，扶持龍頭企業(yè)，是實(shí)現(xiàn)肉羊現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的關(guān)鍵。要充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源條件，從源頭抓起，建設(shè)具有一定規(guī)模、集中度高的肉羊生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，把肉羊業(yè)做大做強(qiáng)。
　　富民清真食品有限責(zé)任公司，投資1.5026億元，建有千畝工廠化肉羊生產(chǎn)基地和標(biāo)準(zhǔn)化羊舍120棟，飼養(yǎng)國外引進(jìn)品種無角多塞特、特克賽爾、杜泊、東福生、波爾山羊和國內(nèi)小尾寒羊等品種，常年存欄5萬只，年生產(chǎn)種羊5萬只，乳羔羊10萬只，另建有5228m2國內(nèi)一流的胚胎移植中心，年單班屠宰加工能力50萬只羊的高標(biāo)準(zhǔn)大型屠宰場，肉羊?qū)Ｓ蔑暳霞庸S和年處理10萬噸羊糞的有機(jī)復(fù)合肥廠。該公司實(shí)行“龍頭、小區(qū)、農(nóng)戶三位一體”的管理運(yùn)行模式，并帶動全區(qū)108個肉羊養(yǎng)殖小區(qū)及北京、內(nèi)蒙古和河北等地的肉羊生產(chǎn)基地，發(fā)展5000個肉羊?qū)I(yè)戶，戶均收入達(dá)8000元。
　　該公司以“優(yōu)質(zhì)、高效、名牌、信譽(yù)”為宗旨，下大力量抓好生產(chǎn)、加工、配送各個程序的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。產(chǎn)品2000年1月被確認(rèn)為“中國放心食品信譽(yù)名牌”。公司貫徹“以人為本、源于自然”的企業(yè)理念，強(qiáng)化保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)經(jīng)營模式，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)施肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大幅推進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，逐步發(fā)展為全國最大的肉羊生產(chǎn)基地。
　　建立現(xiàn)代化肉羊小區(qū)，推廣圈養(yǎng)新技術(shù)
　　建立肉羊生產(chǎn)小區(qū)，推廣肉羊圈養(yǎng)是肉羊業(yè)現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化的重要舉措。―是由粗放飼養(yǎng)向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變。肉羊小區(qū)的建立，使肉羊業(yè)經(jīng)濟(jì)由傳統(tǒng)的粗放經(jīng)營向科技含量高的集約化經(jīng)營轉(zhuǎn)變。小區(qū)的所有養(yǎng)羊生產(chǎn)者都要在科技人員的技術(shù)指導(dǎo)下，從事養(yǎng)羊生產(chǎn)活動，才能使肉羊業(yè)生產(chǎn)水平不斷提高。二是由游牧放養(yǎng)向全舍飼轉(zhuǎn)變。肉羊在長途游牧中不僅要消耗大量能量，而且由于過度放牧使草場受到嚴(yán)重破壞。在小區(qū)中采取全舍飼的飼養(yǎng)模式，不僅可以降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能減輕對天然草場的破壞。
　　推廣肉羊圈養(yǎng)新技術(shù)，必須要做到四個注意：―要確保舍內(nèi)干燥，運(yùn)動場地寬廣，防止羊運(yùn)動量不足，體質(zhì)下降，抗病能力弱引發(fā)疾病。二要按照飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)飼喂全價日糧。三要制定嚴(yán)格的防疫制度，按期進(jìn)行預(yù)防接種。四要堅(jiān)持定期驅(qū)蟲和經(jīng)常消毒。
　　積極推廣當(dāng)年羔羊育肥出欄當(dāng)前肥羔羊生產(chǎn)在世界各國的羊肉生產(chǎn)中受到特別的重視。羊的出欄率是養(yǎng)羊生產(chǎn)水平的―個重要標(biāo)志。羊的生長增重規(guī)律是前期快、后期慢，到1.5-2歲時達(dá)到成熟逐漸停止生長。羊羔出生后前3個月骨骼生長最快，4―6個月肌肉和體重增重最快，應(yīng)利用羔羊生長發(fā)育快，飼料利用率最高期的特點(diǎn)，積極推廣羔羊當(dāng)年快速育肥出欄，不僅縮短生產(chǎn)周期，加快羊群周轉(zhuǎn)，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)收入，而且羔羊肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外市場和消費(fèi)者的青睞。內(nèi)蒙古草原興發(fā)股份有限公司“羔羊當(dāng)年育肥出欄”每年可達(dá)1000萬只，可使每只羊增收30元。2004年9月18日該公司首批4．5萬只肥羔羊出口約旦，為內(nèi)蒙古草原肉羊業(yè)探索出一條生態(tài)、高效的發(fā)展新路子。因此，推廣肥羔生產(chǎn)，實(shí)施肥羔的專門化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)是今后肉羊業(yè)的發(fā)展方向。
　　加強(qiáng)疫病防治發(fā)展肉羊生產(chǎn)，平時要堅(jiān)持貫徹“預(yù)防為主、防重于治”的原則。