提到惠州的農(nóng)機(jī)化，不能不想到曾獲“感動(dòng)惠州”人物之稱的蔡觀潭。他創(chuàng)立的惠州市四季鮮綠色食品有限公司以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式從事以荔枝為主的果菜商品生產(chǎn)、(熱風(fēng)干、凍干產(chǎn)品)加工、營(yíng)銷和技術(shù)裝備開(kāi)發(fā)等，公司研發(fā)出國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二、環(huán)保節(jié)能的“真空冷凍干燥一體機(jī)”，取得4項(xiàng)國(guó)家專利。四季鮮成為國(guó)內(nèi)荔枝脫水產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭羊。創(chuàng)新技術(shù)打造出優(yōu)質(zhì)品牌，經(jīng)由機(jī)械化生產(chǎn)線生產(chǎn)出來(lái)的“四季鮮”、“粵農(nóng)”牌綠色食品鮮荔枝干、鮮龍眼干、綠色食品優(yōu)質(zhì)荔枝，和凍干荔枝、凍干甜玉米、凍干草莓等系列產(chǎn)品不僅口感好、外觀美，而且沒(méi)有污染、耐貯存，投放市場(chǎng)后即獲得消費(fèi)者的歡迎，售價(jià)高出市場(chǎng)同類產(chǎn)品4倍。

　　“公司能走到今天，是被殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逼出來(lái)的。”蔡觀潭說(shuō)。原來(lái)，加入世貿(mào)后，大量廉價(jià)的越南荔枝干和泰國(guó)龍眼干涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)的荔枝龍眼加工業(yè)遭受巨大沖擊。如果依然堅(jiān)持自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，固守傳統(tǒng)的加工方法，本地的荔枝加工業(yè)將很快被淘汰掉。

　　“要闖市場(chǎng)，一定要有質(zhì)量和價(jià)格的優(yōu)勢(shì)；要占領(lǐng)市場(chǎng)，更要有知名品牌?！辈逃^潭深切感受到了品牌的重要性。因此，他一直在努力打造“四季鮮”和“粵農(nóng)”兩個(gè)品牌。而打造品牌，首先必須提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。于是，四季鮮公司成立了技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)部和技術(shù)培訓(xùn)中心，建立了產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)室、生產(chǎn)資料和農(nóng)機(jī)服務(wù)站，一方面著手建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，為基地農(nóng)戶統(tǒng)一提供安全可靠的肥料和農(nóng)藥，同時(shí)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保從源頭上把好質(zhì)量安全關(guān)；另一方面引進(jìn)機(jī)械，通過(guò)機(jī)械化生產(chǎn)，使加工出來(lái)的產(chǎn)品貼近、滿足市場(chǎng)需求。

　　為尋求科技創(chuàng)新的“法寶”，四季鮮引進(jìn)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的低溫冷風(fēng)與熱風(fēng)結(jié)合干燥技術(shù)，引進(jìn)微波滅菌的專利技術(shù)工藝，投資120萬(wàn)元引進(jìn)了一條機(jī)械化加工生產(chǎn)線……依靠引進(jìn)先進(jìn)的加工技術(shù)，改造傳統(tǒng)的加工方法，四季鮮公司成功地解決了傳統(tǒng)工藝無(wú)法避免的二氧化硫二次污染等難題，大大降低了勞動(dòng)力成本，提高了生產(chǎn)效率。公司實(shí)力逐年壯大，目前，該公司有各種職稱的技術(shù)人員23人，擁有發(fā)明專利和實(shí)用新型專利技術(shù)4項(xiàng)。四季鮮從一個(gè)普通的農(nóng)業(yè)企業(yè)成長(zhǎng)為一個(gè)科技創(chuàng)新型企業(yè)。

　　引進(jìn)“凍干”技術(shù)，更使四季鮮的生產(chǎn)加工技術(shù)邁上一個(gè)新的臺(tái)階。早在上世紀(jì)80年代，蔡觀潭就聽(tīng)說(shuō)過(guò)“凍干”技術(shù)，但生產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格很昂貴，一條生產(chǎn)線要1000多萬(wàn)元。2005年，蔡觀潭在網(wǎng)上看到一位老軍工自稱擁有“新型凍干一體機(jī)”技術(shù)，生產(chǎn)設(shè)備成本價(jià)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)2年多的洽談，蔡觀潭的事跡和誠(chéng)意終于打動(dòng)了老軍工，雙方簽訂了合作協(xié)議。老軍工出技術(shù)，四季鮮出資金，依托華南農(nóng)大食品學(xué)院和中國(guó)荔枝研究中心，半年多時(shí)間，就研發(fā)出了國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二、環(huán)保節(jié)能的“真空冷凍干燥一體機(jī)”。還生產(chǎn)出了凍干甜玉米、香蕉等樣品。這種凍干食品不添加任何添加劑，色、香、味、形不變，營(yíng)養(yǎng)不丟失，含水量?jī)H3％～5％，開(kāi)蓋即食，吃了又不上火，放在水里一泡，馬上復(fù)原，和新鮮的一樣。 隨著技術(shù)水平的提升，四季鮮從單一水果加工開(kāi)始轉(zhuǎn)向馬鈴薯、海產(chǎn)品等長(zhǎng)年性綜合加工。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家介紹，這套設(shè)備解決了以往凍干設(shè)備能耗高、不環(huán)保和制冷加熱不均勻的弊病，省去了鍋爐等諸多附屬設(shè)備，實(shí)現(xiàn)零排放，且余冷余熱都能綜合利用，與目前同一加工能力的傳統(tǒng)設(shè)備相比，總裝機(jī)功率可減少三分之二，能耗降低二分之一，同時(shí)，機(jī)器將冷凍、真空、干燥合為一體，可節(jié)省上百萬(wàn)元的設(shè)備成本。近年來(lái)，在市縣各部門(mén)的支持下，四季鮮準(zhǔn)備在惠東縣多祝鎮(zhèn)建立一座現(xiàn)代化果蔬凍干加工廠，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)更多農(nóng)戶致富。四季鮮亦當(dāng)選為國(guó)家扶貧龍頭企業(yè)。

　　蔡觀潭的努力沒(méi)有白費(fèi)。2004年，“粵農(nóng)”荔枝干和四季鮮公司被市政府確認(rèn)為“惠州市名優(yōu)產(chǎn)品”和“惠州市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”，“四季鮮”荔枝和“粵農(nóng)”荔枝干相繼被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家級(jí)無(wú)公害產(chǎn)品和綠色食品。也正是這個(gè)獲得無(wú)公害認(rèn)證的“四季鮮”品牌，讓澳大利亞客商甘愿以高于市場(chǎng)價(jià)1倍的價(jià)錢(qián)從四季鮮公司收購(gòu)鮮果。由于品牌的無(wú)形效應(yīng)，四季鮮公司的荔枝干和龍眼干批發(fā)價(jià)每公斤賣(mài)到了56元和70元，而“沒(méi)名沒(méi)姓”的荔枝干和龍眼干每公斤僅賣(mài)10幾元錢(qián)。