從2014年小麥質(zhì)量鑒評暨小麥品質(zhì)提升研討會上獲悉，農(nóng)業(yè)部2014年繼續(xù)組織小麥品質(zhì)檢測、實驗室分析和專家現(xiàn)場鑒評活動。據(jù)對18個小麥生產(chǎn)省、35個小麥樣品、227個品種的檢測鑒評結(jié)果顯示，2014年我國小麥品質(zhì)仍以中強筋類小麥為主，其蒸煮品質(zhì)優(yōu)良的小麥比重達(dá)到50%以上。

　　根據(jù)會議上鑒評通過的2014中國小麥質(zhì)量報告結(jié)果看，2014年我國小麥中強筋和中筋類樣品的達(dá)標(biāo)比例分別達(dá)到了6%和35%，而強筋和弱筋類小麥比例相對偏少，樣品達(dá)標(biāo)比例分別只有2%和不足1%。據(jù)介紹，此次小麥品質(zhì)檢測和品質(zhì)鑒評活動均以進(jìn)口美國小麥及其制粉為對照，主要檢測小麥籽粒的粒色、容重、硬度、水分等外在品質(zhì)，小麥蛋白質(zhì)含量、降落數(shù)值、制粉特性、面粉灰分、面粉吸水率、面團(tuán)形成時間、穩(wěn)定時間、拉伸面積和最大抗延阻力等內(nèi)在品質(zhì)，以及小麥的烘焙和蒸煮品質(zhì)等方面。山農(nóng)06-278和新麥26兩個品種三個樣品達(dá)到國標(biāo)優(yōu)質(zhì)強筋一等標(biāo)準(zhǔn)；濟(jì)南17、淮麥28、克春4號、龍麥33、龍麥35、內(nèi)麥316、內(nèi)麥9號、山農(nóng)06-278、師欒02-1、石優(yōu)20、西農(nóng)509、襄麥55、新春17、新冬22、新麥26、徐麥32、煙農(nóng)5158、永良4號、鄭麥366和洲元9369等20個品種、34份樣品達(dá)到面包烘焙品質(zhì)指標(biāo)要求；濟(jì)麥22、百農(nóng)AK58、西農(nóng)979、鄭麥9023等114個品種、252份樣品達(dá)到蒸煮品質(zhì)優(yōu)良的中強筋和中筋類品質(zhì)要求。此活動對我國小麥產(chǎn)業(yè)各界信息交流和資源利用有重要參考價值，為提升我國小麥品質(zhì)和滿足市場對不同小麥品質(zhì)需求，提供了重要支撐。