小麥自上市以來，其行情一直不溫不火。盡管今年啟動托市時間較早且范圍較廣，仍沒能帶動麥價上漲。目前，安徽省已啟動省級小麥臨時收儲政策，對小麥?zhǔn)袌龅馁忎N活動起到一定提振作用。但歸根到底小麥價格仍需依靠市場自身調(diào)節(jié)，并通過多方面加強(qiáng)面粉企業(yè)加工能力。

　　市場調(diào)節(jié)為主導(dǎo)

　　今年小麥最低收購價格沒有改變，各糧食企業(yè)收購小麥進(jìn)度明顯放緩。在當(dāng)前國家臨儲小麥的成交量依然不盡人意，小麥?zhǔn)召彉?biāo)準(zhǔn)沒有放寬的情況下，小麥?zhǔn)袌龆唐趦?nèi)難有大的起色。

　　據(jù)了解，由于今年天氣情況復(fù)雜多變，小麥主產(chǎn)區(qū)的部分地區(qū)小麥質(zhì)量較往年偏差，尤其在河南南部、江蘇、安徽中部、湖北北部等地不完善粒程度較高。

　　對此，為保護(hù)種糧農(nóng)民利益，安徽省政府決定從7月28日～9月30日在8個市的重點(diǎn)縣（市、區(qū)）實(shí)施小麥臨時收儲，計(jì)劃收購50萬噸不完善粒在10%～20%（不含10%，含20%）的小麥，價格為每市斤1.1元。

　　中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認(rèn)為，小麥?zhǔn)召彂?yīng)該主要依靠市場自身運(yùn)行調(diào)節(jié)，即便是政府給予引導(dǎo)，也應(yīng)主要是借市場之手來調(diào)整?！耙环矫婵梢酝貙捫←滀N售渠道，開展產(chǎn)銷對接，積極引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行市場化收購；另一方面，應(yīng)加強(qiáng)對收購各流程的監(jiān)管，規(guī)范收購行為，維護(hù)市場正常的收購秩序；第三，拓寬下游小麥加工企業(yè)的融資渠道，有效緩解當(dāng)前小麥?zhǔn)召徺Y金缺乏的問題。”

　　此外，在當(dāng)前國內(nèi)小麥?zhǔn)袌雒媾R重重壓力下，小麥進(jìn)口量依然較大。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，6月份我國進(jìn)口小麥約42.9074萬噸，高于5月份的36.7708萬噸，同比提高283.23%。而近期全球小麥?zhǔn)袌鍪苊绹?、加拿大以及歐盟小麥產(chǎn)量前景改善影響，價格開始進(jìn)入跌勢。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，小麥終端市場需求疲軟且后期市場供應(yīng)量充足情況下，短期內(nèi)小麥價格上漲乏力。

　　整體來看，質(zhì)量較差的小麥具有一定地區(qū)局限性，未來小麥?zhǔn)袌瞿芊裼兴棉D(zhuǎn)需重點(diǎn)關(guān)注下游市場需求變化。

　　下游企業(yè)加工能力待提高

　　在小麥的收購過程中，70%左右的小麥將流向面粉廠，因此后期面粉企業(yè)的需求能否帶動小麥?zhǔn)袌鲎叱觥瓣庼病睂⒊蔀殛P(guān)鍵。

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月底河北、山東、河南、安徽、江蘇等地中小面粉企業(yè)開工率分別為38%、35%、27%、30%、33%，平均開工率為33%，較月初略升1%。

　　“7月份面粉廠家走貨比較困難，不僅面粉價格大幅下降，麩皮市場也是波動不定，廠家多是以銷定產(chǎn)。而且多數(shù)廠家只是在夜間生產(chǎn)，隔日還有停車現(xiàn)象出現(xiàn)?！弊縿?chuàng)資訊面粉業(yè)分析師說，夏季本身就是面粉企業(yè)的銷售淡季，但是未來面粉企業(yè)的需求量會緩慢上升。

　　8月底～9月初正值各大院校開學(xué)時間，學(xué)校方面會加大備貨量。而且后期中秋節(jié)及國慶節(jié)的到來，也將帶動面粉企業(yè)備貨。“面粉企業(yè)基本上都會提前一個多月開始備貨，一些廠家反映上周開始備貨量已出現(xiàn)增多跡象?！?/P>

　　但是在面粉企業(yè)開工率上升，面粉產(chǎn)量增加的同時，麩皮的價格也將面臨著下滑態(tài)勢，面粉廠家的盈利情況依然不是很樂觀。業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前生豬的存欄量依舊較低，并沒有出現(xiàn)真正的觸底反彈，對麩皮的終端需求依舊疲軟。

　　正因如此，擔(dān)心后期面粉企業(yè)的盈利情況可能不會有太大改善，尤其既要照顧到各面粉經(jīng)銷商的利益，又要考慮到麩皮銷售的收益。但是，面粉企業(yè)若能將開工率維持在一定水平，仍會出現(xiàn)利好趨勢。

　　在當(dāng)前國內(nèi)小麥需求疲軟的情況下，中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝建議面粉加工企業(yè)可以從以下幾方面提高自身加工能力：首先，改進(jìn)傳統(tǒng)的加工技術(shù)，提高企業(yè)加工效率，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品附加值；其次，引進(jìn)一些先進(jìn)的加工設(shè)備，利用電子技術(shù)自動控制生產(chǎn)流程和設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)；最后，進(jìn)行專業(yè)化加工，如專業(yè)加工小麥或是其他單一品種，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，深耕產(chǎn)品質(zhì)量。