碳?xì)洳葺R(shí)之一：目錄提綱
目錄
碳?xì)洳葺?011年在安徽栽培成功后，目前已經(jīng)在中國(guó)大陸地區(qū)普及。每年各地“草莓節(jié)”都是以碳?xì)洳葺畩Z冠而輝煌謝幕。應(yīng)種植戶要求，我們把這些年碳?xì)洳葺N植管理、碳?xì)浜朔视梅ㄓ昧?、病蟲害防治要點(diǎn)歸納成集，適時(shí)公布，供農(nóng)友參考。
第一、碳?xì)洳葺膶傩蕴攸c(diǎn) 第二、碳?xì)洳葺男螒B(tài)特征
第三、碳?xì)洳葺纳L(zhǎng)環(huán)境 第四、碳?xì)洳葺姆植挤秶?/span>
第五、碳?xì)洳葺脑耘嗉夹g(shù) 第六、碳?xì)洳葺闹饕贩N
第七、碳?xì)洳葺闹饕獌r(jià)值 第八、碳?xì)洳葺奶镩g管理
第九、碳?xì)洳葺呐浞绞┓? 第十、碳?xì)洳葺牟『Ψ乐?/span>
十一、碳?xì)洳葺南x害防治
碳?xì)洳葺R(shí)之二：特點(diǎn)屬性
中文學(xué)名：草莓 拉丁學(xué)名：FragariaananassaDuch.
別稱：洋莓、地莓、地果、紅莓、士多啤梨 二名法：Fragariaananassa
界：植物界 門：被子植物門 綱：雙子葉植物綱
目：薔薇目 科：薔薇科 屬：草莓屬
種：草莓 生態(tài)習(xí)性：陸生植物 生活型：多年生草本
日照：喜光照 水分：怕水漬，不耐旱 溫度：20-30度
毒性：無(wú)毒 原產(chǎn)地：南美洲 土壤：砂壤土
果期：果期6-8月 特殊用途：園藝、觀賞
分布區(qū)域：世界各地均有分布 食用價(jià)值：果食用，草莓醬、草莓酒
藥用價(jià)值：潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫 象征意義：有勇氣的戀情
碳?xì)洳葺R(shí)之三：形態(tài)特征
一、多年生草本
高10-40厘米。莖低于葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質(zhì)地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長(zhǎng)3-7厘米，寬2-6厘米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側(cè)生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無(wú)毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密;葉柄長(zhǎng)2-10厘米，密被開展黃色柔毛。
二、聚傘花序
有花5-15朵，花序下面具一短柄的小葉;花兩性，直徑1.5-2厘米;萼片卵形，比副萼片稍長(zhǎng)，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時(shí)擴(kuò)大;花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪;雄蕊20枚，不等長(zhǎng);雌蕊極多。
三、聚合果大
直徑達(dá)3厘米，鮮紅色，宿存萼片直立，緊貼于果實(shí);瘦果尖卵形，光滑。花期4-5月，果期6-7月。
碳?xì)洳葺R(shí)之四：生長(zhǎng)環(huán)境
一、溫度
草莓喜溫涼氣候，草莓根系生長(zhǎng)溫度5-30℃，適溫15-22℃，莖葉生長(zhǎng)適溫為20～30℃，芽在-15--10℃發(fā)生凍害，花芽分化期溫度須保持5～15℃，開花結(jié)果期4～40℃。草莓越夏時(shí)，氣溫高于30℃并且日照強(qiáng)時(shí)，需采取遮蔭措施。
二、光照
草莓為喜光植物，但又有較強(qiáng)的耐蔭性。光強(qiáng)時(shí)植株矮壯、果小、色深、品質(zhì)好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期較長(zhǎng);光照過(guò)弱不利草莓生長(zhǎng)。
三、水分
草莓根系分布淺、蒸騰量大，對(duì)水分要求嚴(yán)格，但不同生長(zhǎng)期。草莓對(duì)水分的要求又稍有不同。早春和開花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%.果實(shí)生長(zhǎng)和成熟期需求最多，達(dá)80%以上，采收之后，抽出匍匐莖和發(fā)新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株積累營(yíng)養(yǎng)和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐澇，要求土壤有良好通透性，注意田間雨季排水。
四、土壤
草莓宜生長(zhǎng)于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，過(guò)于粘重土壤不宜栽培，沙土多施廄肥，勤灌水，也可種草莓。
碳?xì)洳葺R(shí)之五：分部范圍
草莓一般生長(zhǎng)在擁有溫暖天氣的地區(qū)，不耐寒冷。草莓原產(chǎn)于南美洲，主要分布于亞洲、歐洲和美洲。中國(guó)的河北省、山東省和很多南方省市都有草莓的種植。全國(guó)草莓占地150萬(wàn)余畝，主要分布在四川、河北、安徽、遼寧、山東等地，北京草莓種植地不足5萬(wàn)畝，以昌平種植為最多。
自2011年中國(guó)碳?xì)洳葺诎不崭逢?yáng)、合肥、亳州、銅陵、蕪湖栽培成功后，迅速推廣到四川、河南、河北、安徽、遼寧、山東、湖北、湖南等地。北京市以昌平種植為最多。每年一屆的國(guó)際草莓節(jié)，碳?xì)洳葺恢闭紦?jù)著頭牌明星的位置。
碳?xì)洳葺R(shí)之六：栽培技術(shù)
一、選地整地
草莓園應(yīng)選光照充足，地勢(shì)稍高、地面平坦、灌排方便、土壤肥沃疏松草莓大棚種植、前茬作物為豆類或蔥蒜類蔬菜地為宜，園地應(yīng)先行除雜草、滅地下害蟲?？捎?0%辛硫磷乳油1000倍液噴灑(濕潤(rùn)土層5-6厘米)，防治蠐螬、螻蛄、地老虎。
1周后，畝基施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家糞肥5000千克，過(guò)磷酸鈣100千克、氯化鉀50千克。結(jié)合深翻園地，精細(xì)整地，做成高20厘米，寬50厘米的畦面，畦溝寬30厘米。大棚長(zhǎng)度以20米為限，內(nèi)有4畦。
二、移栽技術(shù)
為爭(zhēng)取元月底至2月初草莓上市，繁育圃草莓苗移栽大棚畦面的時(shí)間應(yīng)在9月上旬。要隨起苗，隨移栽，每畦栽2行，行距27厘米，穴距20厘米，畝栽12000株。栽植時(shí)同一行植株的花序朝同一方向，使草莓苗弓背朝花序預(yù)定生長(zhǎng)方向，苗心露出畦面，根系平展埋入疏松土層，及時(shí)澆定植水，并使外露的根埋入土層中。
三、種植管理
(一)中耕與施肥
中耕松土，利于有機(jī)物分解。11月至12月應(yīng)淺中耕3次。初花期與坐果初期各追肥1次。畝施尿素10千克，磷肥20千克，氯化鉀10千克,或三元復(fù)合肥35千克。
(二)花芽分化前期的管理
9月上旬移栽的草莓苗，除及時(shí)補(bǔ)充水分外，應(yīng)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭。網(wǎng)離地面1.2米，便于人員操作。要及時(shí)摘除枯葉、老葉及腋芽和匍匐莖，保持5-6片葉。花芽分化需較低溫度和短日照，可在遮陽(yáng)網(wǎng)上加蓋草苫(草簾)。通過(guò)揭與蓋草苫的操作過(guò)程，人工造成短日照的條件及較低溫度，促進(jìn)頂花序和腋花序的分化，時(shí)間有月余。
(三)灌排方法
在開花與漿果生長(zhǎng)初期，分別灌水1次。宜用溝灌，使水灌到溝高2/3處為好，讓水漸漸滲入畦土，溝內(nèi)余水排出。
若天旱，應(yīng)5-7天灌水1次。用橡膠管前端套上一段金屬管進(jìn)行穴灌，既省水，又能保持畦土疏松。秋季多雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)排水。草莓園四周應(yīng)早做排水溝道，使棚內(nèi)畦溝水能排盡。
(四)加蓋塑膜
10月至11月上旬，是草莓花序分化期末，可撤除遮陽(yáng)網(wǎng)。江準(zhǔn)地區(qū)，“立冬”后蓋地膜，“大雪”前覆蓋大棚膜，使棚內(nèi)氣溫保持在28-30℃。“暖冬”年份，“冬至”時(shí)節(jié)加蓋中棚塑膜。“冷冬”年份則應(yīng)同時(shí)蓋上大、中棚塑膜?？傊?ldquo;小寒”至“大寒”時(shí)節(jié)，棚內(nèi)氣溫應(yīng)保持在25℃以上，至少也在23℃以上，只有滿足以上氣溫，草莓才能正常生長(zhǎng)。
(五)通風(fēng)操作
草莓苗生長(zhǎng)的土壤濕度應(yīng)在70%-80%為宜。棚內(nèi)空氣濕度以60%--70%為好。因此，當(dāng)棚內(nèi)氣溫超過(guò)30℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)。11月至12月應(yīng)于上午10時(shí)至下午3時(shí)揭開大棚及中棚兩頭塑膜通風(fēng)。當(dāng)棚內(nèi)濕度超過(guò)70%時(shí)，也應(yīng)通風(fēng)，以降低棚內(nèi)空氣濕度?；ㄆ谂飪?nèi)放養(yǎng)蜜蜂，可在大、中棚兩頭另做尼龍絲網(wǎng)，便于順利通風(fēng)。大棚通風(fēng)的另一作用，是防治草莓白粉病。
(六)采收
草莓苗開花、坐果到漿果著色，軟化，釋放特有香味，時(shí)間約30天。草莓漿果成熟后，應(yīng)分批采收上市。一般畝產(chǎn)草莓1500千克。
碳?xì)洳葺R(shí)之七：主要品種
草莓國(guó)內(nèi)優(yōu)良品種草莓栽培的品種很多，全世界共有20000多個(gè)，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個(gè)。中國(guó)自己培育的和從國(guó)外引進(jìn)的新品種有200-300個(gè)。生產(chǎn)上主要的栽培品種簡(jiǎn)介如下：
一、碩豐草莓
碩豐草莓是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所從美國(guó)引進(jìn)的MDUS*MDU4493雜交后代中培育而成，1989年通過(guò)鑒定。碩豐草莓果實(shí)短圓錐形，平均單果重15-20克;果面平整，橙紅色，有光澤;果肉紅色，質(zhì)細(xì)韌，果心無(wú)空，風(fēng)味偏酸，味濃;可溶性固形物10%-11%，糖/酸比較低，維生素C51.9mg/100g。
碩豐草莓植株長(zhǎng)勢(shì)健壯，株態(tài)直立，矮而粗壯，直立;葉征厚、圓形、平展，葉面光滑;花序高于葉面或與葉面平，每株平均有花序三個(gè)，每序平均著生8.6朵花。該品種果實(shí)硬度大，極耐貯運(yùn)，在常溫下塑料小盒中保存3-4天不變質(zhì)。豐產(chǎn)性能好，且小果少，耐高溫及抗寒能力均強(qiáng)。休眠深，為晚熟、豐產(chǎn)、多抗的優(yōu)良草莓品種，適宜長(zhǎng)江中下游露地栽培。
二、明晶草莓
明晶草莓為沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)從美國(guó)品種“日出(Sunrise)”自然雜交實(shí)生苗中選出的早熟品種，1998年通過(guò)審定。果實(shí)大、近圓形、整齊。一級(jí)序果平均重27.2g，最大果重43g。果面紅色、平整、光澤好，果實(shí)硬度較好，果肉紅色、致密、髓心小。風(fēng)味酸甜，含可溶性固形物8.3%，品質(zhì)上等。果實(shí)硬度較大，果皮韌性強(qiáng)，耐貯藏運(yùn)輸。植株較直立，分枝較少，葉片橢圓形，呈匙狀上卷，葉較厚、具光澤，葉色較深。株高和株徑約33cm?；ㄐ虻陀谌~面，兩性花，單株平均抽生花序1.8個(gè)，每花序平均有9.7朵花。
明晶草莓越冬性、抗寒性、抗晚霜性和抗寒性較強(qiáng)。地區(qū)適應(yīng)性廣。每畝栽培密度宜1萬(wàn)-1.2萬(wàn)株，為早中熟品種，豐產(chǎn)。適宜在東北和華北露地栽培。
三、明旭草莓
明旭草莓是沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)以明晶為母本，愛美為父本雜交培育而成，1995年通過(guò)審定命名。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，直立，平均株高30.6cm，葉大而厚，卵圓形，花序梗較粗，與葉面等高，單株平均有花序1.5個(gè)，匍匐莖繁殖能力強(qiáng)。果實(shí)近圓形，均勻整齊，果面紅色有光澤，著色均勻，萼片平貼，易脫萼，果肉粉紅色，香味濃，甜酸適口，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量9.1%，維生素C64.3mg/100g。一二級(jí)序果平均單果重16.4g，最大果重38g。明旭草莓露地栽培，每畝產(chǎn)量1000kg，高于寶交早生，果實(shí)較耐貯運(yùn)、抗病性強(qiáng)。由于果實(shí)基本上是懸空生長(zhǎng)，不與地面接觸，果實(shí)不污染，未見有白粉病、灰霉病等病害。明旭是早熟品種，成熟期比寶交早生提前6天，植株抗寒性強(qiáng)，無(wú)凍害。明旭草莓適于遼寧省等北方地區(qū)露地栽培，栽培時(shí)宜適當(dāng)密植，每畝栽培1.2萬(wàn)株左右。
四、春旭草莓
春旭草莓系江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所以春香或波蘭品種雜交育成，2000年審定并命名。植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，較開張，株高29cm，冠徑約為23cm，葉片長(zhǎng)圓形，單株有葉6-10片，葉面光滑，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉?；可猿始t褐色;花序平于或高于葉面，每株有花序2-3個(gè)，匍匐莖抽繩能力強(qiáng)，每株可反之匍匐莖苗百余株。果實(shí)長(zhǎng)圓錐形，平均單過(guò)重15g，最大36g，果面平整，鮮紅色，光澤強(qiáng)，種子小，分布細(xì)密，略凹于果面，果實(shí)柔軟，果肉紅色。肉質(zhì)細(xì)，汁多，味香甜，品質(zhì)優(yōu)，可溶性固形物含量11.2%，維生素C53.7mg/100g。春旭休眠期短，對(duì)低溫需求量少(40h以內(nèi))，耐熱，耐旱，也耐低溫，較抗白粉病。豐產(chǎn)性好，大棚栽培每畝產(chǎn)量在2000kg左右。春旭草莓在南京地區(qū)12月中下旬果實(shí)開始成熟，采收期可持續(xù)到翌年5月末。春旭草莓適宜設(shè)施促成栽培。
五、星都號(hào)草莓
星都1號(hào)草莓和星都2號(hào)草莓是北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹研究所1990年以Allstar(全明星)為母本，豐香為父本雜交培育而成的新品種，2000年通過(guò)北京市農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。
星都1號(hào)植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，株態(tài)較直立;葉橢圓形，果實(shí)圓錐形，紅色偏深有光澤，種子黃綠紅兼有，分布均勻。北京地區(qū)露地栽培成熟期5月12日，果實(shí)發(fā)育期為25-30天，一級(jí)序果平均果重25g，最大果重42g，果實(shí)外觀評(píng)價(jià)上等，風(fēng)味酸甜適中，香味濃，肉質(zhì)評(píng)價(jià)上等，可溶性固形物含量為8.85%，每100g果肉中含維生素C為54.49mg，總糖4.99%，含酸量1.42%，糖酸比3.5：1，果實(shí)硬度0.404kg/平方厘米;每畝產(chǎn)量1500kg-1750kg。星都1號(hào)草莓果肉深紅色，適合鮮食及加工速凍制汁、制醬。為早熟、大果、優(yōu)質(zhì)果實(shí)硬度大，耐貯運(yùn)品系，適于半促成栽培。
星都2號(hào)草莓植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，株態(tài)較直立，果實(shí)圓錐形，紅色略深有光澤;種子黃、綠、紅色兼有。北京地區(qū)露地栽培成熟期為5月7日，果實(shí)發(fā)育期為25-30天，以及序過(guò)平均果重27g，最大果重59g;外觀評(píng)價(jià)上，風(fēng)味酸甜適中，香味較濃，肉質(zhì)評(píng)價(jià)中上等，可溶性固形物含量為8.72%，沒100g果肉中含維生素C為53.43mg，總糖5.44%，含酸量1.57%，糖酸比3.46：1，果實(shí)硬度0.385kg/平方厘米;每畝產(chǎn)量1500-1800kg，可用于保護(hù)地栽培。果肉深紅色，適合鮮食和加工。星都2號(hào)草莓為早熟、大果、豐產(chǎn)、果實(shí)硬度高、耐貯運(yùn)的新品系。
六、石莓1號(hào)草莓
石莓1號(hào)草莓是河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所從引進(jìn)的單株中選育而成，1990年通過(guò)審定命名。植株生長(zhǎng)強(qiáng)勢(shì)，較直立，株高31.3cm。每株平均抽生匍匐莖5.7個(gè)，葉片厚，長(zhǎng)圓形，色綠，葉面光滑，茸毛少，葉緣鋸齒深，托葉大?；ㄐ虻陀诨蚱接谌~，果重19.8g，最大果重31g。萼片小，除萼容易。種子深紅色，陷入果面深。果實(shí)整齊美觀、長(zhǎng)圓錐形，色鮮紅，有光澤，果實(shí)硬度大，果肉橘紅色，味酸甜，有香味?？扇苄怨绦挝锖?0.2%，維生素C98.3mg/100g，糖酸比5.22：1。石莓1號(hào)草莓豐產(chǎn)性能好，平均產(chǎn)量為334.6g，畸形果少，抗逆性和耐貯運(yùn)性均好，抗病性較強(qiáng)，休眠期短，為優(yōu)良早熟品種。鮮食和加工均適宜，既可露地栽培，也適宜設(shè)施拱棚栽培。
除了上述的優(yōu)良草莓品種以外，還有其他幾種較好的草莓品種，諸如：石莓3號(hào)(春星)草莓、石莓4號(hào)草莓、新明星草莓、石桌一號(hào)草莓等。
碳?xì)洳葺R(shí)之八：主要價(jià)值
一、食用價(jià)值
(一)成分含量
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老人、兒童大有裨益。國(guó)外學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(zhǎng)。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素C能消除細(xì)胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對(duì)腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
(二)食療價(jià)值
1.治糖尿病：鮮草莓適量。將其洗凈，頻頻食用。
2.治干咳：鮮草莓60克，冰糖30克。將兩種原料入鍋，一同隔水蒸爛。每日3次分服。
3.治貧血：草莓100克，紅棗15顆，荔枝干30克，糯米150克。將這四種食物入鍋，加適量水熬粥食用。每日1次。
(三)膳食價(jià)值
1.飯前吃草莓緩解胃口不佳
遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草莓60克，每日3次;齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
鮮草莓冰糖隔水燉服：干咳無(wú)痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次;遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯。
2.草莓對(duì)胃腸道和貧血有調(diào)理作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收。
3.鮮草莓有助于醒酒
(01)酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒;
(02)營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
4.美白牙齒
因?yàn)椴葺泻械奶O果酸作為一種收斂劑，與發(fā)酵粉混合時(shí)產(chǎn)生氧化作用，可以去除咖啡、紅酒和可樂在牙齒表面留下的污漬。
5.有助于心臟健康
(1)據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》刊登英國(guó)一項(xiàng)新研究對(duì)此解析道，藍(lán)莓、草莓等紅、藍(lán)、紫色漿果和蔬菜中所含的抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用。
(2)英國(guó)東英吉利大學(xué)研究人員的新研究對(duì)此作了進(jìn)一步說(shuō)明。該研究對(duì)9.3萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)18年的跟蹤調(diào)查。參試者被分為5組，年齡為25～42歲，他們每4年報(bào)告一次飲食情況及影響心臟健康的其他情況。如是否有高血壓、心臟病家族病史，體重是否超標(biāo)或肥胖，是否有鍛煉習(xí)慣，是否吸煙、飲酒等。
(3)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃藍(lán)莓或草莓至少3份(一份約半杯)的人比其他參試者心臟病發(fā)病率更低。研究負(fù)責(zé)人愛丁·卡西迪博士表示，紅、藍(lán)、紫色水果蔬菜中的自然抗氧化劑可使年輕人和中年人心臟病危險(xiǎn)降低32%。研究認(rèn)為，年輕時(shí)多吃富含花青素的水果、蔬菜，更有助于降低日后患心臟病的危險(xiǎn)。花青素有助于提高好膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)水平，同時(shí)還可以減少與心臟病有關(guān)的體內(nèi)炎癥。除了藍(lán)莓和草莓，富含花青素的食物還有紫茄子、李子和櫻桃等。
(四)食品加工
果實(shí)可生食或制果酒、果醬、布丁、松餅和蛋糕裝飾等可吃。
1.草莓綜合果汁：
主料：草莓100克，優(yōu)酪乳1/2杯。
副料：檸檬1/3個(gè)，冰片1-2片，方糖1小茶匙。
做法：將草莓、檸檬去皮，全部放進(jìn)壓榨器中榨汁，并與優(yōu)酪乳混淆。再注進(jìn)杯中，放進(jìn)冰片與甜料。
功效：草莓是維生素C含量最高的水果，對(duì)面皰、粉刺具有很好的療效，臉上或身上的痘痘猖獗時(shí)，請(qǐng)多多飲用。
2.自制果醬：
配料
(1)新鮮草莓300克
(2)細(xì)砂糖180克
(3)檸檬汁20克
制作過(guò)程：
(1)草莓洗凈擦干水分，用刀切開。小個(gè)的草莓切成兩半，大個(gè)的則切成四半。在草莓里加入細(xì)砂糖。
(2)用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上(有條件的可以冷藏24小時(shí))。
(3)冷藏過(guò)后，草莓內(nèi)的水分會(huì)滲出，此時(shí)就可以繼續(xù)下一步了。
(4)將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒(可用琺瑯鍋或不銹鋼鍋，不要用鐵鍋)。
(5)不斷翻炒直到草莓變軟，然后用中火慢慢熬干。
(6)當(dāng)翻炒到濃稠狀態(tài)時(shí)，關(guān)火，加入檸檬汁，攪拌均勻，果醬就炒好了。
(7)將果醬裝入干凈的容器里，密封放入冰箱保存。
二、藥用價(jià)值
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤(rùn)澤喉部。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在飯后吃，因?yàn)槠浜写罅抗z及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌。
草莓入藥亦堪稱上品，中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤(rùn)肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素C除了可以預(yù)防壞血病以外，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預(yù)防作用。
草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對(duì)白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者;夏季煩熱口干或腹瀉如水者;癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用。痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人不宜多食。
《本草綱目》：“補(bǔ)脾氣，固元?dú)猓品宏?yáng)，扶持衰土，壯精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發(fā)渴，利頭目，開心益志。”
性味：性涼，味酸甘。
歸經(jīng)：歸肺、脾經(jīng)。
功效：清暑解熱，生津止渴，利尿止瀉，利咽止咳。
最宜：風(fēng)熱咳嗽，咽喉腫痛，聲音嘶啞者宜食;夏季煩熱口干，或腹瀉如水者宜食;癌癥患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌者宜食。
最忌：草莓作為夏季漿果，諸無(wú)所。
三、經(jīng)濟(jì)價(jià)值
草莓行業(yè)前景分析指出目前國(guó)內(nèi)草莓消費(fèi)以鮮果消費(fèi)為主，國(guó)內(nèi)主要大中城市對(duì)草莓鮮果消費(fèi)需求旺盛，除少數(shù)西北偏遠(yuǎn)地區(qū)無(wú)法實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離銷售外，大中城市基本都能實(shí)現(xiàn)鮮果草莓需求的滿足。
草莓行業(yè)前景分析發(fā)現(xiàn)這幾年，在北京、上海、廣州、成都等大中城市郊區(qū)興起了自助式的草莓觀光旅游業(yè)。一般在草莓成熟時(shí)，果農(nóng)開放草莓園，消費(fèi)者支付一定的費(fèi)用即可在園內(nèi)自由采摘草莓，并可在園內(nèi)享受旅游、餐飲等其他服務(wù)。這種觀光、休閑基地，很好的引導(dǎo)農(nóng)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)果農(nóng)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是一舉多得，大大的增加了農(nóng)民收益，將是以后草莓種植的發(fā)展趨勢(shì)。草莓是多年生草本植物，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的小漿果，其果實(shí)柔軟多汁、酸甜適口、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且外觀美麗、香氣濃郁，因而在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)備受青睞，被譽(yù)為“水果皇后”。
鮮果草莓的流通主要以“產(chǎn)地——超市——消費(fèi)者”、“產(chǎn)地——批發(fā)市場(chǎng)——零售終端——消費(fèi)者”以及“草莓種植戶——消費(fèi)者”等流通模式來(lái)實(shí)現(xiàn);此外，許多生產(chǎn)基地也通過(guò)建立無(wú)公害、綠色采摘園等方式吸引消費(fèi)者在草莓豐收期進(jìn)行采摘消費(fèi)，這種消費(fèi)模式下草莓的價(jià)格比零售相對(duì)更高，如草莓豐收期市場(chǎng)中草莓零售價(jià)格通常為10元-12元/kg，而采摘園設(shè)施大棚里草莓的價(jià)格則可以達(dá)到35元-80元/kg的水平，利用采摘園的經(jīng)營(yíng)模式能為生產(chǎn)基地帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。
草莓行業(yè)前景分析指出國(guó)內(nèi)草莓除鮮果消費(fèi)外，部分草莓會(huì)加工制成草莓醬、草莓酒、草莓汁、草莓罐頭以及冷凍草莓等加工制品，進(jìn)而投入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。其中，冷凍草莓是我國(guó)草莓制品出口的主要品種。由于草莓的鮮果消費(fèi)更有營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)受加工技術(shù)、加工成本以及加工過(guò)程中草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損耗較大等限制影響，草莓產(chǎn)品深加工發(fā)展空間相對(duì)有限。草莓行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告統(tǒng)計(jì)顯示中國(guó)鮮果草莓出口量相比國(guó)際市場(chǎng)主要出口國(guó)保持在較低的水平。原因在于：一方面，國(guó)內(nèi)草莓需求市場(chǎng)旺盛，產(chǎn)出主要滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)所需;另一方面，國(guó)內(nèi)草莓品種多引自國(guó)際市場(chǎng)，但產(chǎn)出水平與國(guó)外相比較低，產(chǎn)品總體競(jìng)爭(zhēng)力不及國(guó)外市場(chǎng);再者，草莓出口需要的遠(yuǎn)距離保鮮技術(shù)，國(guó)內(nèi)大多數(shù)加工企業(yè)尚不能達(dá)到，即使能達(dá)到，產(chǎn)品的成本也相對(duì)很高，與國(guó)際市場(chǎng)同類品種相比缺乏一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
從中國(guó)草莓市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，草莓生產(chǎn)還有很大的提升空間，一方面，通過(guò)改善品種以及繁育方式能有利于單產(chǎn)水平的明顯提升;另一方面，主產(chǎn)區(qū)的種植規(guī)劃進(jìn)一步合理和有效資源的進(jìn)一步整合有利于草莓生產(chǎn)加快實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的步伐。從行業(yè)前景分析來(lái)看，可以肯定的是，未來(lái)一段時(shí)期中國(guó)草莓產(chǎn)出能力將會(huì)呈現(xiàn)明顯的增加。盡管國(guó)內(nèi)草莓需求旺盛，供給市場(chǎng)還存在提升空間。
碳?xì)洳葺R(shí)之九：田間管理
一、種苗消毒
種苗帶菌常常是露地栽培的主要原因。在種苗種植前，多菌靈500倍液浸根1分鐘，可有效防治病害。
二、土壤消毒
土壤消毒有助于防治土壤帶菌的病害和地下害蟲，消毒方法有兩種：
(一)曬太陽(yáng)法
草莓采收后，全部拔除植株，翻地、澆水，把地塊整成弓背形的長(zhǎng)壟，壟寬根據(jù)塑料薄膜的寬度決定，于7-8月在35℃以上高溫15天，太陽(yáng)輻射可使地表土溫升高到60℃以上，可有效地防治土壤中病殘?bào)w上的病毒病菌。
(二)施毒肥法
栽苗前，將3%呋喃丹顆粒劑和25%多菌靈可濕性粉劑拌人農(nóng)家肥中，按每畝2-3kg，撒施于栽植溝內(nèi)，能較好地防治地下病蟲害，而且栽苗后也能兼治紅蜘蛛、紅心病、蚜蟲。
二、栽培管理
通過(guò)加強(qiáng)栽培管理措施，盡可能地減少病菌初侵染的數(shù)量，并促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，提高植株抗病蟲力。
(一)栽植不要過(guò)密，保持通風(fēng)良好
一般畦栽株距為16-18cm，行距20-25cm，保持畝株數(shù)在8000至8500株左右為宜。
(二)合理施肥灌水，控制氮肥用量
一般于花期前后葉面噴施0.3%尿素或0.3%建德肥料3號(hào)3-4次。適量灌水，不宜多，尤其是開花到成熟期水分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致灰霉病發(fā)生蔓延，小水勤灌，雨后應(yīng)注意排水，做到雨停田干。
(三)清除病體殘?bào)w，經(jīng)常田間檢查
及時(shí)拔除病株，摘除老葉、枯黃葉帶出田外集中燒掉。
(四)保持輪作倒茬，減少病害發(fā)生
草莓連作幾年灰霉病加重，最多連作2-3年就需輪作，大田輪作時(shí)前茬選玉米、小麥、水稻、瓜類等作物，不要與番茄、茄子、辣椒等茄科作物與草莓有共同病害的作物輪作。
碳?xì)洳葺R(shí)之十：配方施肥
一、需肥特點(diǎn)
(一)草莓需肥特點(diǎn)
草莓根系較淺，需肥能力強(qiáng)，養(yǎng)分需要量大，對(duì)養(yǎng)分非常敏感，施肥過(guò)多或不足都對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量和品質(zhì)帶來(lái)不良影響。氮肥能促進(jìn)形成大量的葉片和匍匐莖，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，增大果個(gè)，提高產(chǎn)量。
(二)草莓缺肥危害
缺氮葉片會(huì)變成黃色，局部枯焦且比正常葉略小。磷肥可促進(jìn)花芽分化和提高坐果率;缺磷上部葉片外觀呈現(xiàn)紫紅的斑點(diǎn)，花和果偏小。鉀肥主要促進(jìn)果實(shí)成熟，提高果實(shí)含糖量，改善果實(shí)品質(zhì);缺鉀葉片邊緣常出現(xiàn)黑色、褐色和干枯，嚴(yán)重時(shí)變?yōu)樽苽?，老葉片受害嚴(yán)重，果實(shí)顏色淺，味道差。另外，草莓對(duì)氯非常敏感，應(yīng)控制含氯化肥的使用。
二、施肥技術(shù)
(一)施足碳?xì)浠?/span>
草莓全生育期要合理施肥才能保證植株生長(zhǎng)健壯，并且開花多、坐果多、果實(shí)大、產(chǎn)量高。定植前，結(jié)合深耕整地施足基肥，一般每畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000-3000公斤，碳?xì)浠?白加黑)50公斤。
(二)平衡碳?xì)浠朔?/span>
1.從定苗到開花為現(xiàn)蕾期
從草莓定苗返青到草莓開花為現(xiàn)蕾期。這一階段時(shí)間約100天14周，每周噴施碳?xì)浜朔室淮?。?周用量為每畝50毫升兌水15公斤。后7周用量為每畝100毫升兌水15公斤。
這一階段約需要噴施14次，用量為1050毫升。
2.從現(xiàn)蕾到首摘為初果期
從每株草莓開出第一朵花，到這一朵花結(jié)果采摘為初果期。這一階段時(shí)間約30天。北京地區(qū)約在元旦到春節(jié)期間。這一時(shí)期為初果期。每10天噴施碳?xì)浜朔室淮?。用量為每畝150毫升兌水15公斤。
這一階段約需要噴施3次，用量為450毫升。
3.從初果到拉秧為盛果期
從第一次采摘到拉秧為盛果期。這一階段時(shí)間約120天。北京地區(qū)約從元旦到“五一”期間。這一時(shí)期北京地區(qū)要經(jīng)歷一個(gè)嚴(yán)寒的冬季。噴施改為每15天噴施碳?xì)浜朔室淮巍Ｓ昧繛槊慨€200毫升兌水15公斤。
這一階段約需要噴施8次，用量為1600毫升。
整個(gè)生長(zhǎng)期用肥為3000毫升，3公斤。
4.噴施時(shí)間和間隔時(shí)間選擇
(01)噴施天氣選擇：連陰天、雨季不能噴施碳?xì)浜朔蕰r(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)施碳?xì)渌芊?。陰雨、霧霾、大風(fēng)天氣不能噴施。使用碳?xì)浜朔屎笏男r(shí)內(nèi)遇雨應(yīng)補(bǔ)噴一次。
(01)噴施時(shí)間選擇：從定苗到次年立春，噴施時(shí)間為上午10-11時(shí)為宜。立春以后改在下午3:30—4:30為宜。
(02)間隔時(shí)間選擇：每次噴施碳?xì)浜朔屎笾辽僖g隔間隔24小時(shí)沒要噴施農(nóng)藥和水，以免將將核肥沖刷掉。
三、注意事項(xiàng)
凡使用本系列產(chǎn)品的作物，嚴(yán)禁使用其它葉面肥和激素類、除草類產(chǎn)品，嚴(yán)禁和含有有機(jī)磷、有機(jī)銅等含堿性農(nóng)藥制劑混合使用。
碳?xì)洳葺R(shí)之十一：病害防治
草莓上經(jīng)常發(fā)生比較嚴(yán)重的病毒病、炭疽病、青枯病、灰霉病、紅蜘蛛、紅心病蚜蟲、地下害蟲等，嚴(yán)重影響草莓的產(chǎn)量和質(zhì)量。為此，老何經(jīng)過(guò)幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一套草莓病蟲害綜合防治技術(shù)，現(xiàn)介紹如下：
一、草莓灰霉病
是草莓最危險(xiǎn)的病害之一，分布廣，嚴(yán)重發(fā)生年份可減產(chǎn)50%左右。
(一)癥狀危害
該病是開花后發(fā)生的病害，在葉柄、葉片、花蕾、花果柄、果實(shí)上均可發(fā)病。葉上發(fā)病前癥狀：花萼片變紅色，發(fā)病時(shí)產(chǎn)生褐色水浸狀病斑，在高濕條件下，葉背出現(xiàn)白色絨毛狀菌絲。葉柄、果柄受侵染后變褐，病斑常環(huán)繞葉柄、果柄、最后萎蔫、干枯。被害果實(shí)癥狀最明顯，發(fā)病常在接近果實(shí)成熟期。果實(shí)發(fā)病初期出現(xiàn)油漬狀淡褐色小斑點(diǎn)，進(jìn)而斑點(diǎn)擴(kuò)大，是全果組織變軟腐爛。受侵染果的表面，常生出一層灰戎狀物。
病原菌為灰霉病，除危害草莓外，還侵害茄子、黃瓜、萵苣、辣椒、煙草等多種作物。在20℃左右及高濕條件下，形成孢子，飛散蔓延。31℃以上的高溫、2℃以下低溫和空氣干燥時(shí)，不形成孢子，不發(fā)病。病原菌在受害組織中越冬，孢子隨風(fēng)和水廣泛傳播。
一般在地勢(shì)低洼，灌水過(guò)多，地膜上積水或氮肥過(guò)多，生長(zhǎng)過(guò)于繁茂，種植密度過(guò)大，陰雨連綿等情況下發(fā)病嚴(yán)重。溫度較高，空氣干燥的情況下發(fā)病輕。從草莓品種來(lái)說(shuō)，一般葉片稀的，花莖直立、果實(shí)外露的發(fā)病輕;葉密的，花莖下垂，果實(shí)被蓋下面的發(fā)病重。
(二)防治方法
首先需要從栽培入手防病。選地勢(shì)高燥，通風(fēng)良好的地塊栽植。要合理密植，避免氮肥過(guò)多防止植株過(guò)度茂盛。及時(shí)清除老葉、苦葉、病葉、病果，并及時(shí)銷毀深埋。保護(hù)地栽培要經(jīng)常通風(fēng)，避免濕度過(guò)大。
藥劑防止要以防為主。蕾期用50%的建德農(nóng)藥44號(hào)進(jìn)行防治。20克/桶水，一般7天噴藥一次，共3次;發(fā)生灰霉病的時(shí)候，使用40%建德農(nóng)藥45號(hào)1000倍液一桶水或香芹粉輪換進(jìn)行防治，一般5—7天噴一次，直至采收結(jié)束。
二、草莓褐斑病
在夏末濕度大的情況下發(fā)生重。葉、葉柄、葉梗、萼片均可發(fā)病。
(一)癥狀危害
葉片發(fā)病初期出現(xiàn)邊緣不明顯的紫褐色小斑，而后擴(kuò)展成3--4mm的不定型斑。在一片葉生有多片病斑時(shí)。在一片葉生有多片病斑時(shí)，擴(kuò)大聯(lián)合，是整葉變?yōu)榘岛稚?，最后成黃褐色枯死。在病斑中散生很多小黑點(diǎn)(病孢子)。葉柄、葉梗發(fā)病初產(chǎn)生紫褐色斑點(diǎn)，并辦擴(kuò)大后向縱長(zhǎng)延伸，使葉柄、果梗變?yōu)楹诤稚?。病害發(fā)生盛期正遇花芽分化期，所以可影響下年產(chǎn)量。病害在老草莓園及栽植過(guò)密、雜草多的地塊容易發(fā)生，多雨的年份發(fā)生重。衰老的葉片抗病性差。品種間抗病有明顯的差別。
(二)防治方法
栽培上要選用抗病品種。進(jìn)行合理密植。田間發(fā)病始期用75%百菌清可濕性粉劑加水500--700倍噴灑，每隔10天噴一次可收到明顯的防治效果。
三、草莓白斑病
由半知菌類中的柱隔孢菌引起的真菌性病害。分布較廣，國(guó)內(nèi)草莓產(chǎn)區(qū)多發(fā)生。
(一)癥狀危害
主要危害葉片，也侵害葉病，匍匐莖、萼片、果實(shí)、果梗。開花結(jié)果前開始輕度發(fā)病，果實(shí)采收后才嚴(yán)重發(fā)病。病葉上開始形成紫紅色小斑，隨后擴(kuò)大成2--5mm的圓形病斑，邊緣紫紅色，中間灰白色，似蛇眼，俗稱蛇眼病。嚴(yán)重時(shí)，數(shù)個(gè)病斑融合成大病斑，直至葉片枯死。該病主要是夏季高溫季節(jié)發(fā)病。
(二)防治方法
即使摘除病葉、老葉、并妥善處理。育苗地要發(fā)病前早期預(yù)防。甲米丙環(huán)唑或安泰生治療，10天噴一次。
四、草莓白粉病
該并廣泛發(fā)生于保護(hù)地栽培，在某些特殊年份，甚至可上升為最嚴(yán)重的病害。
(一)癥狀危害
該病主要危害葉片，也可侵染果梗、果實(shí)、葉柄。發(fā)病初期，葉背局部出現(xiàn)保雙似的白色粉狀物易后迅速擴(kuò)展到全株，隨著病情加重，葉片向上卷曲，成湯匙狀。花蕾、花感病后，花瓣變?yōu)榧t色，花蕾不能開放。果實(shí)感病后，過(guò)面將覆蓋白色粉狀物，果實(shí)停止肥大，著色差，幾乎失去商品價(jià)值。
真菌生長(zhǎng)后期，形成黑褐色子實(shí)體越冬，也可在植株商議菌絲體形式越冬。病菌侵染適溫為15—20℃，5℃以下和35℃以上均不發(fā)病，干燥及高濕的條件都可造成病害蔓延。但病孢子在有水滴的情況下不能發(fā)芽。降雨可抑制豹子飛散，而在晴天午后大量飛散傳播。
該病在溫室內(nèi)發(fā)病嚴(yán)重。大發(fā)生情況下，可嚴(yán)重降低果實(shí)產(chǎn)量，同時(shí)使秧苗質(zhì)量變劣不易成活。
(二)防治方法
選用抗病品種，如法蘭地等。在植密度不要過(guò)大，并及時(shí)打去地面老葉和病葉?？刂频适┯?。藥劑防治，發(fā)病初期可噴以下任一種藥：翠貝一包一桶水、乙嘧酚25克1桶水、杜邦福星2毫升1桶水、多抗霉素、成標(biāo)30克1桶水。防治時(shí)期可大致掌握在露地栽培開花前后。
五、草莓枯萎病
該病是由半知菌亞門輪枝菌屬真菌感染所致。病菌在土壤里的病殘?bào)w中越冬，一般可存活6--8年。帶菌土壤是病害侵染的主要來(lái)源。
(一)癥狀危害
病菌從草莓根部侵入，并在維管束里移動(dòng)擴(kuò)展。發(fā)病適溫22—24℃,28℃以上高溫病菌繁殖受阻，發(fā)病輕，屬于較低溫型，可侵染茄科多種作物。
本病在草莓開花結(jié)果期為多發(fā)期。發(fā)病初期，也并初期，也并出現(xiàn)黑褐色條形長(zhǎng)斑，外圍葉自葉緣開始變?yōu)辄S褐色。植株矮化，最后呈枯萎狀凋零。與此同時(shí)，根部減少，西根變黑腐敗。切開葉柄和根莖，可見維管束呈破線狀或環(huán)形褐變。有時(shí)植株出現(xiàn)一側(cè)發(fā)病，呈現(xiàn)出“半身調(diào)萎”癥狀。
(一)防治方法
不要與茄科作物重茬，實(shí)行3年以上的輪作。注意田間衛(wèi)生，及時(shí)拔除病株并燒掉殘?bào)w。用氯化鈷或太陽(yáng)熱消毒土壤。繁殖和栽種無(wú)病毒健康秧苗。無(wú)病母株可采用空間采苗方式取得，即在匍匐莖的先端著地以前切取，插入無(wú)病土壤中，使其生根成苗，此即可作為母株。選用抗病品種。
六、草莓黃萎病
該病由半知菌亞門鐮孢菌屬真菌侵染所致。病原菌能形成小型分生孢子、大型分生孢子和厚垣孢子。發(fā)育室溫為28℃，最低界限溫度5—12℃，最高界限溫度32—36℃，在60℃溫度下，10分鐘即可殺死。
(一)癥狀危害
病原菌以厚垣孢子在土壤中的被害株殘?bào)w上存留，成為以后的侵染源。當(dāng)草莓移植時(shí)厚垣孢子發(fā)芽，菌絲侵入根組織中進(jìn)行繁殖，形成小型分生孢子，并在導(dǎo)管仲移動(dòng)、增值，堵塞倒灌，是草莓莖葉出現(xiàn)該病特有癥狀。感病新葉變黃綠色，并扭曲成舟形。三片小葉中往往有1-2片小葉變小而畸形化?；沃甓喟l(fā)生在植株的一側(cè)。發(fā)病株生育不良，失去生機(jī)，下部葉變褐，上部葉自葉緣開始干枯，直至全株枯死。切開根莖、葉柄、果柄，可見維管束褐變，根量減少，根變?yōu)楹诤稚?，甚至腐敗。但中心柱不變色。在于苗圃和假植圃中?-9月發(fā)生;保護(hù)地和陸地栽培，在開花結(jié)果期發(fā)生。該病為危害性大的，頑固性土傳病害。土壤通透性差、過(guò)干、過(guò)濕、氮肥過(guò)多、或有線蟲危害的地塊均利于發(fā)病。病菌主要靠秧苗和土壤傳播。連作會(huì)使發(fā)病重。
(二)防治方法
選用抗病品種，如法蘭地等。
1、可在草莓在植前后用0.2%笨菌靈滴灌土壤，當(dāng)年和第二年都有明顯效果，對(duì)防止百般和灰霉病也有效。
2、絡(luò)氨銅25克一桶水。
七、紅中柱根腐病
該病的病原菌只侵害草莓，是一種低溫性疫霉病。春天和秋天，逢土壤潮濕，真菌從根的頂端侵入后，向根心發(fā)展，是中心柱變?yōu)榧t褐色，則是該病最明顯的特征。嚴(yán)重時(shí)根變?yōu)楹诤稚瘮 ５厣喜肯扔苫咳~的邊緣開始變?yōu)榧t褐色，再逐漸向上凋萎枯死。將根莖橫切，再中心部位可見針點(diǎn)樣褐變。
(一)癥狀危害
病菌由病株、土壤、水和農(nóng)具帶菌傳播。孢子在土中越夏。當(dāng)?shù)販?0℃以下，卵孢子發(fā)芽侵入根部。低溫在10℃左右，土壤水分多時(shí)發(fā)病重。低溫在25℃，即是水分多發(fā)病也少的。因此，在氣候涼爽和潮濕的情況下，此病已成為草莓生產(chǎn)的毀滅性病害。此病常見與陸地栽培，保護(hù)地栽培較少。
(二)防治方法
實(shí)行輪做到茬。使用不帶菌的秧苗及土壤消毒。(氯化鈷或高溫處理土壤)。防止田間積水，采用高畦栽培、地膜覆蓋以提高地溫減少發(fā)病。選用耐病品種。藥劑防治可用克菌丹(187g/l00l)藥液浸苗根也有效。
八、草莓芽枯病
此病為立枯絲核菌侵染所致，與蔬菜的立枯菌病相同，為多犯性菌。在保護(hù)地內(nèi)，早春通風(fēng)差時(shí)易發(fā)病。
該病主要侵害花蕾、牙及新生幼葉，成齡葉及果柄、短縮莖亦可感病。感病后的花蕾、芽及新生幼苗出現(xiàn)清枯，隨后變成黑褐色而枯死。芽枯部位有霉?fàn)钗锂a(chǎn)生，且多有蛛網(wǎng)狀白色或淡黃色絲絡(luò)形成。展開葉較小，葉柄或托葉帶紅色，然后從莖葉基部開始變褐。
發(fā)病適溫22-25℃，多濕多肥的栽培條件下易導(dǎo)致發(fā)病和蔓延。保護(hù)地栽培中，如長(zhǎng)期密閉，棚內(nèi)高溫、高濕更易發(fā)生。種植密度過(guò)大、栽植過(guò)深、未摘除老葉的會(huì)加重發(fā)病。
防治方法：保護(hù)地栽培要經(jīng)常通風(fēng)降濕。在植不要過(guò)深、密度不要過(guò)大、灌水不要過(guò)多，特別是不要淹水。及早拔除病株。藥劑防治可通過(guò)地菌乙酸銅60克一桶水，每次間隔7天左右，共噴3次。
九、草莓病毒病
病毒病是草莓生產(chǎn)中普遍發(fā)生、危害嚴(yán)重的病害。由于該病具有潛伏性侵染的特性，植株不能很快表現(xiàn)癥狀。所以，生產(chǎn)上容易被人們所忽視。該病是由病毒引起的，目前已知侵染草莓的病毒多達(dá)數(shù)十種。我國(guó)草莓的病害主要有以下幾種。
(一)草莓斑駁病毒
單獨(dú)侵染草莓時(shí)無(wú)明顯癥狀，但與其病毒符合侵染時(shí)期則使病株嚴(yán)重矮化、則是葉邊變黃、失綠。
(二)草莓和性黃邊病毒
單獨(dú)侵染病株輕微矮化。復(fù)合侵染后，引起黃化或失綠，老葉變紅，植株矮化，葉脈下彎或全部扭曲，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。
(三)草莓鑲脈病毒
單獨(dú)侵染無(wú)明顯癥狀。復(fù)合侵染后，葉脈皺縮，葉片扭曲，同時(shí)沿葉脈形成黃白或紫色病斑，嚴(yán)重減產(chǎn)。
(四)草莓皺葉病毒
此病毒有致病力強(qiáng)弱不同的株系。強(qiáng)株系侵染后，植株矮化，葉片產(chǎn)生不規(guī)則的黃色病斑，葉片扭曲變形。與斑駁病毒侵染時(shí)病株嚴(yán)重矮化。如與其他病毒復(fù)合侵染后危害更為嚴(yán)重，甚至造成絕產(chǎn)。
(五)防治方法
培養(yǎng)和使用無(wú)病毒秧苗，是防治病毒的根本措施。無(wú)病毒苗的繁殖，借助于熱處理法，莖尖組織培養(yǎng)或花藥培養(yǎng)法獲得。無(wú)病毒苗在生產(chǎn)中的使用每?jī)扇旮乱淮巍?/span>
蚜蟲是傳播病毒的主要媒介，防治蚜蟲是防治病毒蔓延的主要措施。
(3)用氯化鈷或溴甲烷進(jìn)行土壤消毒，也可用太陽(yáng)能高溫消毒處理土壤。
(4)發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，減少侵染源。
(5)加強(qiáng)栽培管理，提高草莓抗病力。
現(xiàn)簡(jiǎn)要介紹上述土壤消毒法:
草莓連坐造成減產(chǎn)已成為草莓集中產(chǎn)區(qū)的重要問題，目前尚無(wú)理想解決辦法，土壤消毒對(duì)防治病毒、枯黃萎病、線蟲等各種土傳病蟲害都具有較好的效果。
1.氯化鈷熏蒸法
適于母株育苗床或小面積保護(hù)地。在母株或秧苗定植前，低溫達(dá)到10℃以上時(shí)用氯化鈷處理。以25cm×25cm的間距，打1.5cm深的孔穴。初次使用的土壤，每穴灌氯化鈷2-2.5ml;多次使用的土壤，每穴灌4-5ml。灌藥后穴洞立即覆土，并用塑料薄膜封閉地面10-15天。去膜后翻地1-2次，讓藥劑充分揮發(fā)，15天后可以栽植草莓。氯化鈷對(duì)人畜有劇毒，操作時(shí)必須帶防毒面具。
2.太陽(yáng)能處理土壤
溫室或田間草莓采收后，連根清除病田老株。多施有機(jī)肥并澆水，然后耕翻整平，7-8月份氣溫達(dá)到35℃以上時(shí)，用透明塑料薄膜覆蓋，密閉15-20天。處理時(shí)土壤保持不干不濕為好。
十、草莓炭疽病
(1)發(fā)病癥狀該病主要發(fā)生在匍匐莖抽生期與育苗期，定植后的生長(zhǎng)結(jié)果期很少發(fā)生。該病主要危害匍匐莖與葉柄，葉片、托葉、花、果實(shí)也可感染。發(fā)病初期，病斑水漬狀，呈紡錘形或橢圓形，大小3—7毫米，后病斑變?yōu)楹谏?，或中央褐色、邊緣紅棕色。葉片、匍匐莖上的病斑相對(duì)規(guī)則整齊，很易識(shí)別。匍匐莖、葉柄上的病斑可擴(kuò)展成環(huán)形圈，其上部萎蔫枯死。濕度高時(shí)，病部可見鮭肉色膠狀物，即分生袍子堆。該病除引起局部病斑外，還易導(dǎo)致感病品種尤其是子苗整株萎蔫，初期1—2片展開幼葉失水下垂，傍晚或陰雨天仍能恢復(fù)原狀;當(dāng)病情加重后，則全株枯死。此時(shí)若切斷根冠部，可見橫切面上自外向內(nèi)發(fā)生褐變，但維管束未變色。
(2)發(fā)病規(guī)律病菌在致病的莖葉上過(guò)冬，主要由雨水等分散傳播。發(fā)病適溫為28—32℃，屬高溫型。發(fā)病盛期多在母株匍匐莖抽生及假植育苗期。近幾年來(lái)，該病的發(fā)生有上升的趨勢(shì)，尤其是草莓連作地，給生產(chǎn)上培育壯苗帶來(lái)了嚴(yán)重障礙。品種間抗病性差異明顯，寶交早生、早紅光抗病性強(qiáng)，豐香中等，麗紅、女峰、春香、碩豐均易感病。
(3)防治方法該病藥劑防治很困難，預(yù)防是主要的措施。首先應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)的品種，如寶交早生、豐香、早紅光等。避免苗圃地多年連作，盡可能實(shí)施輪作制。注意清園，及時(shí)摘除病葉、病莖、枯老葉等帶病殘?bào)w，并妥善處理。藥劑防治：
(1)選用抗病品種。
(2)栽植不宜過(guò)密，氮肥不宜過(guò)量，施足有機(jī)肥和磷鉀肥，扶壯株勢(shì)，提高植株抗病力。
(3)及時(shí)清除病殘物。
(4)鮮清15毫升一桶水或使百克或使百功(主要成份咪鮮胺類、福美雙成分)進(jìn)行噴施。
其它草莓疾病
草莓疫霉?fàn)€果病(疫病+瘟病)：葉面噴施：甲霜福鎂雙0.25包+力泰勒1包(丙森鋅霜脲氰)，半月內(nèi)連打3次。土壤消毒：五氯硝錫苯，噴1至2次土壤，可噴葉面也沒問題。
草莓果實(shí)生銹：上海產(chǎn)敵敵畏25至30毫升加高效氯氰菊酯15毫升，苗子活了半個(gè)月時(shí)就噴，噴2至3回。
叢枝病、葉子畸形：鹽酸瑪靈呱。
黑痘病：杜邦福星+防霜霉病的藥
黑心?。憾虐罡Ｐ?睛菌唑
碳?xì)洳葺R(shí)之十二：蟲害防治
一、草莓螨類(紅蜘蛛)
螨類是草莓生產(chǎn)中非常重要的害蟲，尤其在保護(hù)地栽培條件下，溫度高時(shí)螨類發(fā)生比露地栽培更嚴(yán)重。
(一)癥狀危害
草莓上寄生的螨類有數(shù)種，其中最主要的有二點(diǎn)葉螨和仙客來(lái)紅蜘蛛兩種。二點(diǎn)葉螨的寄主植物很廣，果樹類、蔬菜類、豆類、花卉類及多種雜草，共100多種。各種寄生植物上的紅蜘蛛可以相互轉(zhuǎn)移危害。一年可以發(fā)生10代以上，世代重疊，周年危害。
以雌性成蟲在土中越冬，第二年春產(chǎn)卵，孵化后開始活動(dòng)危害。高溫干燥是誘發(fā)螨蟲大量發(fā)生的有利條件。螨類的若蟲和成蟲在草莓葉的背面吸食汁液，使葉片局部形成灰白色小點(diǎn)，隨后逐步擴(kuò)展，形成斑駁狀花紋，危害嚴(yán)重時(shí)，使葉片成銹色干枯，似火燒狀，植株生長(zhǎng)受抑制，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。螨類的傳播是靠風(fēng)、雨、種苗及人體、工具等。
(二)防治方法
草莓育苗期間注意及時(shí)澆水，避免干旱。紅蜘蛛多以植株下部老葉棲息密度大，故雖是摘除老葉和枯黃葉可有效的減少蟲源傳播。藥劑防治在蕾期以前和漿果收獲以后建德農(nóng)藥23號(hào)+噠曼寧噴施。
二、草莓蚜蟲
危害草莓的蚜蟲有數(shù)種，常見的有桃蚜、棉蚜、馬鈴薯長(zhǎng)管蚜等。
(一)癥狀危害
蚜蟲在草莓植株上全年均有發(fā)生，以初夏和秋初密度最大。多在幼葉葉柄、葉的背面活動(dòng)吸食汁液，蜜露污染葉片，并使葉卷縮、扭曲變形。更嚴(yán)重的是：蚜蟲是病毒病的傳播者，其傳毒所造成的危害損失，遠(yuǎn)大于其本身危害所造成的損失。
蚜蟲在河北、北京地區(qū)1年發(fā)生10-20多代，在25℃左右溫度條件下，每7天左右完成1代，世代重疊現(xiàn)象嚴(yán)重，給防治造成一定困難。蚜蟲以成蟲在塑料薄膜蓋的草莓株莖和老葉下面越冬，也可在風(fēng)障作物近地面主根間越冬，或以卵在果樹枝、芽上越冬。在溫室內(nèi)不斷繁殖危害。
(二)防治方法
及時(shí)摘除老葉，消滅雜草。
吡蟲啉，10%，十克裝，一包一桶水。
三、草莓芽線蟲
抑制寄生草莓的線蟲有10余種，但主要的是草莓線蟲和草莓芽線蟲。這兩種線蟲都是寄生在草莓芽上，故一般都稱為草莓芽線蟲。體長(zhǎng)0.6-0.9mm，體寬0.2mm，頭部方或稍細(xì)。是草莓病蟲害中重點(diǎn)防治對(duì)象。
(一)癥狀危害
在夏天的匍匐莖和苗上，以及定植后的植株或收獲后的母株上面，幾乎每個(gè)發(fā)育階段都有所發(fā)現(xiàn)。癥狀特征是：被害程度輕的，新葉歪曲成畸形，葉色變濃，光澤增加。癥狀加重后則植株萎蔫，芽和葉片變成黃色或紅色，往往可見到所謂的“草莓紅芽”的癥狀。有時(shí)主芽受到侵害而腋芽還可以生長(zhǎng)，芽的數(shù)量明顯增多。危害花芽時(shí),使花蕾、萼片以及花瓣變成畸形，嚴(yán)重時(shí)，花芽退化、消失或者坐果差，顯著減產(chǎn)。
芽線蟲主要靠被害母株發(fā)生的匍匐莖進(jìn)行傳播，被害株發(fā)生的匍匐莖上幾乎都有線蟲，從而傳給子株，隨秧苗擴(kuò)展到更大范圍。線蟲也靠雨水和灌水游出，移到其他株上。如果在發(fā)病田里進(jìn)行連作，則土中殘留的線蟲也移向健康株危害。
(二)防治方法
⑴用熱水處理秧苗。將秧苗先在35水里預(yù)熱10分鐘，然后放在45-46℃熱水中浸泡10分鐘，處理后冷卻栽植。
⑵栽前用氯化苦熏蒸土壤。
⑶實(shí)行輪作，耕翻換茬。
⑷不要從被害母株上采集匍匐莖苗栽植。外引苗要嚴(yán)格檢驗(yàn)。
⑸發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除燒毀。
⑹藥劑防治：在草莓花芽分化時(shí)期用敵百蟲原粉500-600倍液，每7-10天噴一次，共噴3-4次。芽的部位一定要噴到。
四、草莓象鼻蟲
幼蟲和成蟲都能給草莓帶來(lái)危害。
(一)癥狀危害
以成蟲越冬，翌年春季咬食葉片、花萼，并能進(jìn)入花蕾，吃掉花粉。成蟲產(chǎn)卵于花蕾上，而后咬傷花莖，造成花蕾落地。幼蟲在凋落的花蕾里發(fā)育，6月中下旬第一代成蟲出現(xiàn)。有時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)花的里面被吃掉了，但花莖沒有被危害。成蟲灰黑色，體長(zhǎng)2-3mm，在葉下或土內(nèi)越冬。
(二)防治方法
⑴早春清除苦葉雜草，消滅越冬成蟲。
⑵及時(shí)摘除并燒毀受害花蕾，發(fā)現(xiàn)成蟲隨時(shí)捕殺。
⑶蕾期和漿果采收后，噴1000-2000倍的50%的馬拉硫磷液或1000倍的敵百蟲。
五、草莓白粉虱
屬同翅目，粉虱科。寄主范圍廣泛，可危害多種蔬菜、果樹、花卉。喜歡群聚于葉背，刺吸葉片汁液，使葉片輸導(dǎo)受阻變黃。
(一)癥狀危害
白粉虱繁殖快，代數(shù)多，并有世代重疊現(xiàn)象。在河北、北京1年可發(fā)生10代以上。不能在野外越冬，但可在溫室內(nèi)繼續(xù)危害。第2年春，從溫室向陽(yáng)畦、大棚、露地蔬菜作物遷移，擴(kuò)散危害。4-5月份增長(zhǎng)慢，7-8月間蟲口密度增長(zhǎng)最快，此時(shí)也是草莓上蟲量最多的時(shí)期。10月下旬以后，氣溫下降，蟲口數(shù)量減少，并向溫室內(nèi)遷移危害。在溫室內(nèi)，溫度適宜，又有寄主植物，可常年繁殖危害。
(二)防治方法
危害期用50%馬拉硫磷乳油1000倍液，或40%樂果乳油1000倍液，或80%敵敵畏乳油1500倍液噴霧防治。由于成蟲體表有蠟質(zhì)覆蓋物，所以在藥液里加入0.2%洗衣粉可提高殺蟲效果。
六、草莓蠐螬
屬鞘翅目，金龜子科幼蟲的總稱。華北地區(qū)常見的、危害較嚴(yán)重的有朝鮮金龜子、、銅綠金龜子、東方金龜子的幼蟲。體形圓筒形，常彎曲成“C”字狀，乳白色，密被棕褐色細(xì)毛頭橙黃或黃褐色，有胸足3隊(duì)。
(一)癥狀危害
蠐螬喜歡聚集在有機(jī)質(zhì)多而不干不濕的土壤中危害活動(dòng)，成蟲還喜歡在廄肥上產(chǎn)卵，故施用廄肥多的地塊發(fā)生嚴(yán)重，是危害多種作物的地下害蟲。蠐螬常咬食草莓的幼根或咬斷新莖，造成死苗。在被害植株的根際土壤中，可以找到白色、彎曲成“C”狀的幼蟲。
(二)防治方法
(1)草莓栽植以前，用水胺硫磷或辛硫磷等農(nóng)藥處理土壤和有機(jī)肥。
(2)生長(zhǎng)期危害，每畝用90%晶體敵百蟲200g,或50%辛硫磷乳油200-300g，對(duì)水500-750kg關(guān)根或澆灌。
(3)利用成蟲的趨光性，是用黑光燈誘殺。
七、草莓地老虎
地老虎是鱗翅目，夜蛾科中的一類害蟲，以幼蟲危害作物。我國(guó)常見的有小地老虎、黃地老虎和大地老虎。其中一小地老虎和黃地老虎分布普遍。
(一)癥狀危害
3齡以前的幼蟲，棲于草莓地上部分，取食嫩芽和嫩葉。被咬食的葉片成半透明的白斑或小孔。3齡以后成蟲，白天躲在土表2-6cm深處，深夜到地面危害，常咬斷幼苗近地面的幼莖，或把地面的果實(shí)咬成小洞，失去商品價(jià)值。早晨檢查，扒開被害株附近的土壤，可找到其幼蟲。育苗地常有發(fā)生。第一代幼蟲危害盛期，在華北地區(qū)為5月下旬至6月上旬。
(二)防治方法
(1)清除雜草，消滅草上的卵和1-2齡幼蟲。
(2)用90%敵百蟲原粉800-1000倍液或80%敵敵畏乳油1500倍液噴灑，消滅植株地上部1-3齡幼蟲。
(3)用50%敵百蟲粉50g，拌入切碎的鮮草25-40kg或炒香的麥麩2.5-3kg，加少量水拌成毒餌，傍晚灑在幼苗附近誘殺。
(4)清晨發(fā)現(xiàn)缺葉或斷株時(shí)，扒開附近表土捕殺幼蟲，要連續(xù)進(jìn)行，已達(dá)到保苗目的。
八、草莓螻蛄
屬直翅目螻蛄科。在我國(guó)危害作物及蔬菜幼苗的螻蛄，主要由非洲螻蛄和華北螻蛄。
(一)癥狀危害
螻蛄食性很雜，各種作物和蔬菜均受其傷害。對(duì)草莓的危害常咬傷根莖，或咬食根部，造成植株調(diào)萎死亡。也可咬食地面漿果，失去食用價(jià)值。由于螻蛄在地表穿行，形成很多隧道，使幼苗根部與土壤分離，失水干枯而死。
螻蛄以其成蟲或若蟲在凍土層下休眠越冬，第2年4月上旬，隨地溫上升，進(jìn)入土表活動(dòng)。溫室內(nèi)提前活動(dòng)。5月中下旬至六月中旬形成危害高峰。螻蛄喜歡潮濕的環(huán)境，在有機(jī)質(zhì)多和低洼的地方發(fā)生嚴(yán)重。并喜歡比較粘的、偏堿性土壤。
(二)防治方法
(1)用90%敵百蟲30倍液150ml加谷秕5kg。先將谷秕(大半仁谷)煮半熟，涼后拌藥。將制成的毒谷撒在螻蛄活動(dòng)的隧道處。每畝用毒谷1.5-2kg。
(2)用90%敵百蟲30倍液150ml，拌炒香的麥麩或豆餅5kg，傍晚撒在地表。
(3)螻蛄趨光性強(qiáng)，可以黑光燈誘殺。
(4)春季根據(jù)螻蛄可在地表造成虛土堆的特點(diǎn)，查找蟲窩，順蟲窩挖下，即可找到螻蛄。夏季在螻蛄盛發(fā)地，查卵室。先鏟去表土，發(fā)現(xiàn)洞口，下挖10-18cm可找到卵。
九、草莓蛞蝓
為陸生軟體動(dòng)物，分類上屬?gòu)?fù)足綱蛞蝓科的一種。常在農(nóng)田、菜窖、溫室、草叢一級(jí)竹市附近的下水道等潮濕多腐殖質(zhì)的地方生活。一般白天潛伏，晚上咬食植物的幼芽、嫩葉、果實(shí)等部位。
(一)癥狀危害
保護(hù)地栽培的草莓，果實(shí)被咬食后，常造成空洞。能分泌一種粘液，粘液干后呈銀白色，所以即使未被咬食，凡該蟲爬過(guò)的果實(shí)，果面留有粘液，令人厭惡，商品價(jià)值大大降低。
(二)防治方法
(1)保護(hù)地草莓栽培使用高畦栽培，地膜覆蓋，破膜提苗措施，以減少危害的機(jī)會(huì)。
(2)施用充分腐熟的有機(jī)肥料。
(3)草莓坐果前發(fā)現(xiàn)該蟲可用2.5%敵殺死3000倍液，或20%速滅殺丁8000倍液噴撒地面進(jìn)行防治。但草莓坐果后不要噴灑，只能用上述藥液關(guān)在植株附近的土壤中，防止果實(shí)接觸藥液。
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